Hrách z černého pepře se získává sušením nezralých semen víceletého liána z tropů Indie. Získejte tedy jedno z nejpopulárnějších koření na světě. Je známá již od starověku a její univerzální chuť se hodí pro mnoho jídel. Toto koření se často používá nejen v kulinářských recepturách, ale také pro jiné účely. Zvažte, jaké jsou jeho přínosy a možné poškození spotřebou, učíme se na něm lidové recepty.

Víš? Z černého pepře se získají nejen černé hrášky, ale i bílé, když se uvolní zralá semena od perikarpu. Při sušení ovoce bez předběžného tepelného ošetření se získají zelené (z nezralých semen) a růžové (z zralých semen) papriky.

Chemické složení a obsah kalorií

100 g černého pepře obsahuje 255 kcal.

Nutriční hodnota:

• proteiny - 11 g;
• tuky - 3,3 g;
• sacharidy - 38,3 g;
• dietní vláknina - 26,5 g;
• voda - 10,51 g.

Bohaté na vitamíny:

• Skupina B;
• kyselina askorbová;
• K, E, PP, A;
• karotenoidy.

Obsahuje minerály jako:

• draslík
• vápník
• hořčík
• fosfor;
• železo
• mangan;
• měď
• zinek;
• selen.

Obsahuje fytosteroly, jedlé pryskyřice a éterické oleje. Taková charakteristická pálivá chuť je způsobena přítomností piperinového alkaloidu.

Vlastnosti černého pepře

Toto bioaktivní koření má mnoho užitečných vlastností, ale vzhledem k přítomnosti dráždivých látek se v některých případech používá v omezené míře a má kontraindikace.

Přínos a újma

Černý pepř má diaforický, diuretický, antibakteriální, antioxidační, anthelmintický, expektoranční účinek. Mezi jeho prospěšné vlastnosti patří schopnost zvýšit imunitu a zlepšit trávení a je to také přírodní analgetikum.

• Použití černého pepře přináší lidskému tělu následující výhody:
• podporuje odbourávání tuků;
• zmírňuje zácpu;
• aktivuje pankreas;
• inhibuje patogenní flóru ve střevě;
• čistí játra;
• eliminuje zápach z ústní dutiny;
• dobrý účinek na krev, snižuje cholesterol;
• zpomaluje stárnutí;
• zobrazuje radionuklidy;
• je prevence rakoviny;
• příznivý účinek na kardiovaskulární systém;
• zlepšuje účinnost, která je důležitá pro muže;
• normalizuje fungování nervového systému;
• pomůže s migrénami, bolestmi svalů, měsíčními nemocemi u žen;
• podporuje vypouštění sputa z průdušek.

Někteří lidé mají individuální nesnášenlivost vůči látkám v tomto koření. Těhotným a kojícím ženám se proto nedoporučuje začít používat. Pokud to žena často používala před početí, je nepravděpodobné, že by jí to uškodilo, a že ji lze používat šetrně po dobu prvních 7 měsíců těhotenství.

Poté přestaňte brát a pokračujte v malém množství nejdříve 3 měsíce po narození (s kojením). V tomto případě je třeba pečlivě sledovat reakci dítěte na zavedení tohoto koření.Hrách z černého pepře dráždí gastrointestinální sliznici, proto je u gastrointestinálních nemocí lepší vzít ji v mleté ​​formě a v některých případech (s exacerbacemi) je lepší ji úplně odmítnout. Hrách může dráždit nosní sliznici a způsobit kýchání, což není vždy přijatelné (například po operaci). Při nadměrném používání může toto koření zvýšit podrážděnost a podrážděnost.

Víš? Esenciální olej se získává z černého pepře destilací parou, jejíž vůně napomáhá v boji proti depresi, hysterii, je afrodiziakum. Používá se pro kosmetické účely (pro vypadávání vlasů a proti celulitidě) a pro léčení mnoha onemocnění jako adjuvans.

Kontraindikace

• Použití černého pepře je zakázáno v následujících případech:
• alergické reakce;
• onemocnění ledvin
• cystitida
• cholelitiáza;
• vřed žaludku a střev;
• akutní pankreatitida;
• exacerbace gastrointestinálních chorob.

Míra spotřeby

Doporučený denní příjem tohoto koření je 2 g. Nemůžete vzít více než 5 g černého pepře denně, protože to může mít nepříznivý vliv na zdraví jakékoli osoby.

U diabetiků by měla být doporučená dávka denně snížena na 1 g a norma pro lidi s gastritidou je 2 g týdně. Kromě toho mohou lidé s gastrointestinálními chorobami používat toto koření v pozemní formě, když předtím odolali asi dvěma hodinám s přístupem vzduchu, takže černý pepř je mírně vyčerpán těkavými látkami dráždícími sliznici.

Funkce aplikace

Černý pepř se objevuje v mnoha recepturách tradiční medicíny, používá se pro hubnutí a v domácí kosmetice. Uvnitř může být použito, pokud neexistují kontraindikace, a pokud jsou aplikovány externě, ujistěte se, že neexistuje alergie.

Důležité! Při nákupu černého pepře se doporučuje brát ho ve formě hrášku a brousit se v mlýnku na kávu nebo ve speciálním mlýně. Složení produktu v kamenném obchodě často zahrnuje odpadky a rozdrcené koření je skladováno méně než celé, ztrácí aroma a chuť.

V lidovém lékařství

Černý pepř je díky svým léčivým vlastnostem již dlouho součástí mnoha lidových receptů, které eliminují některé nemoci.

Pro pálení žáhy

Chcete-li se zbavit pálení žáhy, můžete vařit speciální odvar s kořením.

K přípravě budete potřebovat takové koření v mleté ​​formě:

• 10 g zázvoru;
• 7 g černého pepře;
• 450 ml vody.

Výrobní proces je následující:

1. Voda se přivede k varu a přidá se koření.
2. Nechte 5 minut vařit na mírném ohni.
3. Ochlaďte vývar.

Pijí tento nápoj 3krát denně 15 minut před jídlem po dobu 3 dnů v řadě.

Víš? Ve středověku byl černý pepř tak drahý, že se používal jako peníze.

Pro průjem

S průjmem se toto koření konzumuje jako celek. K tomu dospělý potřebuje pouze 5–10 hrách, které se bez žvýkání omyjí sklenicí teplé vody. Postup by se měl opakovat po 6 hodinách. Časem lze zapomenout na střevní rozrušení. Aby se proces urychlil, hrach může být pokousán a poté omyt vodou a polykán.

Od červů

Toto koření nezabíjí červy, ale odstraňuje je z lidského těla. Jeho neustálý příjem je však vynikající prevencí výskytu takových parazitů. V případě zjištění červů po každém jídle spolkněte 3 hrášky. Pomáhá také odvar z mléka.

K jeho přípravě budete potřebovat:

• 5 g mletého černého pepře;
• 100 ml pečeného mléka.

Výrobní proces:

1. Vařte mléko a do něj nalijte koření.
2. Vařte na mírném ohni po dobu 3 minut.
3. Nechte to vařit 2–2,5 hodiny.

Taková odvar se užívá 3krát denně, 35 ml po dobu 10-15 minut před jídlem. Průběh přijímání je 5-6 dní.

Víš? Vzhledem k tomu, že stanovištěm černého pepře jsou tropy, v Rusku se stal známým až v 16. století.

Z rýmy a kašle

Při nachlazení pomáhá brát 1 g tohoto koření v mleté ​​formě 3krát denně před jídlem. Tento lidový lék dobrého pomáhá také při nedostatku chuti k jídlu, špatnému trávení potravy, během kritických dnů u žen i červů. Čaj s použitím tohoto koření je vhodný pro nachlazení a nachlazení.

K jeho přípravě budete potřebovat:

• 250 ml vody;
• 3 hrášky černého pepře;
• 1 bobkový list;
• 10 g medu;
• hrst sušené lípy;
• 5 g extra panenského olivového oleje.

Výrobní proces:

1. Voda se uvede do varu.
2. Potom vypněte oheň, přidejte sušený květ lípy, bobkový list a trvat na 7-10 minutách.
3. Do infuze vhoďte hrášek černého pepře a vařte 2 minuty.
4. Nechá se vychladnout na + 50 ° C a pak se filtruje přes sítko nebo gázu.

Taková odvar je opilý každé 4 hodiny, dokud se stav nezlepší.

Víš? Kvůli stejné velikosti a hmotnosti pepřů byl černý pepř použit ve starověku jako měřítko hmotnosti. 1000 hrách tohoto koření mělo hmotnost asi 460 g. Proto se používaly k vážení drahých kovů a léčiv.

Proti průjmu

Černý pepř je vynikajícím prostředkem proti průjmům u dospělých a dětí. Dokonale odstraňuje toxiny z těla. Za tímto účelem musí být celý produkt (pro dospělé 5-10 hrách) konzumován vodou. Je také užitečné pít čaj podle výše uvedeného receptu. Esenciální olej z tohoto koření můžete použít následujícím způsobem - 2 kapky na 250 ml vody. Měl by se opít 3krát během dne.

Pro hubnutí

Schopnost černého pepře spalovat tuk se používá v boji proti dalším librám. Koneckonců, toto koření zlepšuje proces trávení potravy a urychluje metabolické procesy v těle, aktivuje produkci enzymů. Doporučuje se přidat do oblíbených jídel, ale ne více než 4 g denně.

Pro zhubnutí se doporučuje použít následující recept - vezměte 200 ml kefíru a smíchejte s 1/4 lžičky. černý pepř a 1/4 lžičky skořice. Doporučuje se pít před spaním.

V kosmetologii

Toto koření našlo široké uplatnění v kosmetologii, protože aktivně obnovuje krevní oběh v kůži, tóny a čistí ji. Používá se v přípravcích na péči o pleť obličeje a těla a používá se proti vypadávání vlasů.

Důležité! Pokud při vnějším použití dochází k silnému pocitu pálení a dochází k zánětu, měl by se použitý produkt okamžitě omýt. Černý pepř může být alergický - je dráždivý a je nežádoucí pro růžovku.

Maska na obličej

Na obličej si můžete připravit následující čisticí masku - smíchejte mletý černý pepř s tvarohem v poměru 1: 1. Výsledná hmota se aplikuje na pokožku obličeje a obchází oči a rty. Po 10-15 minutách se maska ​​omyje studenou vodou. Tento postup má čistící účinek, zlepšuje krevní oběh.

Maska pro růst vlasů

Užitečné bude také vaření s maskami z černého pepře pro posílení a růst vlasů.

Za tímto účelem vezměte stejné části a důkladně promíchejte:

• sůl;
• černý pepř;
• cibulová šťáva.

Tato hmota se nanáší na vlasy, zejména v oblasti vlasových kořínků. Po půl hodině se maska ​​omyje teplou vodou a šampony. Tato maska ​​zlepšuje průtok krve do kořenů vlasů, což přispívá k jejich růstu a také pomáhá proti jejich ztrátám.

Komprimuje z otoků pod očima

Schopnost tohoto koření odstraňovat vodu z těla se používá v obkladech a očních maskách proti otokům a modřinám.

Chcete-li to provést, mix:

• 0,5 hodiny mletá káva;
• 0,5 lžičky kokosového oleje;
• malá špetka mletého černého pepře.

Důležité! Složky, jako je káva a pepř, by neměly být přeexponovány na kůži. Jsou velmi aktivní a začínají jednat rychle. Směs by se v žádném případě neměla dostat do očí, protože by to způsobilo silné podráždění.

Směs je distribuována přes dolní víčka a inkubována po dobu 5-10 minut. Pokud máte pocit, že nanesený produkt začal vysychat, je pečlivě odstraněn vatovým tamponem navlhčeným v teplé vodě.

Koření stejně rozšířené jako černý pepř lze použít pro lékařské a kosmetické účely. Při používání a používání je však třeba postupovat opatrně, protože u tohoto bioaktivního dráždidla existují kontraindikace.