Různé medové produkty vás nutí zajímat, jakou sladkost si vybrat. Pro usnadnění tohoto úkolu vám v článku podrobně řekneme o akátovém medu, uvedeme užitečné vlastnosti a recepty pro jeho použití.

Popis a vlastnosti medu akátu

Je docela obtížné získat čistý produkt z akátu - v malém množství může obsahovat pyl z jiných rostlin. Akátový med se výrazně liší od ostatních odrůd: vezměte v úvahu jeho hlavní vlastnosti.

Jak to vypadá

Tento produkt může mít kapalnou nebo viskózní konzistenci. Jeho neobvyklost spočívá v tom, že se kapka sladkostí rozpouští po dlouhou dobu se slinami. Med získává po ztuhnutí jemnozrnnou strukturu - svým vzhledem se podobá husté kyselé smetaně.

Víš? Antimikrobiální vlastnosti medu a přítomnost aromatických složek byly použity ve starověku k osvěžení egyptských faraonů.

Barva

Med odebraný z bílé (královské) akácie je průhledný se zlatavým nazelenalým nádechem. Žlutá akácie dává sladkostí bohatou jasně žlutou barvu. Po krystalizaci se sladkost stane mléčně bílou.

Chuť a vůně

Je to snad jediná odrůda, která má jemnou chuť, bez maskovací a hořkosti charakteristické pro jiné druhy květin. Je středně sladký, chutná dobře. Vůně není výrazná, voní jako kvetoucí akát.

Sugaring terms

Výrobek patří do kapalných tříd. Často vyvstává otázka, zda cukruje nebo ne. Odpověď je v tomto případě ano, produkt krystalizuje, ale toto období může být odloženo až o 2 roky, což výrazně překračuje podmínky pro sladění jiných typů medu.

Nečistoty nektaru z jiných rostlin zkracují dobu krystalizace:

• cukr nastane za 2 měsíce, pokud produkt obsahuje nektar řepky, sainfoinu nebo hořčice;
• med obsahující malinový nektar krystalizuje před novoročními svátky;
• pampeliška zrychlí tvrdnutí až na 1-2 měsíce;
• Fireweed neovlivňuje krystalizaci - med také dlouho zhoustne.

Krystalizace závisí na glukóze a fruktóze. Glukóza se rychle mění v krystaly a fruktóza nekrystalizuje vůbec a má vlastnost obalit molekuly jiných cukrů, což inhibuje cukerné procesy. Akátový med obsahuje asi 30% glukózy a více než 40% fruktózy. Tento poměr vysvětluje dlouhé období cukrování produktu.

Důležité! Akátový med je považován za produkt bez alergií, takže jej mohou konzumovat děti a těhotné ženy. Existují však výjimky ze všech pravidel a aby nedošlo k poškození, musíte začít s malými dávkami a je lepší se před použitím poradit s lékařem.

Chemické složení a obsah kalorií v produktu

Složení včelího zákusku zahrnuje téměř všechny stopové prvky - proto je podobné lidské plazmě v krvi.

Obsahuje:

• fosfor;
• mangan;
• draslík
• měď
• vápník
• chrom a další

Výrobek obsahuje širokou škálu vitamínů:

• Vitamin C
• Vitaminy B (B1, B2, B6, B9, B12);
• niacin (PP);
• karoten;
• E, K, H atd.

Existují také organické kyseliny:

• jablko
• citron;
• víno;
• oxalic;
• mléčné výrobky.

Kyseliny jsou však obsaženy v malém množství, což lidem s vysokou kyselostí žaludku umožňuje tuto sladkost konzumovat, zatímco jiné druhy medu jsou pro ně kontraindikovány.

Kromě výše uvedeného obsahuje produkt:

• enzymy;
• proteiny;
• taniny;
• éterické oleje;
• antioxidanty;
• fytohormony;
• třísloviny.

Důležité! Nákup cukrovinek ve včelařství nebo veletrhu poskytuje větší záruku kvality než získání v obchodě nebo na jiném místě. Konzervační prostředky mohou být přítomny v obchodech.

Výrobek obsahuje až 77% uhlohydrátů, 3% bílkovin a vlákniny. Jeho obsah kalorií je asi 320 kcal.

100 g sladkostí obsahuje:

• uhlohydráty - 81,8 g;
• protein - 0,7 g;
• vlákno - 0,3 g;
• dietní vláknina - 0,2 g;
• voda - asi 17 g.

Vlastnosti medu pro lidské tělo

Med je sklad užitečných látek, které mají léčivé vlastnosti. Uvádíme jeho výhody a nevýhody.

Co je užitečné

• Pro lidské tělo jsou výhody medu komplexní a projevují se v následujících vlastnostech:
• posílení imunity a zvýšení vitality;
• zlepšení krevního oběhu a krevního oběhu, zvýšení hemoglobinu a vazodilatace;
• optimalizace metabolismu a trávení;
• normalizace jaterní aktivity, diuretický a antimikrobiální účinek;
• zlepšení reprodukční funkce u mužů a žen;
• zrychlení zotavení z nemocí dýchacího systému;
• stimulace mozkové aktivity, zmírnění stresu a deprese, normalizace spánku;
• zlepšení vidění;
• hojení ran a protizánětlivý účinek - má pozitivní účinek při léčbě kožních onemocnění;
• Používá se pro kosmetické účely ke zlepšení stavu pokožky, nehtů a vlasů.

Škody a kontraindikace

Abyste nepoškodili tělo, musíte dodržovat některá pravidla:

• Nejezte příliš mnoho medu. Dospělí by neměli překročit dávku 100 g denně a děti potřebují pouze 20–30 g (1 čajová lžička najednou);
• musíte začít užívat s malými dávkami, zejména pro děti;
• Produkt nezahřívejte na teplotu vyšší než 45 ° C - přestože se v něm vyskytují škodlivé látky a léčivé vlastnosti se ztrácí. Ze stejného důvodu se sladkost nedoporučuje pít s horkými nápoji;
• je vhodné použít pouze med, o kterém jste si jisti. Níže vám řekneme, jak určit přirozenost produktu.

• Někdy může tělo reagovat na nadměrný příjem sladkostí s následujícími reakcemi:
• bušení srdce;
• zažívací potíže a zvracení;
• horečka;
• závratě nebo ztrátě vědomí;
• slabý pulz podobný vláknu;
• bolest v končetinách;
• alergické kožní reakce;
• potíže s dýcháním.

Příznaky otravy se mohou objevit již 30 minut po požití. Bez užívání drog příznaky zmizí z 5 hodin na den. Ale pro alergiky a lidi s různými chorobami je lepší okamžitě kontaktovat specialistu.

Jak doma zkontrolovat přirozenost akátu?

Definování falešné není vždy možné ani pro odborníka. Pouze v laboratorní studii můžeme s jistotou říci, zda skutečný produkt je či není.

Víš? Římané a Egypťané praktikovali placení s medem: vyměnili si je za nezbytné zboží a zaplatili jim daně.

Zde je několik možných způsobů stanovení kvality:

• přírodní včelí moučník má jemnou, ale ne ostrou vůni;
• 1 litr produktu váží 1,3–1,5 kg. Pokud je hmotnost menší, pak je v ní přebytek vody;
• rozpuštěním sladkosti v teplé vodě můžete vidět přítomnost nečistot, které se usadí na dně. Kapka jodu bude indikovat přítomnost škrobu (kapalina se změní na modrou);
• skutečný med se navine na rotující lžíci. Pokud zastavíte rotaci, pak tekoucí proud vytvoří druh věže. Nezralý produkt nebo produkt s přidaným cukrem bude občas vytékat, rychle se vyrovná na povrchu;
• zahřátý drát namočený v medu zůstane čistý, pokud je sladkost přirozená. Pokud na něm zůstane falešná lepkavá hmota;
• kapka přirozené sladkosti na papíře hoří, ale netaví se a nemění barvu. Pokud kapka zhnědne, znamená to, že včely byly krmeny cukrovým sirupem;
• přírodní produkt otře pokožku, zatímco nepřírodní produkt bude tvořit zrna a odhalí nízkou kvalitu.

Jak brát

Charakteristickým rysem použití akátového medu a dalších odrůd je to, že je vhodné ho používat hodinu a půl před jídlem nebo tři hodiny po jeho příjmu. Dále zvažte, kolik medu a za jakým účelem by mělo být použito.

V lidovém lékařství

Včelí moučník vyrobený z květů akátu se v lidovém lékařství velmi často používá k léčbě různých nemocí. Zde je několik způsobů a receptů pro použití s ​​nejběžnějšími onemocněními.

Z běžného nachlazení

Při nachlazení látky, jako je kyselina askorbová a karoten, obsažené v cukrovinkách, zvyšují stabilitu těla, zlepšují fagocytózu a stimulují tvorbu protilátek.

Toto ošetření můžete použít:

1. Se silným kašlem musíte vzít ředkvičky a udělat z toho deprese, která je plná medu. Po 4 hodinách nalít obsah do šálku a vzít 1 polévková lžíce. l 3krát denně. Můžete to udělat snáze a nakrájenou kořenovou plodinu smíchat se sladkostí ve stejných proporcích.
2. Při kašlání lze také provést inhalaci. Za tímto účelem 1 lžíce. produkt se rozpustí v litru horké vody a nalije se do inhalátoru nebo konvice. Můžete dýchat přes umyvadlo nebo talíř s ručníkem. Procedura trvá 10-15 minut.
3. Účinným lékem nachlazení je řepná šťáva (2,5 lžičky) smíchaná s 1 lžičkou medu. Tato tekutina musí kapat do nosu - 4 kapky do každé nosní dírky. Po několika zákrokech se nosní dýchání zlepší a výtok z nosu se sníží.
4. U laryngitidy hodně pomáhá kombinace produktu s citronovou nebo mrkvovou šťávou. Složení šťávy 1 citron a 1 lžíce. sladkosti se berou 1 hodinu třikrát denně. Nebo můžete rozpustit 1 čajovou lžičku medu v 0,5 šálku mrkvové šťávy a vypít ji jednou denně.
5. Při bolestech v krku a chřipce můžete použít šalvěj s česnekem a citronem. 2 lžíce. šalvěj se nalije 1 litrem vroucí vody. Po půl hodině se do infuze přidá šťáva z 1 citronu a 2 strouhaného stroužku česneku. V teplém lektvaru rozpustit 1 polévková lžíce. akátový med. Měl by se brát půl šálku 3-4 krát denně.

Pro nervový systém

Neustálý stres a nervové napětí negativně ovlivňují emoční stav, způsobují nespavost, bolesti hlavy a únavu. Včelí produkt bude mít měkkou pilulku na spaní a uklidňující účinek - vezmeme v úvahu níže uvedené funkce aplikace:

1. Před spaním 1 polévková lžíce. med (bez sklíčka) by se měl umýt sklenicí teplého, ale ne horkého mléka.
2. Mléko může být nahrazeno odvarem máty, meduňky nebo matečnice. některá z bylin by měla být nalita 1 litrem vroucí vody a trvala na tom, dokud nebude teplá.
3. Z depresivních stavů bude účinný dezert se šťávou z červené řepy. Oba produkty jsou smíchány ve stejných poměrech a ponechány po dobu 3-4 hodin. Musíte vzít 100 ml třikrát denně.

Pro srdce a krevní cévy

Akátový dezert zlepšuje stav krevních cév, zvyšuje koagulaci krve a normalizuje tvorbu krve. Produkt se vyznačuje nízkou aktivitou enzymu diastázy (štěpí škrob), proto se doporučuje pro výživu lidí trpících srdečními a cévními onemocněními.

Ke zlepšení srdeční činnosti se používají následující recepty:

1. Sekejte sušené meruňky, rozinky a sušené švestky (200 g každé složky) v mixéru nebo mlýnku na maso. Přidejte 200 g medu. Spotřeba 1 lžíce. třikrát denně po dobu půl hodiny před jídlem.
2. Vaření 1 lžíce trvá 10 minut. nasekané šípky v 0,5 l vody. Po ochlazení protlačte infuzi a přidejte 1 polévkovou lžíci. Ráno a večer vypijte drink půl sklenky.
3. Elasticitu krevních cév můžete zvýšit složením 0,5 kg drcených citronů se 4 stroužky česneku s přídavkem 200 g medu. Bude stačit vzít polévkovou lžíci dvakrát denně.

Pro žaludek

Fruktóza je dobře vstřebávána a nedráždí žaludeční sliznici a v akátovém medu je málo organických kyselin, proto je dovoleno jíst sladkosti s gastrointestinálními problémy.

Přípravek se také používá jako doplňková léčba gastrointestinálních chorob:

1. S gastritidou s vysokou kyselostí 1 polévková lžíce. Včelí dobroty by měly být rozpuštěny ve sklenici teplé vody a vypity hodinu před jídlem. S nízkou kyselostí musíte udělat totéž, ale voda by měla být studená. Léčba trvá asi 2 měsíce.
2. S žaludečním vředem nebo duodenálním vředem medová sladkost zmírňuje příznaky bolesti, zmírňuje nevolnost a pálení žáhy. Produkt rozpuštěný v teplé vodě se užívá třikrát denně: 2 hodiny před snídaní a obědem a 3 hodiny po večeři. Ráno a večer se vypije asi 50 g medu na sklenici tekutiny, odpoledne asi 70 g.
3. Teplý medový roztok opilý na lačný žaludek pomůže zmírnit bolest ve střevech (1 polévková lžíce / 1 šálek).

Pro zrak

Optimální poměr karotenu, thiaminu a vitamínu C má pozitivní vliv na zrak. Včelí produkt nejen zlepšuje zrakovou ostrost a přizpůsobení očí ve tmě, ale také pomáhá při léčbě:

1. U keratitidy, blefaritidy ze suchých očí a pro posílení čočky se doporučuje vštípit oči roztokem medu (1 díl medu / 2 díly vody). Postup se provádí třikrát denně.
2. Při zánět spojivek se praktikují oplachování nebo pleťové vody s medovým roztokem (1:10).
3. U šedého zákalu se 0,5 dílu medu rozpustí v 50 ml teplé tekutiny. Roztok se vlije do očí dvakrát denně (3 kapky do každého oka).
4. Pro zlepšení vidění 1 lžíce. med se rozpustí v teplé vodě (1 šálek) a ráno se vypije na lačný žaludek a před spaním.

S diabetem

Převaha fruktózy nad glukózou umožňuje použití akátového medu pro diabetiky, protože inzulín pro jeho trávení téměř není nutný. Sotva je možné se zotavit z narušení metabolismu uhlohydrátů nebo snížit cukr, ale bude zaručen pozitivní účinek na celé tělo.

Sladkosti však musí být konzumovány v omezeném množství:

1. U prvního typu nemoci se medové dobroty nekonzumují pravidelně a ne více než 2 hodiny denně.
2. U druhého typu diabetu je pravidelný příjem přípustný, ale ne více než 1 lžíce. za den.

V kosmetologii

Akátový med se používá nejen k ošetření, ale také k kosmetickým účelům. Jeho pozitivní dopad je všestranný:

• obnovuje pružnost pokožky a svěží vzhled;
• čistá aplikace zvlhčuje pokožku;
• podporuje regeneraci kůže;
• má protizánětlivý účinek;
• prodloužená krystalizace umožňuje použití produktu po celý rok.

Pro tvář

V závislosti na typu pleti lze použít následující masky:

1. U mastné pleti musíte porazit 2 proteiny a smíchat s 1 čajovou lžičkou medu, dokud nebude hladká. Kompozice se aplikuje kruhovým pohybem na obličej (vyhněte se oblasti kolem očí). Po 20 minutách se směs promyje teplou vodou.
2. Pokud je pokožka suchá, pomůže maska ​​stejného poměru medu a olivového oleje. Kompozice musí být na obličeji udržována po dobu asi 30 minut, poté opláchnuta teplou vodou.
3. Složení banánové buničiny a 1 polévková lžíce má příznivý účinek na normální pokožku. akátový med. Směs se nanáší na obličej po dobu 15 minut a omyje se teplou vodou.

Pro tělo

Následující postupy pomohou osvěžit, očistit a omladit pokožku těla:

1. Kartáč stejných částí ovesné vločky a akátu sladký by měl být třen masážními pohyby po dobu asi 5 minut, a poté omyt ve sprše. Vločky mohou být nahrazeny mletými kávovými zrny nebo solí. Pokud je však pokožka velmi citlivá, je vhodné složení medu se smetanou (stejné proporce).
2. Čistý produkt aplikovaný na problémové oblasti pomáhá zbavit se celulitidy. Ošetřené oblasti se omotají přilnavou fólií a ručníkem, po 30–40 minutách se umyjí vodou.
3. Pro rychlé osvěžující účinky se používá směs stejných poměrů medu a mléka. Hmota se nanáší na kůži po dobu 15-20 minut a poté se omyje. Tato maska ​​je stejně dobrá pro obličej i pro celé tělo.

Na vlasy

Chcete-li dát vlasům lesk a hedvábí a zlepšit jejich růst, můžete použít následující recepty:

1. Lopuch nebo olivový olej se mísí s medovou složkou ve stejných poměrech. Směs se aplikuje na vlasy po dobu 30 minut, pak se promyje šamponem a dobře se opláchne.
2. Medová maska ​​s cibulkou dokonale posiluje vlasy a podporuje jejich růst. Vláknina 1 cibule musí být smíchána se 4 lžícemi. včelí produkt.Směs se aplikuje na kořeny a po celé délce vlasů, po 30 minutách se umyje. Chcete-li se zbavit vůně cibule, umyjte si vlasy šamponem 2 nebo 3krát.
3. Perfektní lesk na vlasy dodá složení šťávy z půl citronu a 2 lžíce. Produkt se nanáší na vlasy a distribuuje se po celé délce pomocí hřebenu nebo hřebene. Po 10 minus se vše omyje teplou vodou.

Jak skladovat a za jakých podmínek?

Aby dotyčná pochoutka neztratila své jedinečné vlastnosti po dlouhou dobu, je třeba dodržovat pravidla pro skladování:

• sladkost musí být skladována na tmavém místě s teplotou +10 ... + 15 ° C a vlhkostí asi 70%;
• aby se éterické oleje přítomné v produktu neodpařily, musí být uchovávány ve vzduchotěsné nádobě;
• sklo bude vhodným kontejnerem. Ideální nádobou na medový produkt jsou dřevěné sudy. Ze stromu budou lípy dělat. Osika osika dodá produktu hořkost, dub změní barvu a jehličnaté stromy dodají pryskyřičnou vůni.