Ne každý ví o blahodárných vlastnostech cukrové řepy a jejím možném použití v kulinářské a tradiční medicíně. Po přečtení článku mnozí přehodnotí svůj přístup ke skladu užitečných látek této rostliny, který dříve nemilosrdně zahodili.

Kalorické chemické složení

Stejně jako u každé zeleně je obsah kalorií v listech řepy velmi malý - pouze 28 kcal na 100 g.Ale s celou stravou obsahuje mnoho vitamínů a minerálů. Podrobné údaje o jejich množství v vrcholcích řepy jsou uvedeny níže (na 100 g produktu):

Užitečné vlastnosti

• Řepné řízky jsou velmi užitečné, protože každý z vitamínů a minerálních látek ve svém složení přináší tělu vlastní „přínos“:
• vitamíny C a K posilují krevní cévy a normalizují průtok krve;
• Vitamin A posiluje zrak;
• přítomnost vlákniny má příznivý vliv na stav střeva, „zametá“ vše, co z toho není nutné. Zdravé střevo je klíčem k dobré absorpci vitamínů a minerálů;
• draslík je dobrý pro srdeční sval;
• fosfor zlepšuje produkci enzymů;
• sodík stimuluje sekreci žaludeční šťávy;
• kyselina listová (vitamin B9) pomáhá mozku lépe fungovat a reguluje tvorbu bílých krvinek.

Kontraindikace a poškození

Se všemi svými zásluhami existují vrcholy a kontraindikace.

• Omezit použití zelených je v takových případech:
• lidé s predispozicí nebo onemocněním ledvin. Vysoký obsah kyseliny šťavelové může vést k tvorbě kamenů v ledvinové pánvi;
• trpí syndromem dráždivého tračníku, protože má mírný projímavý účinek;
• s jakoukoli exacerbací onemocnění / zánětem zažívacího traktu nebo jater.

Jak ukládat

Vrchy řepy budou po třech až čtyřech dnech (i při skladování v chladničce) vyblednout. Ale stejně jako ostatní zelení je sušená, solená, nakládaná. Nejjednodušší způsob je zmrazit.

Důležité! Kyselina listová se nejlépe vstřebává. «ve společnosti» s vitaminem C.

Sbírka

Pokud není možné koupit řepnou zeleninu, ale sbírat ji ze zahrady, měli byste přistupovat k procesu sběru odpovědně. Listy jsou chutné kdykoli, ale jsou nejjemnější, když jsou ještě mladé. Zralejší procesy mají tuhé řízky. Vyplatí se vybrat pouze čerstvé, ne zvadlé vrcholy. Je nutné ji odříznout a ustoupit asi centimetr od samotné kořenové plodiny.

Zpracování

Když se řepné zelené nakupují na trhu, pak doma, nejprve je třeba to vyřešit. Kvalitně dobře omytý z písku nebo země a usušen.

Víš? V 100 g vrchů obsahuje asi 90 g vody a zbytek — jedná se o dietní vlákninu, škrob, popel a organické kyseliny.

Zmrazení

Zmrazení vrcholů je stejně jednoduché jako u jiných zelených. Připravené letáky se umístí do nádoby na potraviny nebo do sáčku a vloží do mrazničky „na vyžádání“.

Video: jak zmrazit vrcholy řepy

Aplikace

Rozsah použití vitamínových zelenin je velmi široký. Jedná se o kulinářské, kosmetické a dokonce i tradiční medicíny.

Při vaření

„Vrcholky“ řepy jsou pro kulinářské specialisty celkem univerzálním produktem. Mohou být použity v prvních pokrmech (vařená červená řepa, zelený boršč, okroshka), ve druhém (přidejte do zeleninového gulášu nebo dušeného masa s cibulí a mrkví a také jako samostatné jídlo). A zálivka na zeleninových salátech dává neobvyklý a kořenitý „nádech“. Obzvláště výhodné jsou jeho chuťové vlastnosti kombinované se špenátem, okurkami a ořechy.

Důležité! Pokud je botPokud je hořká, můžete se ji zbavit pouhým přidáním do vroucí vody před přidáním do misky.

V dietetice

Pro ty, kteří chtějí zhubnout, jsou řepa zelená jen dar z nebes. Jedná se o nízkokalorické, ale zároveň sklad vitamínů a minerálů. Obsahuje dostatek vlákniny pro udržení normálního zažívacího traktu (což je důležité při dietě). Je užitečné přidat takové čerstvé zelené do stravy. A pokud nahradíte jedno jídlo (například večeři) dušenými vrcholy, můžete se zbavit dalších liber.

V kosmetologii

Řepné řízky se používají nejen při vaření. Jde také o kosmetický efekt. Například topy mohou být použity jako součást masky k odstranění pihy nebo stárnutí. K tomu se smíchají „pyré“ listy s jedlou sody a nanesou na kůži, čímž se vyhne oblasti kolem očí. Po 10 minutách opláchněte teplou vodou a pokožku hydratujte krémem.

Víš? Vrcholky v kombinaci se suluguni a cibulí mohou být originální náplní pro koláče nebo koláče.

V lidovém lékařství

Díky tak bohatému složení vitamínů mohou „vrcholky“ řepy léčit některé nemoci, o kterých věděli i naši předkové. Proto je tento produkt v lidovém lékařství docela běžný.

Nejoblíbenější způsoby, jak jej použít, jsou:

• na zácpu - Jedna polévková lžíce nasekaných listů se nalije sklenicí vroucí vody a trvá na hodině. Pokud pijete čtvrt šálku takové tinktury před jídlem, problémy se stolicí zmizí;
• na bolesti hlavy - „pyré“ greeny se zabalí do několika vrstev gázy a nanesou se na bolavé místo (čelo, chrámy, šíje) po dobu 15–20 minut;
• pokud trápí mastitidu - listy jsou hněteny rukama, aby se vyloučila šťáva, a aplikují se na zanícenou oblast hrudníku. Musíte si ponechat alespoň půl hodiny;
• pokud jsou v patách praskliny, pak šťáva z listů řepy, aplikovaná a ponechaná přes noc, pomůže s nimi vyrovnat se.

Existuje mnohem více výhod pro zavedení zelené části řepy do vaší stravy, než nevýhody. Výhody tohoto vitamínového produktu jsou hmatatelné v každém ročním období.