Bílá houba je jednou z ušlechtilých a chutných. Proto se každý sebevědomý milenec „tichého lovu“ snaží tuto trofej vložit do svého košíku. Aby však jídlo dopadlo opravdu úspěšně, musí být řádně připraveno. V tomto článku zjistíte, zda by měl být hrnec vařen a kolik času je na to zapotřebí.
Zpracování
Před zahájením vaření musí být houby správně připraveny. Aby se zbavili veškerého odpadu, musí být naplněna studenou vodou po dobu jedné hodiny. Poté, jeden po druhém, odstřihnout ztmavnutí a očistit od listí a nečistot. Pokud jsou houby staré, pak úplně odstraňte kůži z nohou. Houby nakrájejte na polovinu a odstraňte případné tmavé skvrny. Poté vložte do nádoby nebo do cedníku.
Musím vařit hříbky
Ne všichni houbaři chápou, jak zacházet s ceps a jak s nimi zacházet. Protože hřib roste v lese, může absorbovat různé složky z půdy a vzduchu po dlouhou dobu, což může být pro člověka nebezpečné. Z důvodu ochrany vašeho zdraví je proto vhodné je předem vařit bez ohledu na to, co s nimi chcete dělat dál.
Důležité! Aby nedošlo k pádu na zdvojnásobení, pečlivě se podívejte: klobouk je bílý sametový, žlutý nebo hnědý a noha je světláhnědá a má pletivo.
Je to vaření, které pomáhá zbavit se škodlivých látek. Ale mnoho kulinářských odborníků říká, že pokud vaříte houby před smažením, ztratí svou štiplavou chuť. Samozřejmě, pokud jste si jisti, jako hřib, nemůžete je předem vařit.
Jak vařit
Existuje spousta způsobů, jak vařit hřib, ale nejjednodušší je vařit na pánvi. Po očištění hub je třeba vložit do misky vhodné velikosti a nalít vodu. Sůl podle chuti a dobře promíchejte. Zapálte nádobu a přiveďte k varu. Když se voda vaří, vytvoří se pěna, kterou je třeba odstranit.
Víš? Ceps mohou dosáhnout velkých rozměrů. Jakmile byla trofej nalezena asi 40 cm vysoká, 60 cm široká s kloboukem a její hmotnost byla 6 kilogramů.
Dále musíte oheň zmenšit a vařit asi 40 minut. Pokud používáte velké houby celé, pak bude tento proces trvat déle, asi 10 minut. Před vyjmutím pánve ze sporáku se ujistěte, že pěna přestala tvořit. Připravené houby se ukládají do samostatného kontejneru a používají se v budoucnosti.
Pokud chcete vařit houby k moření, musíte:
- čištění a mytí;
- převod na pánev a nalití vody;
- dát bobkový list a sůl podle chuti;
- vařte půl hodiny;
- zalijeme vývar do další misky a přidáme do něj koření;
- houby znovu nalijte vývarem s kořením a vařte dalších 10 minut.
Video: Jak vařit červé hříbky
Svěží
Chcete-li vařit čerstvé houby, musíte:
- Odstraňte nečistoty a listy a upravte spodní část nohou.
- Pokud jsou houby velké, musí být nakrájeny a vystřihnuty.
- Převeďte na pánev a nalijte studenou vodu.
- Solte vodu a vařte asi 35 minut, po celou dobu odstraňte pěnu.
Zmrazené
Pokud máte zmrazené houby, proces vaření není tak dlouhý. Před rozmrazením je třeba obal protřepat houbami. Potom je nechte při pokojové teplotě, vložte je do teplé vody nebo do mikrovlnné trouby a rozmrazte je. Vařící vodu z výpočtu: pro jednu sklenici hub jednu sklenici vody. Sůl podle chuti.
Pokud jsou houby celé, musí být nakrájeny a odeslány do vroucí vody. Vařte asi 25 minut na mírném ohni, zakryjte víkem. Poté, co dosáhnete připravenosti, vložte je do samostatné misky a použijte k přípravě různých pokrmů, jako je například houbová polévka, dušená masa nebo saláty. A můžete je také zachovat.
Důležité! Pokud houby klesají na dno pánve, jsou připraveny.
Sušené
Příprava sušených hub trvá nejdéle, protože je nejdřív musíte namočit do studené vody (asi 3 hodiny). Poté ji vložte do pánve a naplňte ji vodou, ve které byly namočeny. Zapálte, přiveďte k varu, přidejte koření a sůl a poté vařte 30 minut na nízkém ohni. Vařené houby vložte do cedníku a přidejte je do různých pokrmů.
Chcete-li při vaření používat sušené houby, musíte porozumět některým nuancím:
- sušené houby mají bohatou chuť, takže byste je neměli dávat do jídel;
- nejlépe se hodí na polévky nebo omáčky. Například, náplň do koláče by neměla být vyrobena pouze z hub, doporučuje se je přidat a smíchat s bramborami nebo rýží;
- po namočení je třeba houby dobře umýt;
- houbový vývar zbývající po varu lze také použít k vaření;
- Pokud nemáte čas na namáčení, můžete jednoduše vařit po dobu 15 minut, poté vypusťte vodu, omyjte a uvařte.
Vaření je jedním z důležitých procesů při přípravě hub, protože tento postup pomůže zbavit se choroboplodných zárodků. Zároveň všechny užitečné komponenty zůstanou i po smažení, díky čemuž bude vaše jídlo užitečné a co je nejdůležitější. Přestože je hříbek jedlý a velmi užitečný, nedá se jíst syrový.Víš? Sušené houby lze namočit do mléka, zjemní je.