Med sbíraný včely z černého javorového květenství je skutečný gurmánský produkt, který má jedinečné chemické složení. Med z černého javoru má vynikající kořenitou chuť s lehkým nádechem mandlí a je široce používán k prevenci a léčbě různých nemocí. K čemu je tento produkt včelařství užitečný a komu může ublížit, v tomto článku porozumíme.

Popis a vlastnosti černého javorového medu

Černý javorový med je užitečný včelařský produkt, který se získává z nektaru květů trvalého keře tatarského černého javoru (černý javor nebo javor). Rostlina medu kvete v polovině května a netrvá déle než tři týdny, poté začíná čerpání produktu.

Jak to vypadá

Díky svému jedinečnému vzhledu a neobvyklé chuti může být med z černého javoru snadno rozpoznatelný mezi ostatními odrůdami. Má poměrně viskózní, hustou, pastovitou konzistenci, perfektně se táhne. V průběhu času se zvyšuje jeho tažnost a viskozita.

Barva

Černý javorový produkt patří do kategorie tmavých odrůd. Nejčastěji má tmavou barvu s různými odstíny hnědé. V některých případech najdete látku světlejší barvy s příjemnými odstíny jantarově hnědé nebo žluto-červené.

Po krystalizaci získává med tmavě hnědou barvu.

Chuť a vůně

Med se vyznačuje nekonvenční chutí: je koláč, středně sladký, má mírnou kyselost, zanechává příjemnou příchuť mandlí a hořkost třešní. Spotřebitelé považovali tuto odrůdu za oblíbenou díky své bohaté chuti a lehké ovocné vůni, která dává karamelu a dřevu.

Sugaring terms

Med díky své husté a viskózní struktuře a nízkému obsahu glukózy pomalu krystalizuje. Po jednom roce produkt vytváří krystaly ve spodních vrstvách, zatímco horní vrstva zůstává v kapalné formě.

Chemické složení a obsah kalorií v produktu

Znakem tmavě černého javorového medu je zvýšený obsah minerálních látek, které jsou 2796 mg / kg. Jeho chemické složení je reprezentováno následujícími prvky.

Vitamíny:

• Skupina B (B1, B2, B6, B9, B12) - podílet se na metabolismu a energetickém metabolismu, normalizovat fungování nervového a kardiovaskulárního systému, umožnit vám vyrovnat se se stresem, depresí;
• S - přispívá k normálnímu růstu a obnově tkáňových buněk, dásní, kůže, posiluje imunitní systém, aktivuje spouštění ochranných funkcí těla;
• A - účastní se redoxních procesů, zlepšuje stav pokožky, obnovuje vidění, reguluje syntézu proteinů, zpomaluje proces stárnutí;
• D - podporuje správný růst a vývoj kostí, svalové tkáně, zabraňuje kostním onemocněním, pozitivně ovlivňuje činnost srdce, normalizuje krevní tlak;
• Do - Reguluje proces srážení krve, podílí se na syntéze proteinů a přispívá k rychlému obnovení kostní tkáně.

Makro a mikroelementy:

• železo - předchází riziku anémie, podílí se na hematopoéze, transportuje kyslík do krvinek;
• zinek - chrání tělo před infekcemi, podílí se na tvorbě kostní tkáně, zlepšuje stav vlasů a nehtů, stimuluje reprodukční systém, aktivuje mozkovou aktivitu;
• draslík - příznivě ovlivňuje buněčný metabolismus, zlepšuje fungování kardiovaskulárního systému, posiluje stěny krevních cév;
• mangan - čistí tělo toxinů a toxinů, bojuje s volnými radikály, zabraňuje tukové degeneraci jater, zajišťuje normální fungování reprodukční funkce;
• měď - je zodpovědný za výrobu elastinu, kolagen, chrání před škodlivými účinky chemických látek, podílí se na dodávce kyslíku do svalů;
• kobalt - podílí se na produkci DNA, podporuje růst kostí, zvyšuje vstřebávání železa;
• vápník - nezbytné pro stavbu kostní tkáně, rozvoj svalů, reguluje procesy tvorby krve.

Non-maple produkt také obsahuje vodu (17%), snadno stravitelný uhlohydrát - glukózu (30%), fruktózu (50%), maltózu, organické kyseliny, antioxidanty, enzymy.

Pokud jde o obsah kalorií v produktu, asi 325 kcal na 100 g.

Důležité! Med z černého javoru prakticky nemá pyl rostlin, takže se široce používá v potravě pro děti a v dětských menu.

Vlastnosti medu pro lidské tělo

Není divu, že díky svému bohatému biologickému složení může produkt černého javoru s pravidelnou konzumací mít příznivý vliv na práci téměř všech vnitřních orgánů.

Co je užitečné

Užitečné vlastnosti medu z tatarského javoru se široce používají k léčbě a prevenci různých onemocnění.

• Má protizánětlivé, antimikrobiální, antioxidační, čistící, proti stárnutí, sedativní, regenerační účinky a umožňuje:
• posílit imunitu, bojovat proti nachlazení, zvýšit vitalitu;
• normalizovat činnost kardiovaskulárního systému, zabránit rozvoji srdečních záchvatů a mrtvice;
• zlepšit a obnovit vizuální funkci;
• prevence nemocí genitourinárního systému;
• zlepšit funkci pohlavních a reprodukčních orgánů;
• posílit metabolické a metabolické procesy;
• urychlit proces hojení;
• zabránit vzniku nedostatku vitaminu;
• vyrovnat se s depresí, podrážděností, zbavit se nespavosti;
• normalizovat menstruační cyklus u žen;
• normalizovat fungování gastrointestinálního traktu.

Vzhledem k tomu, že přípravek obsahuje nízké procento glukózy, mohou ho lidé s diabetem konzumovat po předchozí konzultaci s lékařem.

Víš? Z jednoho hektaru ne-javorové zahrady můžete shromáždit asi 200 kg čisté a přírodní monoflorní černý javorový med.

Škody a kontraindikace

Kromě mnoha užitečných vlastností může med, který není javorem, v některých případech způsobit poškození těla.

• Kontraindikace konzumace produktu jsou:
• děti do 3 let;
• individuální nesnášenlivost;
• sklon k alergickým reakcím;
• gastritida, peptický vřed žaludku a dvanácterníku v akutní fázi;
• chronická onemocnění jater, ledvin a žlučových cest.

Obézním lidem se doporučuje omezit příjem sladkých potravin.

Jak doma zkontrolovat přirozenost černého javoru?

Jelikož černý javorový med je v regálech domácích obchodů poměrně vzácným produktem, mohou bezohlední prodejci nabídnout falešným zákazníkům.

Rozlišovat přírodní produkt od „falešné“ je však docela jednoduché, pokud se podíváte na jeho vzhled a chuť:

• med má tmavou, hnědou barvu bez jasných skvrn, má poměrně průhlednou, nikoli zakalenou strukturu. Přítomnost jasných skvrn v produktu může znamenat přidání dalších, levnějších odrůd;
• konzistence medu je hustá, hustá, viskózní, připomíná pastu. Kapalná forma označuje špatnou kvalitu produktu a přítomnost nečistot;
• produkt nemá téměř žádnou krystalizaci. Je přípustná tvorba malé vrstvy krystalů ve spodních vrstvách. Shora by měla být zcela tekutá;
• produkt se vyznačuje příjemnou, trpkou, středně sladkou chutí, která zanechává lehkou pachuť mandlí a hořkost třešní.

Kromě toho stojí za to věnovat pozornost nákladům na produkt. Dobrý, vysoce kvalitní med z černého javoru a priori nemůže být levný. Je lepší odmítnout nakupovat dobroty od pochybných prodejců a nakupovat pouze v důvěryhodných obchodech.

Víš? Slovo med je židovského původu a překládá se jako „okouzlení“ nebo „látka obdařená magií“.

Jak se přihlásit

Díky svým jedinečným léčivým vlastnostem se med černý javor široce používá v oblasti tradiční medicíny a kosmetologie.

V lidovém lékařství

Tradiční medicína dlouhodobě využívá prospěšné vlastnosti medu k léčbě různých onemocnění. Pro zlepšení funkce srdce, normalizaci krevního tlaku, zbavení nespavosti, tradiční léčitelé doporučují vypít 1 šálek teplého mléka s 1 polévkovou lžičkou. l zlato.

Pro ošetření ORL orgánů se používá med, který se mísí v poměru 2: 1 s aloe šťávou, která se spotřebuje v 1 polévkové lžíci. třikrát denně. Takový koktejl vám umožňuje odstranit kašel, zmírnit nosní kongesci, zmírnit bronchitidu a laryngitidu. Často se používá pro bronchiální astma, pneumonii.

Produkt, který není javorem, umožňuje zmírnit nervové napětí, zmírnit podrážděnost a nervozitu a snížit depresi. Chcete-li to provést, denně v noci, musíte vzít 1 lžíce. směs vyrobená ze 100 g medu a šťávy z jednoho citronu.

Pro zlepšení trávicího traktu a urychlení metabolických procesů se doporučuje brát 1 hodinu medu každé ráno na prázdný žaludek se sklenicí čisté vody.

Důležité! Med nelze přidat do vroucí vody, protože již při 60 ° C ztrácí všechny své léčivé vlastnosti.

V kosmetologii

Produkt černého javoru má výrazný antioxidační, čistící a anti-aging efekt, který umožňuje jeho použití v kosmetologii při přípravě různých masek a krémů na pokožku obličeje, těla a vlasů.

Popsaný včelařský produkt dokonale bojuje se záněty, odstraňuje akné a tónuje pokožku. K tomu se med nanáší na obličej tenkou vrstvou a po úplném zaschnutí se omyje. Umyjte si obličej teplou vodou. Taková maska ​​také pomáhá zabránit tvorbě vrásek a omezuje ty, které se již objevily.

Neméně užitečný je lék na tělo - dokonale bojuje proti projevům celulitidy, díky tomu je celá pokožka jemnější, pevnější a pružnější. Produkt je poklepán na problémové oblasti, nechat uschnout až do vzniku bílých nití, jejichž přítomnost naznačuje vylučování toxinů z těla.

Víš? Snejen včely, ale také vosy mají schopnost sbírat med. Například v Mexiku získal produkt získávaný vosou polybium occidentalis velkou popularitu.

Sladké ošetření má zvláštní účinek na vlasy: posiluje, obnovuje, vyživuje, aktivuje růst, zabraňuje křehkosti a průřezu. Za tímto účelem se produkt pečlivě vtírá do kořenů a po 30–40 minutách se rozdělí po celé délce, opláchne se teplou vodou a šamponem.

Video: Jak odlišit skutečné od falešného medu

Podmínky skladování

Za ideální nádobu pro skladování medu se považuje skleněná, dříve dezinfikovaná nádoba, která by měla být umístěna na suchém a tmavém místě se stabilními indikátory teploty + 10 ... + 16 C. V městském bytě je možné malé množství produktu uchovávat v lednici, v těsně uzavřených nádobách z tmy sklo nebo hlína. Na balkon lze umístit velké kontejnery. Je nutné látku chránit před negativními účinky přímého slunečního světla a vysokých teplot nad + 35 ° C.

Důležité! U indikátorů nízké (mínus) teploty jsou léčivé vlastnosti dotyčného včelařského produktu lépe zachovány než u plusových.

Tak, vzhledem k vysokým nákladům na regálech domácích obchodů setkat černý javorový med nemůže často. Díky vysokým léčivým vlastnostem a vynikající chuti se mu však mezi fanoušky podařilo získat širokou popularitu. Produkt s pravidelnou spotřebou má příznivý účinek na celé tělo, plní jej energií a slouží jako vynikající tonikum.