Na území Krasnojarska se provádí aktivní kontrola kvality a dodržování hygienických požadavků masných výrobků, jakož i sýra a drůbežího masa. Odborníci z Rosselkhoznadzor zahájili audit a získali podporu sdružení Yenisei Standard Association.

Hlavním cílem inspektorů je najít a odstranit produkty nízké kvality z oběhu, dokud nebudou mít čas dostat se ke stolu spotřebitele a analyzovat stav trhu s masem a mléčnými výrobky v regionu.

Dnes na tabulkách odborníků existuje více než 10 vzorků místních uzenin, 15 vzorků uzenin od výrobců v Krasnojarsku a šest vzorků drůbežího masa od předních regionálních řezníků.

Experti studují organoleptické, fyzikálně-chemické, mikrobiologické, histologické a další ukazatele produkce. Je pozoruhodné, že v loňském roce se díky takové kontrole ukázalo, že nejméně 42% veškerého masa a mléčných výrobků na trhu v Krasnojarsku mělo buď nekvalitní nebo úplné padělání.