Chcete-li pěstovat pepř, musíte znát technologii a vlastnosti tohoto procesu dobře. Neméně odpovědným obchodem je ale sběr ovoce. Aby bylo možné získat dobrou úrodu a uložit ji pro budoucí použití, je velmi důležité dodržovat všechna pravidla pro odstraňování ovoce z keřů. Jaká jsou tato pravidla - v článku se budeme dále zabývat.
Kdy je nejlepší čas vzít si papriku?
Paprika se pěstuje ve skleníku i na otevřeném prostranství. Aby mohly být plody této kultury skladovány lépe a déle, musí být včas a především správně odstraněny z keře. Doba odstranění závisí na druhu zeleniny. První úrodu lze sklízet zpravidla v polovině července, ale její hlavní část nakonec zraje do konce srpna - začátkem září.
Víš? Aztékové a Mayové používali feferonku jako náhrada soli, která jim nebyla dobře známa, a cukrovinky byly použity jako obyčejná zelenina.
Na otevřeném prostranství
Čas sklizně zeleniny pěstované na čerstvém vzduchu ovlivňují tři hlavní faktory:
- doba zrání, různá pro každou jednotlivou odrůdu: na začátku - 70–80 dní, na později - od 130 dnů nebo více;
- různé kultury - hořké nebo sladké;
- sezónní povětrnostní podmínky.
Sklizeň hlavní části plodiny začíná v polovině srpna, plody se odstraňují s frekvencí 6-8 dnů. Na počátku prvních mrazů by na keřech neměla zůstat jediná zelenina.
Po sklizni ovoce musí být tříděny podle dospělosti. Ti, kteří nemají čas na plné zrání, musí být pro zrání složeni zvlášť.
Při správných podmínkách skladování může tato plodina trvat dlouho, dokonce déle než rajčata nebo lilky.
Pravidla skladování pepře jsou následující:
- Hlavní podmínkou je, že zelenina by neměla mít žádné vady (škrábance, stopy nemocí, praskliny, důlky).
- Plody s tenkými stěnami jsou nejlépe uloženy v lednici, ale nejdřív je třeba stébla snížit, aby zůstal malý hrot.
- Zralá zelenina musí být skladována při teplotě +1 ... + 2 ° C, a ty, které stále dozrávají při +10 ... + 12 ° C.
Důležité! Plastové sáčky a bedny jsou vynikající pro skladování pepře, ve kterém je třeba plody skládat a posypat pilinami.
Ve skleníku
Zrání této plodiny ve skleníkových podmínkách nastává za 90 - 110 dní, plody lze sklízet po dlouhou dobu. Plodné období, jako při pěstování na otevřených postelích, závisí na odrůdě.
Ke sběru semen by měly být vybrány zralé plody umístěné na úrovni třetí úrovně z půdy. Sklizená zelenina musí být odložena, dokud není zcela suchá, a teprve poté se z nich semena vyjmou. Semena jsou zabalena do papíru nebo vložena do papírových sáčků a skladována, dokud nejsou zcela suchá. Trvanlivost je 3 roky.
Jak pochopit, že papriky jsou zralé
Příznaky zrání této zeleninové plodiny:
- podle barvy - zelenina by měla být červená, žlutá, světle citronová, fialová;
- ve velikosti a tvaru musí plody odpovídat své rozmanitosti;
- elastický pepř, nalitý, má svěží vůni.
Kromě těchto příznaků stojí za zvážení technická a biologická zralost ovoce.
Víš? Indové Mayové si třeli horké dásně pepřem, aby se zbavili zubů.
Technická vyspělost
K tomuto typu zralosti dochází 20–45. Den po období květu. Kultura dosud nedosáhla své plné zralosti, ale již odpovídá parametrům zralé zeleniny. Sklizeň sladké papriky v tomto okamžiku je nezbytná pro její úspěšnou přepravu, skladování a prodej. Barva plodů může být tmavě zelená, bílá, nažloutlá. Během technické zralosti se zelenina sklízí selektivně každých 5-10 dní, až do začátku prvního chladného počasí.
Díky technické zralosti, která podléhá pravidlům skladování, se pepř skvěle cítí až 2 měsíce a postupně zraje. Při přemísťování sklizené plodiny na slunné nebo dobře osvětlené místo přijde plná zralost rychleji než při skladování zeleniny na tmavém místě a barva bude odpovídat plně vyzrálému plodu jeho odrůdy.
Biologická zralost
Tato zralost se také nazývá fyziologická. Jedná se o skutečnou zralost pepře, ve kterém dosáhne požadované velikosti na keři a získá odpovídající barvu. Biologicky zralé plody mají světlé barvy - červená, žlutá, oranžová, hnědá, fialová.
Sklizeno během fyziologické zralosti není předmětem skladování - zelenina musí být okamžitě prodána nebo zpracována. Sbírejte je každých 4–5 dní. Je třeba si uvědomit, že pokud sbíráme zralou zeleninu ve špatnou dobu, může se větvení keře zastavit, což může negativně ovlivnit objem následné sklizně.
Důležité! Charakteristikou hořké červené papriky je to, že musí být sbírána až po nástupu biologické zralosti.
Při určování stupně zralosti hořkého pepře se používají následující hlavní znaky:
- barevná barva pod - červená, oranžová, žlutá;
- suché listy na dně keře a žloutnutí nahoře;
- Zrající plody této zeleniny jsou nasyceny hořkými pálivými látkami, a pokud si trochu třete kůži luskem, měli byste cítit pálení.
Pokud je plodina hořkého pepře odstraněna před biologickou zralostí, neobsahuje dostatečné množství hořících látek. Taková zelenina se obvykle používá pro konzervaci.
Jak sbírat papriky
Během sklizně není třeba spěchat, aby se všechno shromáždilo najednou. Nesprávně odebrané ovoce nebude skladováno, rychle se rozpadne, a pokud vedle něj leží jiná zelenina, začne hniloba. Pro sklizeň nezapomeňte použít naostřený nůž nebo zahradní nůžky. V žádném případě není možné sbírat ovoce z keře - jsou velmi křehké a jemné, mohou se objevit trhliny, praskliny, promáčknutí a škrábance, které povedou k znehodnocení.
Pokud tedy chcete získat nejbohatší sklizeň, je nezbytná znalost správné technologie pro odstranění pepřového ovoce. Tato technologie není složitá, ale vyžaduje dodržování pravidel pro sběr této zeleniny. Tímto způsobem můžete plodinu uchovat po dlouhou dobu.