Ucho bylo dlouho považováno za nejběžnější vaření v Rusku, i když dříve se to jednoduše nazývalo rybí polévka. Každá paní připravuje toto jídlo svým vlastním způsobem, přidává své tajné ingredience a používá různé ryby. Ale ušní kapr na trávu osloví každého, protože kapr na trávu je vynikající ušlechtilá ryba.
Výběr a příprava složek
Při výběru ryby musíte věnovat pozornost její hustotě, nepřítomnosti shnilých skvrn po stranách; Oči čerstvých ryb by neměly být suché. Příprava ryby na vaření spočívá v jejím očištění od šupin, žábrů a vnitřností. Ploutve by neměly být odstraňovány, protože také dávají jejich chuť. Zelenina je třeba loupat a dobře umýt pod tekoucí vodou.
Důležité! Při výběru čerstvých ryb se ujistěte, že váhy nejsou vybledlé a že ploutve jsou pomalé.
Amur bílé rybí polévky recepty
Existuje mnoho různých variant přípravy rybí polévky, které používají neobvyklé přísady, přidání dalších druhů ryb. Toto jsou klasičtější domácí recepty, které se vyznačují jednoduchostí, rychlostí a skvělou chutí, pokud budete dodržovat recept.
Klasický recept
1040 minut
rostlinný olej
na smažení
koření, sůl, pepř
podle chuti
Nutriční hodnota na 100 g produktu:
Ryby musí být připraveny předem. Několik dní před vařením se očistí od šupin a vnitřností, setře se solí a nechá uschnout. To dá uchu zvláštní chuť.
U předkrmů je třeba brambory, cibuli a mrkev nakrájet na velké kostičky. Nalijte olej do již zahřáté nádoby na vaření rybí polévky, nalijte veškerou zeleninu a ihned smažte.
Po smažení zeleniny je třeba nalít horký vývar a vařit po dobu 10-15 minut, dokud se zelenina nevaří.
Nakrájejte amor na sudé kousky, aniž byste vyhodili hlavu a ocas, protože se také používají při vaření. Poté, co vývar se zeleninou vaří, vložte do něj solené kousky ryb.
Po několika minutách si do ucha přidejte bylinky a koření. Nemělo by se vařit, takže vařte dalších 8–10 minut a lze jej servírovat.
Ryby musí být připraveny předem. Několik dní před vařením se očistí od šupin a vnitřností, setře se solí a nechá uschnout. To dá uchu zvláštní chuť.
U předkrmů je třeba brambory, cibuli a mrkev nakrájet na velké kostičky. Nalijte olej do již zahřáté nádoby na vaření rybí polévky, nalijte veškerou zeleninu a ihned smažte.
Po smažení zeleniny je třeba nalít horký vývar a vařit po dobu 10-15 minut, dokud se zelenina nevaří.
Nakrájejte amor na sudé kousky, aniž byste vyhodili hlavu a ocas, protože se také používají při vaření. Poté, co vývar se zeleninou vaří, vložte do něj solené kousky ryb.
Po několika minutách si do ucha přidejte bylinky a koření. Nemělo by se vařit, takže vařte dalších 8–10 minut a lze jej servírovat.Video recept
Důležité! Aby se dosáhlo čistého ucha, je nutné během vaření zformovanou pěnu odstranit.
Z hlavy a ocasu
450 minut
Amur ocas a hlava
400 g
sůl, pepř, koření
podle chuti
Nutriční hodnota na 100 g produktu:
- Nejprve nalijte vodu do hrnce o kapacitě 3 la položte na sporák do varu. Poté, co vaří, vložte brambory, mrkev a cibuli, nakrájíme na velké kostky, do něj.
- Když jsou brambory téměř vařené, přidejte do vývaru hlavy a ocasy trávy, vařte dalších 15-20 minut, dokud se nevaří. 10 minut před koncem přidejte bobkový list a koření podle chuti.
- Před vyjmutím ucha z ohně do něj nalijte vodku, která dá vývaru jasnější a sytější chuť. Podávejte horké, zdobené zelení.
Víš? V Rusku existuje několik druhů rybí polévky: černá, bílá a červená. Liší se používáním různých ryb v receptu.
Protože je kapr trávy považován za užitečnou, výživnou a hlavně - neuvěřitelně chutnou rybu, lze jej bezpečně použít při vaření rybí polévky. Tato ryba je také nízkokalorická a můžete ji jíst, kolik chcete. Takové jídlo jistě osloví i ty nejnáročnější členy vaší rodiny.
