Americká společnost J.R. Simplot vyvíjí novou paletu brambor, které při nárazu méně změní barvu z poranění.
Simplot používá genovou editaci, novou šlechtitelskou techniku, která vědcům umožňuje provádět malé změny v rostlinné DNA a vyvíjet odrůdu brambor, která nezmění na modrou a nezlehne hnědými světelnými tahy. Díky tomu budou brambory pro spotřebitele atraktivnější a sníží se tak odpad.
Každý rok hází lidstvo tolik brambor, kolik by stačilo na 6 miliard porcí bramborových kaší. Významná část hlíz je vyřazena kvůli skutečnosti, že mají hnědavou nebo namodralou barvu od zranění během sklizně a přepravy. Přestože tyto brambory jsou pro zdraví naprosto neškodné a lze je jíst.
Podle J.R. je tedy odrůda necitlivá na poškození. Simplot, umožní více brambor být použit v potravě, spíše než házet to do koše.
Mimochodem, společnost již má pozitivní zkušenosti s metodou úpravy DNA na hubách a plánuje pokračovat ve výzkumu avokáda, které také trpí zraněním, které ovlivňuje jejich prezentaci.
Doporučená četba:
- Bílé odrůdy brambor s červeným a růžovýma očima
- Odrůda brambor Red Fantasy: botanický popis, zemědělská technologie pěstování a péče
- Vlastnosti odrůdy brambor Leader
