Nakládané okurky můžete nakládat nejen v bankách, ale také v běžných květináčích dostupných na farmě. Chcete-li zachovat svěží strukturu zeleniny, je třeba zvážit některé nuance. Přečtěte si o nich a o vlastnostech výrobního procesu těchto produktů v tomto článku.

Příprava okurek k moření

Před mořením je třeba okurky vytřídit a zlikvidovat shnilé, poškozené kopie. Poté jsou všechny produkty důkladně omyty pod tekoucí studenou vodou. Potom nalijte studenou vodu po dobu 2 hodin. Před solí je třeba okurky nakrájet ze dvou stran na 2-3 cm.

Víš? Největší okurka, která překonala všechny světové rekordy, dosáhla délky 118 cm. Takové ovoce se pěstovalo v Izraeli ve městě Izaka Yazalany.

Nakládané okurky na zimu v pánvi

Existuje několik způsobů, jak nakládat okurky na zimu v smaltované pánvi. Níže jsou uvedeny nejjednodušší metody moření okurek.

Horká cesta

Stupeň přípravy a přísady v tomto způsobu jsou zcela totožné s výše uvedeným. Rozdíly jsou ve zpracování marinády a rychlosti solení. Do vody se přidá sůl a vaří se 5 minut. Teplá okurka se nalije do pánve se zeleninou a bylinkami. Po 3-4 hodinách jsou produkty připraveny k použití.

Důležité! Pokud solanka zcela nezakryje suroviny, které jsou na pánvi, zřeďte další porci a přidejte požadované množství.

Jak správně ukládat polotovary okurek

Základní pravidla pro skladování okurek:

1. Chcete-li zachovat lehké solené občerstvení, vložte jej do chladničky - zastaví se tím další proces solení. Skladovatelnost je asi 2 týdny.
2. Při skladování v suterénu při teplotách do +10 ° C a relativní vlhkosti 60% se skladovatelnost zvyšuje na 1 měsíc.
3. Během skladování dochází k oxidační reakci, když hliník a solanka přicházejí do styku, což vede k plísním a kvašení, proto je lepší nenechávat takové produkty déle než 1 měsíc.

Užitečné tipy

Před mořením zelenin se musíte nejen seznámit s receptem a připravit všechny ingredience, ale také vybrat správnou odrůdu. Nejchutnější a křupavé okurky se získávají z odrůd se žebrovaným povrchem a hustou dužinou, mezi které patří:

Je lepší provádět všechny manipulace v den sklizně, dokud zelenina neztratí svoji strukturu. Pokud zelenina ležela několik dní, měla by být namočena ve studené vodě po dobu 4-6 hodin. Pokud barva ovoce vybledne, můžete je namočit do vroucí vody po namočení do studené vody, abyste zachovali jasně zelenou barvu.

Následující doporučení týkající se přípravy a použití okurek pomohou výrazně snížit spotřebu energie v kuchyni:

1. Solný roztok lze použít podle plánu po dobu dalších 2 týdnů. Jíst šarži produktů, jen dát čerstvé okurky do marinády.
2. Pokud si chcete zachovat solené zelené věci déle, vyzvedněte recepty se studenou náplní.
3. Pokud jste našli v receptu takovou ingredienci jako dubový list, je lepší ji odmítnout použít nebo ji nahradit třešňovým listem, jinak se produkty rychle zakysají.
4. Slané greeny zvyšují chuť k jídlu a pomáhají urychlit látkovou výměnu - lze je použít jako samostatnou salátovou přísadu, navíc k masové omáčce.
5. Nakládané okurky jsou vhodné pro stravu lidí trpících cukrovkou 1. a 2. stupně - během týdne by každé ze 6 jídel mělo být doprovázeno konzumací poloviny nakládané okurky.
6. Okurková okurka bude skvělým doplňkem každé zimní polévky.
7. V slaném nálevu z okurky můžete maso marinovat na smažení - zjemní to masitá vlákna, urychlí vaření a také dá zajímavou chuť.
8. V létě se může solný roztok v okroshce, stejně jako samotné ovoce, stát nepostradatelnou složkou.

Víš? Podle botanické klasifikace je okurka ovoce, nebo spíše falešné bobule. Kulinářští specialisté považují kulturu za zeleninu.

Nakládané okurky si zachovávají většinu svých prospěšných vlastností. Jsou skvělým doplňkem mnoha jídel a zvyšují chuť k jídlu. A co je nejdůležitější, jejich příprava vyžaduje minimum času a úsilí.