Použití zázvoru jako koření, málokdy si někdo myslí o prospěšných vlastnostech kořene. Tato vytrvalá bylina se pěstuje v Indii, Japonsku, Argentině, Číně, západní Africe a na Jamajce - zde je ideální klima. Používá se při vaření a medicíně výhradně kořen nebo prášek. Dále si povíme o výhodách a poškození koření pro ženské tělo.
Výhody zázvoru
Tento kořen má množství léčivých vlastností, které byly známé ve starém Římě. Čaj byl z toho uvařen, kousky se žvýkaly, aby ochránily a vyléčily tělo před mnoha nemocemi. Příznivý účinek koření byl zaměřen na léčbu impotence a jiných nemocí u mužů. Dnes se také používá nejen jako koření při vaření, ale také jako terapeutické činidlo.
Chemické složení
Léčivé vlastnosti jsou dány chemickým složením rostliny, přítomností obrovského množství vitamínů E, K, C, A a B, minerálů, vlákniny, éterických olejů, biologicky aktivních látek, makrobuněk. Látky obsažené v rostlině: chrom, sodík, vápník, mangan, křemík, železo, hořčík, fosfor, leucin, tryptofan, cholin, threonin.
Zázvor je také bohatý na kyseliny nikotinové, linolenové, kaprylové a olejové. Obsahuje také sloučeniny vzácné pro jiné produkty: cineol, borneol, cingiberen, fellandren, citral, bisabolen. Obsah kalorií na 100 g tohoto produktu se rovná pouze 80 kcal.
Podle obsahu živin:
- proteiny - 17,7 g;
- tuky - 0,7 g;
- sacharidy - 1,8 g;
- vlákniny - 2 g.
Kořen je známý nedostatkem cholesterolu, proto se doporučuje lidem trpícím aterosklerózou. Díky velkému chemickému složení a kořeněné chuti se kořen zázvoru používá jak k prevenci nemocí, tonusu, tak k léčbě patologií.
Účinky na lidské tělo
Léčivé vlastnosti kořene jsou populární mezi přívrženci tradiční medicíny. Má jedinečné složení, díky kterému je známý antiemetickými, diaforickými, protizánětlivými, tonizujícími účinky. Gingerol obsažený v látce zahřívá lidské tělo zevnitř, tkáně dostávají bohaté nasycení živinami a kyslíkem, což vede k vazodilataci, akceleraci metabolismu.
Použití kořene posiluje imunitní systém, zmírňuje zánět, otoky a pomáhá bojovat proti obezitě. Doporučuje se také na pomoc pacientům s rakovinou. Toto koření je považováno za dobrý nástroj pro posílení krevních cév. Pomáhá snižovat hladinu cholesterolu a zabraňuje krevním sraženinám.
- Ginger se doporučuje používat s:
- bolesti hlavy;
- nevolnost a toxikóza;
- dysbióza;
- tromboflebitida;
- zánět kloubů, zmírnění otoku a bolesti;
- nachlazení, pro zlepšení celkového stavu těla.
Kontraindikace a vedlejší účinky
Pokud je člověk zdravý, je nepravděpodobné, že by jeho použití poškodilo tělo. Při nadměrném používání však mohou prospěšné vlastnosti vést ke špatným důsledkům: namísto uklidnění povedou k nespavosti, letargii nebo nadměrnému rozrušení.
- Rovněž stojí za to upustit od používání tohoto koření u lidí s těmito chorobami:
- Onkologická onemocnění žaludku nebo střev. Obsažené látky vyvolávají růst nemocných buněk. V případě dalších projevů onkologie však koření může omezit růst a vývoj rakovinových buněk.
- Vředy a gastrointestinální eroze v důsledku podráždění sliznice. Mohou se objevit ostré bolesti, poruchy trávení a pálení žáhy.
- Hepatitida, cirhóza jater.
- Hemoroidy s krvácením: v důsledku zředění krve může začít hojný tok, který je obtížné zastavit.
- Ginger alergie.
- Srdeční choroby, ischemie, stav před infarktem.
- Onemocnění kůže - může se objevit otok a podráždění.
- Tah
- Hypertenze
Použití u žen
Každá žena chce vypadat krásně a cítit se mladá a uchýlila se k různým metodám. Jedním z nich je použití zázvoru.
Při hubnutí
Za prvé, koření je oprávněně považováno za přírodní antidepresivum: inhibuje produkci stresového hormonu - kortizolu, který udržuje lidské zdroje energie a reguluje metabolismus uhlohydrátů. Z tohoto důvodu je častým společníkem stresu zabírání problémů a konzumace velkého množství „potravinového odpadu“. Proto - čím méně kortizolu, tím méně tělesného tuku.
Víš? V roce 2010 vědci provedli studie, ve kterých studovali účinek zázvoru na čtvrtinové snížení síly (bolesti svalů) po tréninku.
Kořen reguluje trávicí proces stimulací produkce slin, žaludeční šťávy a sekrece pankreatu. Látka gingerol (která je zdrojem pálivé chuti) přispívá k urychlení metabolismu (metabolismu) díky nárůstu tepla v těle. Rychlejší metabolismus - rychleji ztrácí váhu. U pacientů s diabetem typu I je však koření a jeho deriváty kontraindikováno.
Při léčbě nachlazení
Kořen bojuje s bakteriemi dobře. Už několik století se používá při nachlazení jako lék proti bolesti, protizánětlivý imunomodulační prostředek.
Eliminuje mnoho příznaků:
- díky éterickým olejůmMůžete snížit bolest v krku;
- baktericidní vlastnosti pomůže zbavit nádchu a vykašlávání kašel.
S touto nemocí dochází v těle k nedostatku vitamínů. Zázvor se používá jako aditivum pro další stopové prvky, které jsou nezbytné během tohoto období: vitaminy B, kyselina askorbová a draslík.
Biologicky aktivní látky mohou také zvýšit pocení, což mírně sníží tělesnou teplotu. S tímto antipyretikem byste však měli být opatrní: nemůžete pít horký zázvorový nápoj s hypertermií v důsledku zahřívacího účinku a když teplota překročí bariéru + 38 ° C, měli byste ji úplně opustit.
S gynekologickými chorobami
Ginger root je dobrý pro zdraví žen. The Journal of Reproductive Medicine zveřejnila studii japonských vědců, kteří vytvořili lék založený na kořenech a dalších 12 rostlinných složkách. Lékový test na 100 nemocných vykázal pozitivní výsledek: u 56% subjektů se obnovil menstruační cyklus, začalo zrání vajíček, obnovily se děložní myomy a proces adheze ve vaječnících zmizel.
Experimenty stále probíhají, ale neúrodné ženy mají šanci stát se matkami. Lékaři doporučují pít bylinkový čaj se zázvorem při plánování těhotenství, aby posílili tón dělohy, jater a ledvin, zlepšili fungování hormonálního systému, během menstruace - ke snížení bolesti.
Měli byste být opatrní, abyste nezázvali v případech, kdy žena:
- má žlučníkovou chorobu - použití koření povede ke snížení žlučovodů a následně k ucpání žlučovodů kameny;
- trpí žaludečními chorobami - Sliznice nevydrží agresivní účinky a zhorší gastritidu nebo vřed.
S menopauzou
Ve věku 45–55 let začíná žena menopauzu. V této chvíli zázvor pomáhá vyhladit nepříjemné pocity. Složené látky zlepšují proces relaxace hladkého svalstva, normalizují náladu, hormonální hladiny, snižují podrážděnost, odstraňují bolesti hlavy.Kromě toho přispívají k omlazení pleti a zabraňují změnám souvisejícím s věkem. Ženy trpící hypertenzí, anginou pectoris a ischemickou chorobou srdeční by měly opustit používání kořene.
Během těhotenství
Navzdory skutečnosti, že zázvor zmírňuje nepohodlí, svalové křeče, nevolnost a snižuje toxikózu, a také pomáhá vyrovnat se s výkyvy nálad během těhotenství, má také řadu kontraindikací pro nastávající matku:
- aby nedošlo k předčasnému porodu, vyloučit použití root v pozdějších fázích;
- Během kojení neužívejte čaje, protože mohou způsobit, že je mléko příliš hořké nebo způsobit alergickou reakci u dítěte;
- zahodit kořenípokud užíváte léky ke snížení krevního tlaku a stimulaci kardiovaskulárního systému.
Důležité! Stav nezatěžujte použitím rostliny v případě potratu a zvýšeného tónu dělohy - existuje riziko spontánního potratu.
Pokud si během těhotenství chcete dát zázvorový čaj, poraďte se se svým lékařem.
V kosmetologii
Spice oceňují orientální ženy, které jsou známé svou pružnou, mladou a tónovanou pokožkou. Pro tvář je to skvělý tonikový elixír proti stárnutí. V kosmetice obličeje se aktivně používá éterický olej, který tvoří 3% kořene rostliny. Tento nástroj pomáhá v boji proti suchu, vráskám, letargii tkání, věkovým skvrnám. Čistí a napíná póry, dodává pokožce zdravou barvu a různé záněty mizí.
Nejlepší recepty na obličejové masky:
- Pro omlazení: mix 1 lžička zázvor, 1 lžička citronové šťávy s 2 lžícemi. tekutý med.
- Vyrovnat barvu pleti, zmírňující zánět a zarudnutí: míchejte 1 hodinu mletého zázvoru, medu, kefíru 1%.
- Chcete-li tón kůže jakýkoli typ: čerstvě rozemletý zázvor s olivovým olejem smíchejte v poměru 1: 1.
- Pro intenzivní hydrataci: mix 1 lžíce. nasekaný kořen, 4 kapky pomerančového esenciálního oleje, 100 g jogurtu, 1,5 lžičky. tekutý med.
Všechny masky uchovávejte 15–20 minut.
Ženy dnes usilují o harmonii všemi možnými metodami. Stojí za to se blíže podívat na zázvor, který negativně ovlivňuje rozvoj celulitidy.
Pro anticelulitidní peeling budete potřebovat:
- mořská sůl - 1 lžíce. l.;
- jakýkoli éterický olej - 3-4 kapky;
- strouhaný zázvor - 2 lžíce. l.;
- čerstvá káva - 1 polévková lžíce. l
Drhnout aplikaci:
- Smíchejte všechny ingredience.
- Suchou pokožku otřete suchou rukou. Pokud máte citlivou pokožku, masírujte na mokru. Trvat 3 minuty. do každé oblasti a poté držte pokožku dalších 10 minut.
- Opláchněte.
- Vezměte si teplou sprchu, otřete ručníkem, naneste směs oleje nebo krém proti celulitidě.
Existuje mnoho receptů na zábaly proti celulitidě.
Důležité! Před použitím zázvoru v kosmetice nezapomeňte provést expresní alergický test.
V tomto případě se kořen hodí s feferonkou, kávou, medem, řasami:
- Smíchejte kosmetický jíl a zázvor ve stejném poměru, postupně přidávejte zbývající ingredience až do konzistence husté zakysané smetany.
- Výslednou směs naneste v husté vrstvě k vyčištění problémových oblastí.
- Zabalte ho na fólii a přikryjte teplou přikrývkou. Nechejte působit 30 minut.
- Omyjte čistou, teplou vodou bez použití mýdla.
- Otřete pokožku, naneste hydratační nebo anticelulitidový krém.
Vaření
Kořen můžete použít různými způsoby: vařit jako čaj, přidávat nasekané na saláty, používat jako koření v různých pokrmech.
Čaj
Je důležité používat koření správně, aby nápoju dodával všechny jeho vlastnosti. Přidáním medu, citronu a skořice získáte překvapivě chutné, zdravé, ale s různými účely čaje.
K zahřívání čaje budete potřebovat:
- vroucí voda - 200 ml;
- zázvor - 1 lžička;
- citron - 1 plátek;
- skořice - 0,5 lžičky;
- med - 1 lžička
Nalijte vroucí vodu přes zázvor a skořici. Trvejte na tom, že před použitím přidejte med a citron.
Recept na tónování čaje:
- vroucí voda -1 l;
- med - 2 lžíce. l.;
- skořice -1 stick;
- zázvor - 50 g;
- citron - 0,5 ovoce.
Nakládaný zázvor
Použití nakládaného kořene je rozsáhlé a oblíbené díky jeho užitečnosti a zajímavé chuti. Chcete-li získat krásný růžový zázvor, použijte následující recept.
Ingredience
- kořen zázvoru - 100 g;
- sůl - 1 hodina se skluzavkou;
- granulovaný cukr - 4 lžíce. l.;
- ocet 9% (nebo jakýkoli 6%) - 100 ml (nebo 150 ml);
- řepa - 2 čtvrtiny kořenové plodiny.
Krok za krokem recept:
- Oloupejte kořen a nakrájejte je podél vláken.
- Smíchejte ocet, sůl, cukr a vodu. Teplo, ale nepřiveďte k varu.
- Nalejte proužky zázvoru a řepy s výslednou marinádou, přikryjte. Po ochlazení nechte 3 dny chladit.
Hotový produkt lze použít jako samostatnou svačinu nebo jako přísadu do salátů.
Pomocí suchého zázvoru
Suchý prášek se používá při vaření, tradiční medicíně a kosmetologii. Koření se přidává do polévek, hub a zeleniny, salátů, marinád na ryby, maso, zeleninu. Dobře to funguje u obilovin, sýrů a luštěnin. Navzdory závažnosti se v některých evropských zemích přidávají během konzervování do džemů, kompotů, koláče a zmrzliny. Koření se skvěle kombinuje s dezerty, čajem a kávou, alkoholickými a nealkoholickými nápoji.
Víš? Ve středověku toto koření z Řecka a Říma nejprve přišlo do Anglie a poté se rozšířilo do dalších evropských států. Velkou pochoutkou byl zázvorový chléb, kterého Elizabeth I milovala velmi.
K tomu, aby koření dodalo veškerou chuť a vůni, přidejte jej v určitou dobu:
- v masových pokrmech - za 15 minut dokud nebude připraven;
- v omáčkách - po vaření;
- v nápojích - po vaření;
- do těsta - během šarže.
Zvažte také správnou částku:
- na 1 kg masa - ne více než 1 lžička;
- na 1 kg těsta nebo 1 litr tekutiny - 1 g;
- na 1 porci zákusku - 2 mg.