Kandovaný zázvor jsou kousky rostliny krystalizované cukrem, které mají jemnou strukturu a mají sladkou kořenitou chuť. Je to vynikající a pohodlné občerstvení, ale mělo by se konzumovat s mírou, stejně jako jakékoli jiné sladkosti s přidaným cukrem.
Obsah kalorií a složení vitamínů
Kalorický obsah zázvoru v cukru ve 100 g produktu je velmi vysoký - 350 kcal.
Zázvor dále obsahuje:
- proteiny - 0,3 g;
- tuky - 0,1 g;
- sacharidy - 80 g;
- vláknina - 0 g;
- voda - 0 g.
Navzdory vysokému obsahu kalorií v produktu si vitamíny v tomto výrobku zachovaly svou hodnotu.
Vitaminové složení kandovaného zázvoru na 100 g produktu:
vitamin PP | 0,95 mg |
vitamin c | 5 mg |
vitamín B2 | 0,03 mg |
vitamín B1 | 0,03 mg |
vitamín k | 0,1 mcg |
vitamin b9 | 11 mk |
vitamin b6 | 0,16 mg |
vitamín b5 | 0,2 mg |
vitamin e | 0,26 mg |
Víš? Ve století XIII a XIV bylo 0,5 kg zázvoru ekvivalentní ceně jedné ovce.
Užitečné a škodlivé vlastnosti
Kandované ovoce se vyrábí z kořene zázvoru, má mnoho užitečných složek.
- Užitečné vlastnosti kořene zázvoru v cukru:
- Má protizánětlivý účinek. Cukrový zázvor snižuje zánět u pacientů s artritidou. Účinné spolu s protizánětlivými léky, jako jsou ibuprofen a kortizon;
- snižuje nevolnost způsobenou chemoterapií, ranní nemocí, nemocí z pohybu nebo nemocí z pohybu;
- zvyšuje imunitu, chrání tělo před viry a toxiny;
- má schopnost aktivovat T buňky v těle, což je skupina bílých krvinek, které ničí nádorové buňky a viry;
- snižuje počet stresových podmínek, přepracování, úzkostných podmínek;
- používá se jako alternativní medicína. Adjuvans pro bolest v krku, kašel a migrénu;
- zlepšuje krevní oběh a snižuje celkové množství tuku v těle;
- je zdrojem železa;
- pomáhá při léčbě nespavosti.
Důležité! K očištění kořene zázvorové rostliny musíte být velmi tenká, protože všechny nejužitečnější látky jsou soustředěny blíže ke slupce.
Kandovaný zázvor, stejně jako všechny ostatní kandované ovoce, může mít negativní vliv na organismus, je-li konzumován denně ve velkém množství.
- Jak a komu může zázvor cukru poškodit:
- lidé na dietě - má hodně kalorií, cukru a uhlohydrátů;
- lidé trpící kardiovaskulárními chorobami. Konzumace kandovaného ovoce ve velkém množství může vést ke zvýšení tělesného tuku v srdci a to zase může zhoršit srdeční rytmus a způsobit srdeční problémy;
- lidé s poruchami srážení, cukrovka, ředění krve, kojící matky.
Jak vařit zázvor v cukru doma
Podle recenzí hostesek není obtížné vyrábět sladké kandované ovoce ze zázvorové rostliny vlastními rukama. Muži a ženy je budou moci brát nejen do jídla, ale také k pečení.
Klasický recept na kandované ovoce
350 g1 hodina 30 minut
čerstvý kořen zázvoru
250 g
Nutriční hodnota na 100 g:
obsah kalorií:
174,25 kcal
- Umyjte, oloupejte kořen zázvoru.
- Řezané na kulaté kousky o tloušťce asi 0,30 cm.
- Na sporák položte hrnec vody (asi 500 ml), vařte, vložte do něj kousky rostlin a vařte 20 minut.
- Vypusťte vodu. Nalijte nové - 350 ml, přidejte do něj 250 g cukru, vložte cukrový sirup do varu. Veškerý cukr by se měl rozpustit.
- Přidejte zázvor na pánev.
- Vařte asi 35 minut. přes nejpomalejší oheň, občas se promíchá. Kousky by měly být měkké a průhledné.
- Vypusťte tekutinu do samostatné nádoby a přidejte do čaje. Nechte kapalinu odtékat zázvorem.
- Připravte si nádobu, do které nalijte 100 g cukru, a každý kus zázvoru ponořte do tohoto cukru.
- Kandované ovoce uspořádejte na drátěný stojan nebo na pergamenový list. Nechte jej na 2 hodiny osladit a osušte. Lze odeslat na 20 minut. v troubě.
- Po zaschnutí byste měli léčbu uchovávat v suchém, vzduchotěsném obalu nebo sklenici po dobu 3 měsíců.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6025/image_34wDTy9zCll.jpg)
S cukrem a citronem
250 g1 hodina 30 minut
čerstvý kořen zázvoru
250 g
Energetická hodnota na 100 g:
obsah kalorií:
166,00 kcal
- Omyjte a oloupejte kořen rostliny zázvoru a jemně oloupejte.
- Kořen nakrájejte na kostky nebo kulaté kousky.
- Vařit vodu (přibližně 400 ml), do ní ponořit plátky kořene zázvoru a vařit po dobu 15 minut.
- Vypusťte vodu.
- Do pánve nalijte čistou sirupovou vodu, přidejte do ní 100 g cukru, cukrový sirup vařte.
- Do pánve přidejte plátky zázvoru.
- Vařte asi 30 minut. nad nízkým teplem. Míchejte často. Kousky by měly být měkké, průhledné, s hnědým nádechem.
- Flip plasty nebo kořenové kostky do cedníku. Kapalina může být použita k výrobě kompotu nebo čaje.
- Do nádoby nalijte 100 g cukru a nastrouhejte 1 citronovou kůru na jemném struhadle, vše promíchejte. Stále chlazené plátky zázvoru, rolujte jeden po druhém v této směsi.
- Kandované ovoce uspořádejte na drátěný stojan nebo na pergamenový list. Nechte ji několik hodin zaschnout.
- Po sušení by kandované ovoce z kořene zázvorové rostliny s citronem mělo být po dobu 3 měsíců skladováno v suché, vzduchotěsné nádobě nebo sklenici.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6025/image_LPunfx0khk.jpg)
Víš? Zázvorová rostlina se poprvé objevila v tropických pralesech jižní Asie a poté se rozšířila z indického subkontinentu po celém světě.
Podmínky použití
Vše, co člověk jí, by mělo být prospěšné, ne škodlivé, a proto je důležité vědět, v jakém poměru lze kandované ovoce konzumovat. Kandované ovoce se často smíchá s čajem nebo si jen napijete plátek. Kandované plátky zázvoru se používají jako svačina mezi jídly.
Jezte 2 kusy denně (4–5 g), aniž byste poškodili vaše zdraví.
Kontraindikace
Sušené ovoce v cukru lze použít pouze v případě, že neexistují kontraindikace.
- Neměli byste jíst kandovaný zázvor s takovými chorobami:
- Porucha srážení krve.
- Gallstoneova choroba.
- Diabetes mellitus.
- Žaludeční vřed.
- Jakékoli onemocnění srdce.
Důležité! Bez lékařského poradenství nemůžete jíst zázvorové kandované produkty pro těhotné ženy.
Cukr ve sladkých a kořenitých pochoutkách může vést k zubnímu kazu. Zázvor může přinést mnoho výhod pro udržení zdraví, avšak každá osoba musí při užívání tohoto nebo tohoto produktu vzít v úvahu své vlastní charakteristiky těla.