Většina zahrádkářů na svých pozemcích pěstuje tzv. Bílé zelí, ale mnoho z nich upřednostňuje barevné odrůdy a neobvyklé růžičkové klíčky. Co byste měli vědět o vlastnostech zrání poslední možnosti a jak správně provést sklizeň - o tom se budeme bavit později.
Co určuje zrání a sklizeň růžičkových klíčků
Každé letní obyvatelstvo nezávisle rozhodne, kdy sbírat zelí ze zahrady, ale v každém případě by zelí mělo dosáhnout fáze plné zralosti. Odrůdy Brusel se mírně liší od bílých odrůd, a proto je třeba při přesném datu odběru brát v úvahu charakteristiky pěstované odrůdy, klimatické vlastnosti pěstitelské oblasti a dobu přesazení. Zvažte každé z těchto kritérií.
Odrůdy
Pokud se rozhodnete zasadit předčasné nebo střední zrání (až 100 dní zrání) odrůd zelí na posteli, je zde každá šance vyzkoušet ovoce v polovině léta. Mezi takové oblíbené odrůdy a hybridní formy rostlin patří:
Středně zralé a zejména pozdně zralé exempláře se vyznačují zvýšenou kvalitou uchovávání ovoce, ale zároveň se budou muset sklízet na konci podzimu nebo dokonce na začátku zimy - včasný sklizeň hlávek zelí ze zahrady povede k vadnutí a zkrácení doby uchovávání plodin. Za dobrou sezónu a pozdní odrůdy růžičkových klíčků se považují Hercules, Sapphire, Apetite, Curl, které se vyznačují také dobrými skladovacími vlastnostmi a vyznačují se vysokou chutí.Důležité! Proces zrání kultury by měl být vždy pod kontrolou, protože zrající vzorky budou nevhodné ke spotřebě a přezrálé rychle praskne a začne hnit. Hlava vhodná k řezání je při lisování vždy hustá a mírně vrzající.
Podnebí
Klimatické vlastnosti konkrétní oblasti jsou jedním z prvních kritérií, které ovlivňují dobu sklizně jakékoli plodiny. Ovšem v centrální části Ruské federace ovoce dozrává rychleji než na Sibiři, takže pokud se chystáte pěstovat růžičková kapusta v drsných oblastech, musíte se postarat o potřebné útočiště. V průměru není rozdíl v době sklizně mezi různými klimatickými regiony delší než 2 měsíce.
Přistávací čas
Pokud byly sazenice zasazeny na otevřené půdě koncem dubna nebo začátkem května, pravděpodobně budete moci sbírat hlavy v září. V případech, kdy musely být zasazeny mladé rostliny, museli počkat do června, a vyklidit je možné nejdříve od října do listopadu. 
Vzhledem k postupnému zrání růžičkových klíčků může sklizeň ovoce na podzim trvat několik měsíců a v některých případech sklizeň končí pouze příchodem mrazu.
Víš? Ve volné přírodě růžičková kapusta neroste, takže existuje důvod domnívat se, že první vzorky byly získány uměle na základě odrůdy listů této plodiny. V století VIII-XIV však v belgických zahradách rostla určitá podobná rostlina, a proto byl nový druh pojmenován po hlavním městě tohoto státu.
Hlavní příznaky dozrávání růžičkových klíčků
Na základě data výsadby můžete vypočítat přibližnou dobu sklizně, ale za účelem stanovení přesného času je třeba zvážit vnější vlastnosti rostlin. První plody se sklízejí již v okamžiku, kdy dosáhnou velikosti ořechu, a jejich dva nebo tři spodní listy změní barvu na žlutou (je vhodné tyto listy listů okamžitě odtrhnout). Nestojí to za to přehánět zelí na keři, jinak se horní hlavy zelí budou tvořit mnohem pomaleji.
Jak sbírat růžičková kapusta
Jak již bylo zmíněno, sklizeň belgického zelí bude muset být sbírána v několika fázích, protože plody dozrávají. Tento proces můžete urychlit zavedením živin do půdy, ale i v této věci musíte být velmi opatrní, abyste půdu nepatřili organickou hmotou a nevyvolávali sekání hlávek zelí.
Vhodná orientace sklizně je zdola nahoru, to znamená, že nejprve musíte nakrájet plody umístěné ve spodní části rostliny a poté, jak zbytek dozrává, se přesunout na vrchol plodiny. Najednou lze z jednoho keře odebrat až 15 malých hlávek zelí a asi po týdnu budete muset tento postup zopakovat (výběr nejvhodnějšího okamžiku pro sklizeň, vždy se zaměřte na barvu kultivačních listů: u zralých vzorků budou jednotlivé listy žluté).
Víš? V Německu byla tato odrůda zelí přezdívána krásným slovem "rosenkol" - růžovým zelím.
V průměru s teplým podzimem a správnými pěstitelskými technikami lze řezání ovoce provádět až do listopadu a pokaždé odstranit 10 až 15 nových hlávek zelí. S takovým objemem sklizně bude pro malou rodinu postačovat pouze 3 až 4 rostliny, což plně zaručí dostatečné množství živin, které vstupují do těla spolu s vařenými hlavami zelí.
Růžičková kapusta lze sklízet za každého počasí. Pravda pokud byly v noci mrazy, pak za účelem zachování přirozených výživových a chuťových vlastností zeleniny je lepší sbírat ovoce odpoledne nebo pozdě večer. Během několika hodin bude zelí postupně mrznout a mírně suché, což je důležité pro další úspěšné skladování. Pokud jde o použité vybavení, nepotřebujete žádná speciální zařízení pro sklízecí hlavy: velmi snadno se vám rozbijí prsty nebo odříznou ostrým krátkým nožem.
Video: Pěstování a sběr růžičkových klíčků
Pravidla skladování sklizně
Shromážděné hlavičky růžičkových klíčků nemají dlouhou skladovatelnost, proto je nutné v prvních dnech po sklizni ovoce použít k jídlu nebo je zpracovat pro delší skladování po celou zimu.
Důležité! Při současném použití s celými zrny může růžičková kapusta dobře nahradit živočišnou bílkovinu nezbytnou pro tělo. Téměř úplně chybí sodík a tuk, ale vitaminy A, K, C, B6 a B9 stačí k normalizaci základních funkcí těla a dokonce ke zvýšení mužské potence.
Čerstvé zelí můžete ušetřit pouze v místnostech s teplotou vzduchu nepřesahující + 2 ... + 5 ° C, poté, co předem posypete spodní části řezaných stonků (spolu s hlavami zelí) čistým prosetým pískem. V této podobě mohou plody ležet v suterénu nebo na balkóně až dva měsíce, aniž by během této doby ztratily své hlavní vlastnosti.
V případě, že první podzimní mrazy pokryly zemi dopředu a vytvořené hlavy růžičkových klíčků neměly čas dozrát, můžete kopat celou rostlinu a kopat ve skleníku nebo skleníku. Úspěšně tak dozrává i v chladných měsících, o čemž svědčí měnící se stav listů a plodů keře. Další sklizeň se provádí obvyklým způsobem: vhodné ovoce se podle potřeby krájí.
Skladování růžičkových klíčků v lednici je možné maximálně po dobu deseti dnů, a pak, pokud nezapomenete umístit ovoce do otvorů, plastové sáčky nebo speciální nádobu s ventilem pro skladování těchto produktů předem. Pokud je místo v mrazničce v lednici, je to ještě lepší, protože umyté, sušené a zmrazené čerstvé ovoce si zachovává své nutriční vlastnosti lépe než ostatní a bezpečně si může lehnout až do nové plodiny.
Důležité! Obyvatelé sibiřských regionů nemusí sbírat růžičkové klíčky ze zahrady - roli mrazáku budou hrát chladné a mrazivé zimy. Musíte jen nalít sníh na každý keř a zkontrolovat nepřítomnost thaws, abyste mohli klidně snížit zbývající hlavy zelí na jaře.
Pokud jste nikdy nezkoušeli klíčky z Bruselu, nezapomeňte zasadit tuto odrůdu ve vaší oblasti. 
Díky srovnávací jednoduchosti pěstování a snadnosti sklizně vás vysázené keře jistě potěší velkým množstvím chutných a nezvykle zdravých plodů, které určitě najde jakákoli hospodyňka.
