Pěstování meruněk na Sibiři je velmi skutečný úkol, i když pro jeho provedení je nutné zvolit tu správnou odrůdu. Historie pěstování ovocných stromů milujících teplo v extrémně chladných podmínkách v Rusku trvá asi století, během kterého se vědcům podařilo vyvinout poměrně velké množství zonovaných odrůd, takže výběr je dnes poměrně velký. Jednou z možností, které si zaslouží nejbližší pozornost, je meruňkový Sibiryak Baykalova, o kterém se bude diskutovat níže.
Historie výběru Sibiryak Baykalova
Autorem této mrazuvzdorné odrůdy je slavný sovětský chovatel Ivan Leontyevič Baikalov, který dobrovolně věnoval půl století svého života myšlence propagace meruněk v sibiřských regionech, což, musím říci, jen málo lidí zpočátku věřilo. Díky úsilí tohoto vědce se vedle sibiřského Baikalova objevily i známé meruňkové odrůdy jako je zlatý sibiřský, východní sibiřský, sajánský, horský Abakan, hrdost na Khakassii, dar přírody.
Pokud však většina odrůd meruněk doporučených k pěstování v Uralu a na Sibiři byla získána křížením ovocných stromů druhu Prinus armeniaca (meruňka obecná) s místním příbuzným, Prinus sibirica (sibiřská meruňka), která má velmi vysokou zimní odolnost, ale zároveň má pak téměř nepoživatelné ovoce Sibiřský baikalov není hybrid, ale náhodné sazenice. Ve svém genetickém vzorci je samozřejmě v soukromé zahradě řada Prinus sibirica, opylovače meruněk pěstovaných v Altaji.Víš? Úspěchy Ivana Leontyeviče Baikalova v oblasti tvorby sibiřských odrůd meruněk v roce 2010 byly poznamenány zápisem do Ruské knihy rekordů.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/2075/image_ttif4IjjwaozrEBbzg.jpg)
V roce 2002, 12 let před smrtí autora, byla odrůda pojmenovaná po něm zapsána do Státního registru plemenných úspěchů Ruské federace a byla doporučena k pěstování ve východosibiřské oblasti Ruska - v Khabarovsku a Krasnojarsku, Khakassii, Transbaikálii, Jakutsku, Burjatsku, Tuvě a také oblast Irkutsk.
Popis odrůdy a charakteristik Sibiryak Baykalova
Jak se hodí sibiřským meruňkám, Sibiřský baikalov tvoří nízký, až 3,5 m strom s rozprostřenou a ne příliš zahuštěnou, ale dobře listovou kulovitou korunou, až do průměru 4 m. Síla odrůdy je charakterizována jako intenzivní v mladém věku, ale poté, co strom dosáhne zralosti, roční rychlost růstu klesá.
Barva stromové kůry je tmavě červená, kostrové větve jsou dlouhé a silné, pupeny jsou středně velké, uspořádání je ve tvaru kytice, na jednoletých výhoncích každá tři (ovoce po stranách a růst ve středu), na starších větvích dvě nebo více. Úhel odchylky ledvin od natáčení je významný.Květy jsou střední až velké, barva je bílá nebo světle růžová.
Listy střední velikosti, tmavě zelené na přední straně a světlejší na zádech (charakteristika Prinus armeniaca). Tvar listu je oválný s vrcholem zužujícího se a ostření, stopka je krátká, jasně zbarvená.
Vlastnosti ovoce:Víš? Nejneobvyklejší ze všech meruněk je právem považována za černou, což je náhodný hybrid meruňkové a třešňové švestky. Barva kůže takových plodů připomíná více švestkové barvy, ale u tradičních pomerančových plodů Prinus sibirica není ani fialová nebo tmavě červená barva tak charakteristická, že se ovoce stále nazývá černé.
- velikosti - docela velký, od 25 do 37 g, v závislosti na věku stromu, jeho péči a přídělu plodiny;
- formulář - zaoblené a mírně zploštělé;
- barva kůže - světle oranžová se zvláštním červenáním;
- dospívání - malý;
- barva buničiny - oranžová;
- struktura buničiny - středně husté a šťavnaté;
- procenta pevných látek, cukru a kyseliny — 16/8,3/2,4;
- procento kyseliny askorbové — 0,81;
- procento pektinu — 0,57;
- chuťové vlastnosti - není to špatné, chuť je sladká s kyselostí, má ovocnou vůni;
- hodnocení ochutnávky - 4,8 bodu v pětibodové stupnici;
- kost - malé, snadno oddělitelné, jedlé jádro;
- jmenování - univerzální.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/2075/image_Tg8rnwz5mnt.jpg)
Období květu Sibiryaku Baikalova připadá na konec prvního - začátek druhé dekády května. Plodina dosáhne biologické zralosti koncem července nebo začátkem srpna, což umožňuje klasifikaci meruněk jako odrůdy raného zrání. Strom vstupuje do plodové fáze již od druhého nebo třetího roku života, když dosáhne dospělosti, vykazuje stabilní produktivita do 20 kg od jednoho stromu. K zajištění tohoto výsledku je však nutné správné formování prořezávání a přítomnost opylovačů, protože odrůda se neliší vysokou samo-plodností. V této funkci je nejlepší použít jiné odrůdy vyvinuté I.L. Baikalovem - Gorny Abakan, Sayansky, stejně jako Altai atd.
Výhody a nevýhody odrůdy
- Pro relativně krátkou historii odrůdy se zahradníkům podařilo ocenit následující výhody:
- vysoká odolnost dřeva proti mrazu (až -40 ° C);
- schopnost rychle se zotavit v případě zmrazení výhonků;
- nízká růstová síla v dospělosti, což eliminuje potřebu ročního prořezávání;
- včasný vstup do plodové fáze;
- pravidelné sklizně;
- velkoplodé, ne charakteristické pro jiné sibiřské odrůdy;
- předčasné zrání;
- velmi dobré chuťové vlastnosti ovoce;
- dobré vlastnosti produktu, zejména pravidelný tvar a jednotné velikosti ovoce;
- kvalita plodin a její vhodnost pro přepravu;
- univerzální účel ovoce.
Důležité! Odrůda Sibiryak Baykalova se vyznačuje vysokou odolností proti mrazu, ale nízkou zimní odolností.
- Sibiryak Baykalov má však určité nevýhody. Mezi ně obvykle patří:
- relativně nízké ukazatele výnosu;
- krátké období zimní dormancie, což vede k vysoké pravděpodobnosti zamrznutí ovocných pupenů;
- zvýšené riziko pláče krku kořene;
- neplodnost;
- nestabilita ke změnám počasí;
- nízká imunita vůči chorobám a škůdcům.
Tyto pojmy je třeba rozlišovat. Odolnost proti mrazu se chápe jako schopnost stromu odolávat snižování zimních teplot na významné limity, zatímco zimní odolnost je širší koncept. Znamená to také odolnost mladých výhonků a zejména ovocných pupenů vůči ostré změně silných mrazů a tání, jakož i jarním zpětným mrazům.
Pravidla pro pěstování meruněk Sibiryak Baykalova
S ohledem na výše uvedené vlastnosti odrůdy, aby se strom mohl normálně rozvíjet a tolerovat klima Sibiře, které není pro ovocné plodiny příliš příznivé, je velmi důležité zasadit jej správně.
Načasování a výběr sedadla
Sibiřský baikalov je speciálně navržen pro pěstování ve východní Sibiři, a zahradníci doporučují striktně dodržovat tento princip územního plánování. Tendence stromu vykořenit si krk v oblasti východního Sibiře je tedy méně výrazná, protože zde jsou zimy, i když vážné, charakterizovány stabilním počasím a nepřítomností časných sněžení, neočekávaného tání a sněžení na zemi, které nemělo čas zmrznout.
Zároveň v moskevském regionu a dalších centrálních regionech Ruska, kde by se zdálo, že je klima mírnější, meruňka této odrůdy s krátkým obdobím zimní dormancie mnohem pravděpodobněji zamrzne na konci zimy, když další tání stimuluje strom k probuzení, a následný mráz zničí probuzené ledviny. Stejný problém spočívá ve stromu v západní a jižní Sibiři. Pokud jde o regiony s teplým podnebím, má smysl, aby si navíc vybraly více elitních odrůd meruněk na jihu jsou stromy mnohem více postiženy houbovými infekcemi a škůdci, a Sibiryak Baykalova je v tomto ohledu velmi nestabilní. Pokud jde o doporučené doby přistání, zde by se mělo postupovat podle obecných pravidel územního plánování.
Důležité! Podzimní výsadba ovocných stromů má na jaře řadu nesporných výhod, není však vhodná pro chladné oblasti, protože v zimě je riziko zamrznutí vyšší než možné potíže s jarní zakořenění.
Rostlina Sibiřská baikalov je nezbytná na jařekdyž se Země již dostatečně zahřála, ale zároveň se pupeny stromu ještě nepodařilo probudit. Vhodné období obvykle začíná přibližně v polovině dubna nebo o něco později, ale v měnícím se klimatu byste se měli zaměřit na aktuální povětrnostní podmínky.
Pro sazenice musíte vybrat nejslunnější a nejteplejší místo, které je maximálně chráněno před náhlým nárazem větru. Doporučené složení půdy je hlinité nebo pískovcové: půda by měla být lehká, sypká a úrodná, téměř neutrální acidobazická rovnováha.
Materiál pro přípravu a výsadbu
Plocha pro pěstování meruněk je nejlépe připravena na podzim. Nejprve by mělo být vybrané místo důkladně očištěno od zbytků a organických zbytků, pak můžete začít připravovat směs jímky a půdy.
Rozměry jámy přímo závisí na tom, jak vysoce kvalitní a vhodný ve všech základních parametrech pro meruňku je půda na místě. Minimální rozměry výklenku - 70 x 70 cm - se používají, pokud je původní složení půdy ideální. Ve všech ostatních případech musí být jáma vykopána přibližně o 30% hlouběji a hlouběji, poté je pro tyto účely částečně naplněna speciálně připravenou zeminou.
Obecné zásady úpravy složení půdy jsou následující:
Parametr: | Komponenta přidat do vylepšení | Součást downgrade |
Kyselina: | Rašelina, kyselina (jablečná nebo octová) | Vápencová mouka, křída, skořápka |
Struktura: (lehkost) | Písek, Moss Sphagnum | Hlína |
Po dokončení hlavních úprav půdy se musí půda obohatit organickými a minerálními hnojivy.
Za tímto účelem musí být na základě jednoho sazenice do země přidáno:
- kompost, hniloba hnoje nebo humusu - 2-3 kbelíky;
- superfosfát - 150 - 350 g;
- vermicompost - 400-500 g;
- síran draselný nebo dřevní popel - 100 - 150 g, respektive 400 - 500 g.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/2075/image_h9cq70uM88VlBq2MiCpry.jpg)
Je však třeba poznamenat, že nejlepší možností pro Sibiryak Baikalov je přistání podle metody speciálně vyvinuté autorem této odrůdy, stejně jako další známí zahradníci Chuguev a Zhelezov speciálně pro sibiřské meruňky. Tato metoda vůbec nezahrnuje přípravu díry, místo toho je strom vysazen na kopci.
Při použití této techniky je takový kopec také nejlépe připraven bezprostředně před výsadbou, jinak budou jeho okraje na jaře odmyty meltovou vodou a veškerá práce bude muset být provedena znovu. Ale má smysl připravit půdní směs pro pozdější použití na podzim, protože hnoj a jiná dusíkatá hnojiva v půdě by neměla být „čerstvá“, jinak můžete spálit kořenový systém mladého stromu.Víš? Američané mají tak rádi meruňky, že jim dokonce věnovali samostatný svátek, který se z nějakého důvodu slaví v zimě 9. února.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/2075/image_4cHrBtAZof6bRoR8uy56AnL.jpg)
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/2075/image_83d072Ai4gWpjux3eK6l.jpg)
Ideální věk sazenic - 1 nebo 2 roky (výška takového stromu je obvykle 100 - 150 cm). Přímo před výsadbou se doporučuje rostliny namočitponořením jeho kořenů a přibližně 30% stonku do vody po dobu 24–48 hodin. Poté by měl být kořenový systém ponořen do připravené kaše z hlíny, vody a hnoje, počkejte, až směs mírně zaschne a poté odřízněte špičky hlavních kořenových procesů, aby se stimuloval jejich intenzivní vývoj a dělení.
Proces výsadby mladých sazenic
Výsadba sazenic podle metod Baikalov, Zheleznov a Chuguev zahrnuje následující algoritmus akcí:
- Z dříve připravené směsi půdy smíchané se všemi potřebnými hnojivy vytvořte a zhutněte kopec. Výška násypu by měla být nejméně 50 cm, průměr - 2–2,5 m.
- Vykopejte díru na vrcholu kopce, jejíž celkový objem by měl být přibližně 30% velikosti kořenového systému sazenic.
- Nalijte vodu hojně s alespoň 1–2 kbelíky. Voda by měla být ponechána stát a zahřátá na teplou teplotu, aby kořeny stromu nezažívaly stres z podchlazení.
- Umístěte strom do jámy tak, aby byl orientován do světových stran stejným způsobem, jako rostl ve školce (tento bod musí být zkontrolován u prodejce, ačkoliv roubování ze sazenic ovocných stromů se obvykle provádí na jižní straně).
- Po rozšíření kořenových procesů sazenic a jejich nasměrování různými směry začněte důkladně posypat jámu výživnou půdní směsí, která se neustále přerušuje kvůli pěnění (v kořenech by neměly být vzduchové kapsy).
- Po úplném usnutí jámy by měl meruňkový kořenový krk zůstat na povrchu, v žádném případě by neměl být zakopán do země.
- Po výsadbě není strom napojen. Také tzv. „Límec“ by neměl být vytvořen kolem sazenic - sekce pro zadržování vody, která je ohraničena zemním valem po obvodu. Místo toho je třeba naopak zhutnit zemi kolem stromu tak, aby svah začal okamžitě z kmene pod úhlem asi 45 ° (čím více jsou sněhové zimy v regionu a čím vyšší je pravděpodobnost změn mrazu a tání, tím strmější by měl být sklon).
- Ke zafixování reliéfu kopce ihned po výsadbě se doporučuje svažit se po celé ploše trávníkovou trávou, je nejlepší kupovat směsi založené na stříleté trávě, dobře drží půdu a nekompetuje s kořenovým systémem stromu. Stejný travní koberec následně chrání kmen kmene před plevelem a bude sloužit meruňce jako přirozená obrana proti chladu.
Video: Meruňka. Pokyny k přistání
Péče a ochrana před nemocemi a škůdci
Při péči o Sibiřský baikalov je třeba se řídit standardními pravidly, která se vztahují na všechny odrůdy tohoto stromu, je však důležité mít na paměti, že pěstování meruněk na Sibiři má některé zásadní rozdíly od zemědělské technologie používané na jihu.
Hlavní rysy sibiřské péče o meruňky jsou následující:Víš? Marcipán je slavný cukrářský výrobek, který, jak víte, je vyroben z mandlové mouky. Některé podnikavé ženy v domácnosti namísto drahých mandlí používají marcipánová jádra k výrobě marcipánu a výsledek je zcela autentický.
- Omezené napájení. Hlavní nebezpečí, které ohrožuje ovocný strom v podmínkách krátkého a chladného léta, není možné sucho, ale možná stagnace vody v kořenech.Meruňky tradičně patří k plodinám odolným vůči suchu, bez pravidelného zalévání jsou schopny nést ovoce dokonce i ve skutečně horkých oblastech, ale nadbytek vlhkosti v půdě vede minimálně k praskání plodů a přinejmenším k hnilobě kořenového krku a následné smrti stromu.
- Kontroverzní je otázka vhodnosti mulčování povrchu kmene kruhuprotože tento postup pomáhá udržovat vlhkost v půdě. Pro regiony s vyprahlým podnebím a zimami bez sněhu lze použít mulčování, ale v oblastech, kde se obvykle pěstuje Sibiřský Baikalov, je lepší tuto metodu nepoužít.
- Zabalte strom na zimu, aby se chránil před mrazem by neměl být. Tok mízy, který začal během tání, což je pro tento ovocný strom již velmi nebezpečné, pod přístřeškem ještě více zvyšuje ohřev kůry. Tato nepříjemnost zase blokuje výměnu živin mezi nadzemní částí rostliny a kořeny, v důsledku toho se meruňky probudily na jaře vyschnout a velmi rychle zemřely. Nezkušené zahradníky zároveň věří, že strom zabil mráz a příští podzim se snaží ještě více zabalit sazenice, zatímco taková událost ve skutečnosti vede k ještě žalostnějšímu výsledku.
Jinak péče o Sibiřský Baikalov zahrnuje implementaci tří standardní postupy - ořezávání, vrchní obvaz a preventivní ošetření.
Jak již bylo řečeno, biologickou charakteristikou odrůdy je nízká rychlost růstu v dospělosti, což tedy podporuje prořezávání stačí jednou za dva roky. Nejlepší čas na to je konec zimy nebo začátek jara, kdy tok mízy ještě nezačal.
Důležité! Čím více je meruňka stříhat, tím lépe nese ovoce a pravidelné prořezávání příznivě ovlivňuje nejen počet plodů, ale také jejich velikost.
Krmení stromu by mělo začít dva roky po výsadbě. Postupy aplikace kořenových hnojiv se tradičně provádějí na jaře (s důrazem na dusíkovou složku) a na podzim (hnojiva potaše a fosforu). Navíc, v létě, v době výsadby, můžete strom převrstvit mikroelementy, jako je bór, hořčík, síra, vápník, zinek, mangan atd. Ve stejném období lze do kopců kolem stromu přidávat organickou hmotu pod kopáním.
Požadované množství hnojiva je neoddělitelně spjato s takovým konceptem, jako je oblast krmení. Prvních 4–5 let nepřesahuje kořenový systém stromu za kopcem kmene stromu, to znamená, že plocha krmení je 2,5–3 m². V budoucnu by měl být tento parametr každý rok zvýšen o 50 cm².
Doporučený objem hlavních prvků (na 1 m²) oblasti je:
Typ hnojiva: | Dávka aplikace, g: |
Organika (humus) | 4000 |
Fosfor | 8 |
Draslík | 5 |
Dusík | 6 |
Sibiřské meruňky, na rozdíl od jejich jižních protějšků, jsou zřídka postiženy chorobami a škůdci, takže mnoho zahradníků vůbec nepoužívá pesticidy k péči o stromy. Imunita Sibiryaka Baykalova vůči takovým problémům však zůstává hodně žádoucí, proto alespoň dvakrát (na jaře, ve fázi otoků pupenů a bezprostředně po rozkvětu) strom je s výhodou ošetřen insekticidními, fungicidními a akaricidními přípravky. K tomuto účelu můžete použít močovinu, síran železa nebo mědi, směs Bordeaux nebo moderní biologické látky - Fitoverm, Fitosporin M, Guapsin, Trichodermin atd.Pokud strom i přes přijatá opatření zasáhne plísňové infekce (kleasterosporióza, cytosporóza, fykosykóza atd.) nebo škůdci (můra, listová červ, mšice, weevil, pila, klíště ovoce), pro zpracování se používají výkonnější nástroje, například:
Fungicidní (protiplesňová) léčiva | Insekticidy (přípravky proti hmyzím škůdcům) | Akaricidy (přípravky proti klíšťatům) |
"Rychlost" | Angio | Býk |
Sbor | Aktara | Hexoran |
Topaz | Coragen | "Masai" |
Fital | "Match" | "Blaster" |
Sklizeň a skladování
Sibiryak Baykalova je tradičně charakterizována jako odrůda s vysokou ovocnou výdrží, tento ukazatel je však relativní hodnotou a je také velmi důležité vědět, že prodloužení životnosti meruňky by nikdy neměly být zralé nezralé: na rozdíl od některých jiných druhů ovoce, například švestek, tato ovoce, i když mohou při skladování doma získat požadovanou barvu a měkkost, budou v tomto případě z hlediska biochemického složení výrazně nižší než plody stejné odrůdy zrající na stromě.
Důležité! Jakékoli meruňky by měly být považovány za rychle se kazící ovoce.
Z tohoto hlediska se obecná doporučení týkající se možnosti skladování sklizně Sibiryaku Baikalova ve sklepě nebo lednici po dobu 2-3 týdnů nezdají příliš realistická. V průběhu několika dnů však lze meruňky této odrůdy stále uchovat v obchodovatelném stavu, podléhají několika důležitým podmínkám:
- nepoužívejte plody, které spadly na zem, ke skladování, i když vypadají úplně celé;
- sklízet za suchého počasí;
- dát meruňky do plochých krabic nebo lepenkových krabic ne hustší než do tří vrstev;
- při stohování a přepravě plodiny se vyhýbejte úderům a třepání plodů - to velmi rychle vede ke znehodnocení;
- každých pár hodin, aby se shromážděné zásoby tříděly, okamžitě odstranily vzorky, které byly měkké a navíc začaly hnít nebo unikat.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/2075/image_Ukf3G1i3XkkeOtlq8kcq.jpg)
Má smysl použít všechna výše uvedená doporučení, pokud chcete plodinu používat čerstvě. Meruňky se nejlépe odesílají ke zpracování přímo v den sběru nebo v extrémních případech následující den.
Vysoký obsah cukru v plodech Sibiryak Baikalov je činí stejně vhodné pro přípravu jakýchkoli pokrmů a přípravků - Od náplně koláče po džemy, kompoty a džemy. Tato odrůda je méně vhodná pro mačkání šťávy, ale je docela možné ji vysušit.Víš? Sušené meruňky jsou meruňky, sušené, smažené. Ovšem tento druh ovoce může být sušen bez předchozího narušení jeho integrity. V takovém případě bude výsledné sušené ovoce nazýváno „meruňka“ nebo „šepot“, ale pokud před sušením vložíte jádro extrahované z jádra do ovoce, můžete správně připravenou pochoutku nazvat „kaisa“.
Pro mrchožrouty a z tvarových plodů nejlepší způsob použití je příprava domácího vína nebo silnějších lihovin, například analog arménské meruňky (tzv. alkohol zrající v dubových sudech, získaný destilací z fermentované meruňkové šťávy).
Meruňka Sibiryak Baykalova - jedna z nejlepších odrůd určených speciálně pro pěstování na Sibiři. Ve srovnání s obvykle málo plodnými, nepopsatelnými a téměř chutnými plody, které charakterizují většinu zimních mrazivých ovocných stromů, se tato odrůda vyznačuje spíše velkými a velmi sladkými meruňkami, které jsou navíc velmi dobře skladovány. V Sibiryaku Baykalov existují určité nedostatky, ale obecně jsou snadno vyrovnány řádným přistáním a vhodnou zemědělskou technologií.