Med není jen voňavý, ale také užitečná pochoutka, takže milovníci tohoto produktu ho každý rok zásobují pro budoucí použití. Mezi velkým množstvím jeho odrůd je zvláště oblíbený hořčičný med. Díky své monofloře dokonale koncentruje všechny prospěšné vlastnosti medové rostliny samotné. Tento článek podrobně prozkoumá vlastnosti hořčičného medu a popíše, jak je prospěšný pro lidské zdraví.

Vlastnosti a vlastnosti medu

Taková rostlina jako hořčice je známá mnoha. V lidské kultuře se používá po mnoho staletí, ale ne každý ví, že tato rostlina je vynikající medovou rostlinou. Hořčičné plodiny přitahují každý rok hodně včel a jejich nektar se často stává hlavní surovinou aromatického produktu se zvláštními vlastnostmi a chutí.

Barva

Hořčičný med má téměř dokonalý zlatý odstín. Někdy na regálech najdete téměř průhledné odstíny s mírným zabarvením. Po delším skladování se odstín změní na světle žluté nebo krémové tóny.

Vůně a chuť

Chuť hořčičného medu je charakteristická, bohatá a sladká. Přes vlastnosti medové rostliny, hořkosti a nadměrné pikantnosti nejsou pro produkt typické, chuť je mírná, s lehkou a nenápadnou chutí. Současně má produkt lehké květinové aroma, které je vlastní výrobkům z polních bylin.

Krystalizace

Krystalizační aktivita je hlavním rysem hořčičného medu. Téměř okamžitě ztrácí svou ideálně tekutou konzistenci po shromáždění a po 7 až 10 dnech získává charakteristickou jemně rozptýlenou strukturu s četnými inkluzemi krystalů cukru. Několik týdnů po odčerpání zcela zhustne.

Důležité! Nedostatek krystalizace — hlavní známkou nekvalitního nebo padělaného medu je lepší nektar odmítnout.

Složení a obsah kalorií

V závislosti na době sklizně, odrůdě rostlin medu a klimatických vlastnostech pěstování hořčice se její nektar může vážně lišit. To nepochybně ovlivňuje složení včelího produktu. Koncentrace základních látek je obvykle vždy v určité rovnováze.Hlavní látky, které tvoří produkt:

Hlavním zdrojem všech prospěšných vlastností hořčičného medu je medový pyl, který ho nasycuje následujícím seznamem makro a mikroelementů:

• hořčík
• draslík
• hliník
• chrom;
• vápník
• Sodík
• křemík;
• fosfor;
• jod;
• železo.

Víš? Za nejdražší odrůdu medu se považuje elfská odrůda v hodnotě asi 7 tisíc amerických dolarů na 1 kg. Dostanou to do jedné z jeskyní údolí Sarikair, poblíž tureckého města Artvin.

Produkt je bohatý na všechny druhy vitamínů, mezi nejčastější patří:

• Vitaminy B;
• Vitamin C
• vitamín PP;
• Vitamin A
• vitamín D.

Energetická hodnota včelího produktu z hořčice je vysoká.Takže ve 100 g hořčičného medu obsahuje:

• proteiny - 0,3 g;
• uhlohydráty - 82 g;
• tuky - 0 g;
• kalorií - asi 300 kcal.

Užitečné vlastnosti hořčičného medu

Kvůli nedostatku prevalence je hořčičný med vzácným včelařským produktem. Nejčastěji se vyskytuje ve složení produktu z polních a zahradních bylin. Ve své čisté podobě má však nejvyšší hodnotu díky mnoha pozitivním zdravotním vlastnostem.

Při léčbě nachlazení projevil největší zdravotní účinek díky schopnosti:

• zvýšit imunitu;
• omezit kašel a zvýšit množství sputa z průdušek;
• inhibují rozvoj parazitických mikroorganismů.

Kromě toho je hořčičný med pro organismus užitečný díky těmto vlastnostem:

• posiluje krevní cévy;
• zlepšuje přísun krve do orgánů a tkání;
• čistí tělo toxinů;
• snižuje otok tkáně;
• má regenerační účinek, podporuje obnovu a hojení tkání i jednotlivých buněk;
• umožňuje snížit lokální zánětlivé procesy.

Nezapomeňte na své vysoké kosmetické vlastnosti, které poskytují nejvyšší poptávku po včelařských produktech při výrobě různých kosmetických přípravků. Takové produkty mohou pokožku zjemnit a vyživovat, dát jí svěžest a snížit projevy akné. Tento produkt má však pro vlasovou linii zvláštní význam.Jako součást vlasových masek umožňuje med:

• nasyťte pokožku hlavy a vlasy vitamíny a minerály;
• obnovit vlasové folikuly a zásobit je kyslíkem;
• chránit vlasy před vyblednutím a předčasnými šedými vlasy;
• zlepšit stav vlasů a vyhladit kadeře;
• zvýšit krevní mikrocirkulaci v pokožce hlavy a folikulů;
• normalizovat lipidovou rovnováhu kůže vlasové linie;
• saturujte vlasy vápníkem, což zlepšuje jejich strukturu a růstovou aktivitu.

Víš? Včely medonosné jsou současníky dinosaurů a dalších prehistorických tvorů. Tento hmyz se objevil v období křídy, asi před 100 miliony let.

Možné kontraindikace

Deriváty včelařství nepochybně přinášejí pro lidské zdraví mnoho výhod, avšak pokud jsou zneužity nebo zneužity, mohou snadno poškodit zdraví.

Důrazně se doporučuje nepoužívat med k:

• jakékoli alergické reakce na včelí produkty;
• obezita, protože med je produkt s vysokou kalorickou hodnotou;
• cukrovka, protože vysoké procento sacharidů a cukrů může zhoršovat průběh nemoci;
• hypotenze, protože pomáhá snižovat krevní tlak;
• patologie ledvin a močových cest, protože produkt má silný diuretický účinek.

Jak vybrat kvalitní produkt

Při výběru vysoce kvalitního medu je třeba při jeho akvizici věnovat pozornost těmto vlastnostem:

• konzistence - v tekuté formě je to velmi vzácné, nejčastěji najdete hustý kandovaný med s různými přísadami cukru;
• čas sklizně - shromažďuje se od června do poloviny října;
• barva - jakostní produkt má docela světlý odstín: od zlatožlutých po krémové odstíny;
• chuť - nemělo by být výrazné, ale často může být stále přítomno mírné hořčičné koření;
• vůně - vysoce kvalitní nektar nemá jasnou a bohatou vůni, místo toho jsou cítit lehké květinové vůně;
• hmotnost - 0,5 l medového nektaru by mělo vážit asi 800 g;
• reakce na roztok jodu - když kapka infuze jodového alkoholu spadne do homogenní směsi vody a medu (1: 1), neměla by být pozorována žádná chemická reakce, jinak dojde k různým nečistotám;
• při míchání sklenici teplé vody a 1 lžička. zlato, výsledná kapalina by neměla tvořit sraženinujinak můžete mluvit o náhradním.

Důležité! Zlato by nemělo mít ostrý chemický zápach, což naznačuje nízkou kvalitu suroviny nebo faleš.

Domácí úložiště

Deriváty včel jsou nejčastěji sezónními pochoutkami, takže se konzumují ještě před zimními mrazy. Důvodem je skutečnost, že koncentrace většiny látek, které jsou pro člověka cenné, již v 6 měsících po čerpání výrazně klesá, proto je nežádoucí používat nektar k dlouhodobému skladování. Za optimálních podmínek však lze doby skladování prodloužit až na 10–12 měsíců.K maximální ochraně konzervačních produktů včelařství je nezbytné vytvořit následující podmínky:

• suché místo chráněné před přímým sluncem;
• teplota je asi 0 ... + 5 ° С;
• ochrana nektaru před přímým přístupem kyslíku;
• inertní obal (sklo nebo dřevo).

Hořčičný med zaujímá zvláštní místo mezi všemi druhy včelích produktů. Kromě jemné a elegantní vůně má celou řadu prospěšných látek, které mají blahodárný účinek na tělo. Výrobek zaujal v kosmetologii zvláštní místo, protože se osvědčil při odstraňování problémů s vlasy, včetně problémů spojených s podvýživou vlasových folikulů.