Med je jedním z nejužitečnějších produktů, které posilují lidský imunitní systém. Často se používá jako lék na nachlazení. Ale ne každý ví, jak si koupit přírodní a vysoce kvalitní produkt. Jaké známky mají skutečný nektar a které jsou falešné - budeme v přezkumu uvažovat.
Příznaky kvalitního medu
Prvním a hlavním kritériem, podle kterého lze určit jakost medu, je barva, vůně, chuť a textura produktu. Dobrá znalost toho, co by měli být, pomůže kupujícímu se správně rozhodnout a vyhnout se podvodům.
Důležité! Čím tmavší je med, tím užitečnější je, protože obsahuje více minerálních a jiných látek, i když světlé odrůdy jsou populárnější.
Barva
V závislosti na tom, která rostlina byla sbírána včelím pylem, se barva medu může změnit. Má mnoho odstínů, počínaje bezbarvou a konče tmavě hnědou:
Barva | Zobrazit |
Bílá, bezbarvá | Akácie, vápno, fireweed, pole, bavlna |
Jantarová, krémová | Hořčice, květina, hora, květen, forbs |
Žlutá | Jetel, slunečnice, dýně |
Hnědá, hnědá | Pohanka, vřes, kaštan, malta, andělika, borovice, lopuch |
Vůně
Dalším faktorem určujícím kvalitu a rozmanitost medu je jeho vůně, která má rozmanitou škálu a záleží na tom, který pyl květin nebo stromů byl sebrán:
Vůně | Zobrazit |
Květina | Louka, květ, květen, sainfoin, vidličky |
Tenké, jemné | Akácie, vápno, jetel, andělika, jetel |
Konkrétní | Kaštan, ohnivý |
Pikantní | Pohanka, Coriandere |
Chuť
Dalším kritériem, které určuje kvalitu a přirozenost nektaru, je jeho chuť. Může to být sladké, kyselé, s hořkostí atd. A každý druh bude mít svou vlastní stravu, která určuje, ze které rostliny byl produkt odebrán:
Chuť | Zobrazit |
Příjemná, kořenitá | Louka, pohanka, lípa, hadí hlava, malina |
Koláč | Euphorbiaceae, kaštany, slunečnice |
Cukr sladký | Jetel, dřišťál, ostružina |
Hořké | Angelica, řepka, euforie, chrpy modrá |
Víš? Odborníci nedoporučují přidávat med do horkého čaje, který při teplotě nad + 50 ° C ztrácí všechny užitečné vlastnosti.
Konzistence
Konzistence medu je velmi důležitým znakem, který naznačuje, zda je produkt přírodní nebo falešný. Hustota (její změna krystalizací) závisí přímo na tom, zda byla vyrobena: přírodní nebo umělá:
Konzistence | Zobrazit |
Mastný | Hořčice z bavlny |
Rychle krystalizuje | Linden, slunečnice, hora, vojtěška |
Krystalizuje pomalu | Kaštan, vřes |
Viskózní, tlustý | Angelica, cypřiš, lopuch |
Hlavní známky falešného medu
Chcete-li odlišit přírodní produkt od falešného, musíte věnovat pozornost hlavním kritériím, která určují jeho kvalitu. Patří k nim: vůně, barva, chuť, textura, které se nápadně liší od původního náhražky.
Zvláštní, cizí zápach nebo jeho nedostatek
Přírodní med by měl vonět jako květiny a vůně. Falešný nemá vůbec žádný zápach, nebo je ostrý, kyselý, může dát karamel.
Důležité! Skutečný medový produkt má viskózní, hustou strukturu, stéká dolů souvislou páskou a tvoří tubercle. Falešné - kapky a kapky na povrchu nebo se šíří velmi rychle.
Barva není vhodná pro med
Abyste určili správný druh nektaru, musíte si dobře uvědomit jeho barevné schéma, například světle žlutá se vyrábí z pylu květin, jantar se vyrábí z lípy, hnědá se vyrábí z pohanky, bezbarvá se vyrábí z popela atd. Přítomnost nepřirozených odstínů říká, že se může jednat o kvalitní padělání, kterému je třeba se vyhnout.
Video: Jak odlišit přírodní od falešného medu
Přítomnost nečistot
Poměrně často se med nachází v prodeji s cizími nečistotami. Tento produkt obsahuje částice pylu, polga, vosku a propolisu. Všechno ostatní je falešná, kterou lze zkontrolovat pomocí improvizovaných prostředků. Například:
- přítomnost škrobu se stanoví kapáním několika kapek jódu do nektaru zředěného teplou vodou: pokud směs zčervená, pak je škrob;
- Pokud na ubrousek napustíte několik kapek medu a kolem nich se vytvoří mokré místo, přidá se tam voda;
- Pokud zředíte polštářek vodou, hodí se tam trochu octa a syčí syčení, pak je křída;
- rozetřete kousek zatuchlého chleba s medem a nechte 10-15 minut: pokud chléb změkne, byl produkt zředěn cukrovým sirupem;
- skutečný nektar ve vodě je zcela rozpuštěn a padělaný má cizí nečistoty.
Chuť (pachuť, pachuť) není „med“
Skutečný nektar ochutnává koláč, trochu pálí hrdlo nebo vydává hořkost (kvůli přítomnosti specifických enzymů v něm). Náhradní - má chuť karamelu, ořechu, čokolády a dalších přísad, které nijak nesouvisejí s rostlinou, ze které byl získán pyl.
Proč med voní jako lék
Kupující někdy čelí jinému problému: proč nektar voní jako lék? Vzhledem k tomu, že tento produkt velmi dobře absorbuje pachy nejen z vnějšího prostředí, ale také z úlu, vyvstává jeden závěr: chemikálie používané včelařem k ošetření včel, k ochraně rámce před můry, k osvobození včel od včel atd. také absorbován medem. Proto musí včelářský majitel léčivo užívat velmi opatrně nebo jeho použití minimalizovat.
Víš? Pravidelná konzumace včelařského produktu zvyšuje hladinu hemoglobinu v krvi.
Dnes na trhu existuje velké množství různých odrůd nektaru, které uspokojí chuť každého kupujícího. Ale když si vyberete oblíbenou pochoutku, musíte dobře vědět, jaké vlastnosti má přírodní produkt, jaké znaky musíte nejprve věnovat pozornost, abyste nebyli podvedeni a získali skutečný, chutný a zdravý produkt.