Až do osmnáctého století byla tuřín hlavní rostlinou na stole mezi Slovany východní Evropy, dokud nebyla tato plodina nahrazena bramborami. Tento produkt lze nyní použít k přípravě mnoha jídel. Zjistíme, co je tuřín, jeho nejoblíbenější odrůdy a jak ho pěstovat a skladovat, bojí se námrazy.
Původ a popis tuřín
Tuřín je jednoletá nebo dvouletá rostlina z křížené rodiny. Konzumuje masitý šťavnatý kořen. Tuřín vypadá jako červená řepa, protože je také jedlou kořenovou plodinou, pouze barva dužiny je většinou nažloutlá nebo bílá.
Kůže této zeleniny samotná může být nejen barva dužiny, ale také zelená, růžová, vínová, fialová. Tvar kořenových plodin je v závislosti na odrůdě kulatý, plochý nebo podlouhlý.
Tuřín pochází ze západní Asie. Patří k nejstarším rostlinným rostlinám a člověk je pěstuje po dobu 4 tisíc let.
Víš? Starověcí Egypťané a Řekové rostli vodnice, ale považovali to za jídlo otroků a chudých. V římské říši to bylo konzumováno všemi segmenty populace. V Rusku to byla nejdůležitější rostlinná plodina.
Populární kultivary
Zvažte nejběžnější odrůdy tuřín:
- Petrovskaya. Nejstarší a nejčastější odrůda s průměrnou dobou zrání (60–65 dní) a výborným výnosem. Tvoří ploché kulaté plodiny se nažloutlou barvou sladkavé buničiny. Mohou být uloženy po dlouhou dobu.
- Bílá noc. Odrůda střední sezóny s bílou kořenovou zeleninou pro účely salátů. Dosahují libry hmotnosti a mají podobnou chuť jako ředkvičky. Vhodné pro skladování.
- Květen bílý. Raná odrůda s vynikající chutí bílé buničiny. Kořenové plodiny nejsou skladovány.
- Vnučka. Raná odrůda s malými kulatými kořenovými plodinami žluté barvy. Tato vodnice má vynikající chuť a je vhodná pro skladování.
- Gejša. Brzy zrání různých směrů salátu, ve kterých jsou vrcholy také vhodné pro jídlo. Kořenové plodiny bílé barvy, kulatého tvaru a hmotnosti do 200 g. Mají vynikající chuť, ale nejsou skladovány. Odrůda má odolnost vůči stonku.
Toto není celý seznam odrůd, které si nyní můžete koupit. Nyní v prodeji najdete mnoho dalších odrůd převážně zahraničního výběru. Obecně se dělí na časné (pro sezónní spotřebu) a pozdě, vhodné pro skladování.
Optimální načasování růstu
Načasování výsevu semen tuřínu závisí na účelu a odrůdových vlastnostech. Pro letní spotřebu může být oseta na volném prostranství již koncem dubna a začátkem června. Chcete-li v létě získat konstantní čerstvé produkty, je lepší osévat je na chalupě v etapách každých 10-15 dní.
Semena odrůd odolných proti mrazu mohou klíčit i při 0 ° C, takže se často vysévají před zimou. Klíčky řepy vydrží odolávat lehkým mrazům (až do -1 ° C), ale není vhodné používat zimní plodiny, pokud ve vaší oblasti dochází k častému rozmrazování s vracejícími se silnými mrazy.
Obecně jsou pro tuto plodinu vhodné teploty, když již byla půda zahřátá na + 3 ... + 5 ° С a teplota vzduchu vzrostla na +15 ... + 18 ° С. Chcete-li získat nejstarší produkci, můžete použít metodu sazenic. U sazenic se semena vysévají 6 až 8 týdnů před výsadbou na lůžka.
Pro získání kořenových plodin pro zimní skladování se v červenci osejí semena vhodných odrůd. Zároveň se řídí dobou zrání odrůdy, klimatickými charakteristikami oblasti a skutečností, že semena klíčí až 10 dní.
Víš? Již dlouho je nejlepší čas na sklizeň tuřín v Rusku byl považován za datum oslavy pravoslavných svátků, padající 27. září. Tato data jsou velmi vhodná pro sběr kořenových plodin ve střední zóně Ruské federace.
Například u zimních populací by mělo být osivo tuřín odrůdy Petrovskaya zaseto v polovině července, aby se pěstovalo na mráz, protože se sklízí 60–80. Den od výskytu sazenic.
Základní pravidla pro pěstování tuřín
Tato kultura se nebojí jarních světelných mrazů a může být pěstována ve všech regionech na různých typech půdy.
Pěstování sazenic
Tuříny pro sazenice se vysejí 1,5–2 měsíce před výsadbou na stálém místě. Nejprve je třeba připravit materiál semen a zlikvidovat semena s dutinami, stejně jako známky deformace a poškození. K tomu je třeba je umístit do solného roztoku (5 g soli na 100 ml kapaliny) a promíchat.
Špatný materiál se vznáší na povrch a dobrá semena se usazují ke dnu.
Poté by měl být proveden dezinfekční proces, aby se v budoucnu zabránilo výskytu mnoha nemocí. Za tímto účelem se provádí zahřívání v horké vodě. Semeno by mělo být vloženo do gázového sáčku a poté ponořeno do termosky s vodou, která je zahřívána na + 55 ° C po dobu 20 minut.
Pak se sáček vytáhne a ponoří na několik minut do studené vody. Tento postup lze nahradit dezinfekcí osiva v roztoku manganu (2 g na 100 g vody). Semena se ponoří do takového roztoku po dobu 20 minut. Semena by pak měla být namočena na loupání několik dní. V tomto případě je třeba vodu vyměnit 2krát denně.
Klíčky řepy obvykle snášejí shlukování, takže je lze osévat hustě, ale pro další výsadbu v půdě je dobré osivo zasít do speciálních rašelinových tablet. Výsev by měl být uzavřen plastovým sáčkem a umístěn na osvětlené místo, ale bez přímého slunečního záření. Po objevení klíčku se obal vyjme.
Balíček je každý den otevřen pro větrání po dobu 15 minut.
Důležité! Ponořte sazenice tuřínku za to nestojí, a proto je nejlepší jej okamžitě vložit do samostatného kontejneru. Transplantaci netoleruje velmi dobře, protože takový postup je pro ni — nadměrný stres.
Rostoucí sazenice se vyznačují tím, že optimální teploty jsou + 5 ... + 15 ° C, takže pro tento účel je dobře vhodný balkon, lodžie nebo veranda. Když klíčky sazenic vylíhnou, slabé vzorky mohou být odstraněny tak, že na sebe nenatahují vlhkost a živiny.
Péče o sazenice je podobná péči o jakékoli sazenice - zalévání, uvolňování, vrchní obvaz. 14 dní před výsadbou do půdy by sazenice měly ztvrdnout. Za tímto účelem jsou sazenice přeneseny na čerstvý vzduch. Nejprve na několik hodin a poté prodloužte čas. Když sazenice zůstanou na čerstvém vzduchu po celé dny, lze je vysadit na stálém místě.
Příprava pozemku pro výsadbu sazenic
Přistávací plocha je připravena na podzim. Je třeba poznamenat, že tuřín neroste na těžkých jílovitých půdách, protože jeho kořeny potřebují dobré provzdušnění pro normální formování. Tato půda je vylepšena zavedením písku, popela, slámy a cihel.
Hlavními požadavky na místo pěstování tuřín jsou lehké živiny, které jsou dobře osvětleny sluncem. Může růst na půdě jakékoli kyselosti, ale pokud je půda příliš kyselá, je lepší provést vápnění, protože v půdě s vysokou kyselostí bude mít ovoce špatnou udržovací kvalitu.
Vápno by se mělo počítat při dávce 130–150 g vápna na 1 m². Pro alkalizaci půdy můžete použít také dřevní popel nebo dolomitovou mouku.
Musíte si vybrat místo v zahradě, kde se pěstují luštěniny, rajčata, okurky, cukety a brambory. Špatnými předchůdci jsou hlávkový salát, křen, ředkev, daikon a zejména tuřín. Tyto kultury mají stejné škůdce a běžné choroby.
Místo by mělo být rovné nebo mírně nižší pro lepší vlhkost. Místo přistání by mělo být dobře osvětlené a chráněno před větrem.
Důležité! Je nežádoucí aplikovat na půdu svěží hnoje, kořenové plodiny se zdeformují a ztratí chuť.
Pravidla pro výsadbu sazenic
Dospělá rostlina se nebojí mrázů do -4 ° C, ale sazenice by měly být vysazeny, pokud nehrozí návrat mrazu nebo je zasadit do chráněné půdy. Ve druhé polovině května se doporučuje pěstovat na otevřených postelích. Sazenice jsou vysazeny v intervalu 30 cm od sebe. Tato rostlina miluje prostor, takže výsadba nemusí být zahuštěna.
Základní pravidla péče
Pro dosažení vysokého výnosu je nutné zajistit rostlině náležitou péči, která spočívá v dodržování základních pravidel kultivace zemědělské technologie - řádného zavlažování, plevelů, hnojení a včasné kontroly chorob a hmyzích škůdců.
Zalévání
Je-li letní období dostatečně horké, mělo by se zavlažování provádět dvakrát za 7 dní v množství 30 litrů na m² zahrady. Vysazené sazenice se nejprve zalévají konevem s oddělovačem a dospělé rostliny se již mohou zalévat hadicí s difuzérem.
Pokud vodnice není zvlhčena, jsou kvalitativní vlastnosti rostlinné kultury sníženy. V kořenových plodinách se objevují praskliny, plody jsou husté a chuť vydává hořkost, takže je obzvláště důležité vodní řepy během období aktivního růstu plodů, tj. Několik týdnů před vykopáním z půdy.
Vrchní oblékání
U dostatečně výživné půdy není nutné provádět hnojení. Ale pro získání dobré plodiny hnojte hnilobou hnoje nebo ptačí trus, stejně jako roztokem kyseliny borité (koncentrace 0,1%). Nebude zbytečné zavádět do půdy dřevní popel - tuřín je velmi rád.
Není-li půda nijak zvlášť výživná, je třeba k získání velké plodiny hnojit každých 10 dní pomocí následujícího roztoku - na 10 litrů se do 10 g dusičnanu amonného, chloridu draselného a dvojitého superfosfátu hnojí kbelík vody.
Plevelení
Nezapomeňte provést včasné odplevelení vodnice. První ředění se provádí během tvorby několika skutečných letáků. K odstranění se vybírají více nerozvinuté vzorky, přičemž se pozoruje vzdálenost mezi rostlinami 4–5 cm. Po 14–21 dnech se provede druhé odplevelení.
Slabší vzorky jsou opět vytaženy z řady a mezi rostlinami zůstávají mezery 9–10 cm, během plevelů je také nutné půdu uvolnit a odstranit trávu plevelů.
Důležité! V předvečer plevelů by mělo být místo s výsadbou navlhčeno - to proces značně usnadní.
Půdu na postelích s vodnicemi lze mulčovat vrstvou 7 cm slámy, pilin nebo rašeliny.
Kontrola škůdců a nemocí
Přistání by mělo být pečlivě zkontrolováno z hlediska příznaků choroby nebo škůdců. Nejčastější problémy s pěstováním jsou spojeny s výskytem bakteriózy (vaskulární nebo mukózní), hniloby, plísní. Kromě toho mohou tuto rostlinnou plodinu napadnout zelí mouchy, brukvovité blechy, weevily, mšice.
Jako preventivní opatření proti výskytu různých chorob a škůdců pomáhá opylení výsadeb takovými směsmi:
- popel a tabákový prach. Poměr 1: 1;
- hořčice a pepř. Poměr 1: 1.
Takové ošetření se provádí 2-3krát v intervalu 7-10 dnů. Jako preventivní opatření je také nutné před výsadbou sledovat střídání plodin, osev semen, včasné plevelování, uvolňování půdy a odstraňování plevelů, odstraňování zbytků rostlin a kopání na podzim po sklizni.
Nejjednodušší způsob ochrany, pokud jsou mouchy rozmazleny mouchami a blechami, je zakrýt postele spanbondem nebo jiným podobným agrofilmem.
Pokud se zjistí plísňová onemocnění, měly by být odstraněny nemocné rostliny a měly by být použity chemické přípravky jako „Fundazol“ a „Topsin“. Pokud je příliš mnoho hmyzích škůdců, provádí se ošetření insekticidními přípravky, jako je Karbofos, Actellik.
Pravidla sklizně a skladování
Pro skladování na zimu jsou tuříny sklizeny před začátkem podzimních mrazů. Pokud kořenové plodiny podléhají mrazu kvůli mrazu, pak jejich udržovací kvalita prudce klesá.
Kořenové plodiny se vytahují z půdy rukama nebo se lopatou podkopávají.
Sklizená kořenová zelenina se rozdělí a zlikviduje poškozené vzorky. Neměly by mít praskliny nebo mechanické poškození. Vrcholy musí být odstraněny, ponechat řapík až do 10 mm, kořeny zcela řezané k základně.
Není třeba dát sklizeň na slunci, ovoce začne chřadnout. Pokud pršelo den předtím, vykopané kořenové plodiny by měly být sušeny pod přístřeškem a poté přesunuty do obchodu.
Měli byste vědět, za jakých teplot je tuřín nejlépe uložen. Optimální teplotní režim pro skladování těchto kořenových plodin je v rozmezí 0 ... + 1 ° C a optimální vlhkost je 90%. V tomto případě je lepší posypat kořenovou zeleninu pískem.
Nejlepší kořenovou plodinu je nejlepší ukládat do sklepa, suterénu nebo balkonu. Pro větší pohodlí můžete použít krabice a posypat ovoce pískem. Pravidelně by se kořenové plodiny měly třídit a třídit zkažené instance.
V chladničce v oddělení zeleniny se tuříny skladují nejdéle jeden měsíc. Skladování trvá asi 4 měsíce. Tuříny lze také sušit, konzervovat, solit, zmrazit. To zvýší skladovatelnost ze 6 na 12 měsíců.
Víš? Tuřín je skvělý pro zeleninové saláty, polévky, okroshku. Můžete jíst syrové, péct, dušené maso a tak. V mnoha recepturách může nahradit řepu.
Tuřín je vhodný pro pěstování v jakékoli oblasti země. Existují odrůdy pro včasnou spotřebu, z nichž nejstarší produkce lze získat pomocí sazenic.
