Pokud máte spoustu křižníků a vy už nevíte, co s nimi dělat, připravte si chutné konzervy doma. Tato ryba je ideální pro takovou sklizeň, protože ve smažené nebo dušené formě obsahuje kapřín velký mnoho kostí. Ale při zachování se stanou měkkými a neviditelnými pod vlivem vysokých teplot. Jak vařit konzervované ryby doma v troubě, čtěte dále.
Výběr a příprava složek
Crucian předkrm lze připravit pomocí zeleniny, různých koření, koření, másla, rajčatové omáčky a dalších přísad, které je třeba pečlivě připravit. Ale nejdůležitějším úkolem je výběr ryb. Měl by být čerstvý, bez poškození a lepkavý bahnitý hlen.
Víš? Existují dvě odrůdy křižáků: bílý a červený. Z druhého chovatele přivezli slavnou zlatou rybku.
Příprava na přípravu konzervovaných potravin začíná očištěním ryb od šupin, odstraněním ploutví, hlav a vnitřností, ořezáním ocasu. Poté hlavní složku důkladně opláchněte. Totéž se dělá se zeleninou.
Recepty na výrobu konzervovaného kapra
Je mnohem snazší jít do obchodu a koupit si konzervované ryby, než je vařit sami doma. Samotný blank bude ale mnohem chutnější než ten zakoupený. Navíc je mnohem užitečnější: jste přesvědčeni o jeho kvalitě a víte, že produkt neobsahuje konzervační látky. Následující text popisuje podrobné recepty na vaření konzervovaných ryb v troubě.
S olejem
3 kg6-7 hodin
hrášek černý pepř
60 g
rostlinný olej
170 ml
Nutriční hodnota na 100 g:
- Rozdělte Crucian na části. Solte ryby a dobře promíchejte. Pak nechte vařit asi 15 minut.
- Připravte 6 plechovek po 0,5 l. Doporučuje se předem sterilizovat.
- Položte jeden bobkový list na dno každé nádoby, rozložte hrášek černé a koření (každý asi 5 kusů).
- Vložte ryby do sklenic. Ujistěte se, že na krku zůstaly 2 cm, přidejte ke každé porci 2 lžíce. l rostlinný olej.
- Zakryjte každou sklenici fólií a vložte ji do trouby. Není nutné ji předehřívat. Konzervujte konzervované potraviny při teplotě + 150 ° C po dobu jedné hodiny.
- Po 60 minutách snižte teplotu na + 100 ° C a obrobek přidržte dalších 4-5 hodin. Hotovou misku nakloňte pod předsterilizovaná kovová víčka.
Důležité! Vložte rybu do sklenic velmi pevně, protože během procesu dušení hodně klesá.
Video recept
S olejem
S rajčatovou pastou
3 kg6-7 hodin
mletý černý pepř
50 g
rostlinný olej
300 ml
Nutriční hodnota na 100 g:
- Vyříznuté a umyté ryby nakrájejte na porce.
- Připravte rajčatovou omáčku. To je celkem jednoduché: smíchejte rajčatovou pastu, ocet, cukr, sůl, pepř.
- Sterilizujte sklenice a vložte do nich kříže. Nalijte obsah vařené rajčatové směsi.
- Vložte konzervované jídlo do trouby zahřáté na + 150 ° С a počkejte, až se omáčka vaří.
- Po zahřátí snižte teplotu na + 120 ° C a nechte misku asi 4 hodiny vařit.
- Hotovou konzervaci svinujte pod předstříbrné kovové kryty.
Některé ženy v domácnosti hovoří o potřebě přidat malé množství vody do omáčky, protože během procesu dušení se kapalina silně odpařuje a konzervované ryby jsou přesušené.
Důležité! Sklizeň nebude o nic méně chutná, pokud místo rajčatové pasty použijete čerstvá rajčata. Ale před vařením musí být zblednuty.
Vlastnosti skladování konzerv v konzervách
Doporučujeme skladovat konzervované maso z karasu na chladném, neosvětleném místě. Pro tyto účely se nejlépe hodí sklep nebo komora. Maximální doba skladování je 1 rok.
Domácí konzervace jatečně upravených těl je vynikající přípravou, která bude vždy vítaným pokrmem při slavnostním svátku nebo při každodenním obědě. Příprava je poměrně jednoduchá a vynikající chuť konzervovaných potravin nezůstane lhostejným pro vaše hosty.