Pine ořechy jsou malá semena, která lze získat z určitých druhů stromů z rodu Pinus z čeledi Pine. Jádra těchto tzv. Semen se používají v různých oborech: kosmetologie, medicína a vaření. Ořechy, o které jde, se konzumují syrové i pražené. Tepelné zpracování jader musí být prováděno v souladu s určitými pravidly, aby nedošlo k poškození jejich chuti.

Musím smažit piniové oříšky

Mnoho žen v domácnosti při nákupu tohoto produktu přemýšlí o potřebě smažení.. Odborníci na výživu a poskytovatelé zdravotní péče jednomyslně trvají na tepelném zpracování piniových oříšků. Tento postup primárně neutralizuje jádro před škodlivými mikroorganismy.

Často dochází k otravě dotyčným produktem, jehož příčinou je porážka gastrointestinálního traktu způsobená Escherichia coli, Salmonella nebo houbou. Tyto mikroorganismy se dostávají na ořechy v důsledku sklizně ze země, která je plná různých bakterií, a také při nesprávném skladování.

Důležité! Existuje také možnost otravy aflatoxiny, které mohou být obsaženy v cedrových jádrech, pokud by byly při skladování produktu porušeny normy vlhkosti a teplotní podmínky. Nebezpečí tohoto toxického karcinogenu spočívá v tom, že je docela tepelně odolný. Proto se doporučuje zakoupit produkt od důvěryhodného prodejce.

Je třeba mít na paměti, že pokud smažíte jádra, pak nejen změní barvu a chuť, ale také jejich chemické složení. Během tepelného zpracování ořechy ztrácí vlhkost, čímž snižují hmotnost. Obsah kalorií a tuků je mírně vyšší u smaženého produktu než u syrového a množství bílkovin a uhlohydrátů je téměř stejné.

Metody pečení borovicových ořechů

Existuje několik způsobů, jak tepelně ošetřit tato semena.

Mezi zvažované metody patří:

• v pánvi (se skořicí a bez skořápky);
• v troubě;
• v mikrovlnné troubě.

Opečené ořechy

Doporučuje se vaření jader bez skořápek na pánvi bez přidání rostlinného oleje. Důvodem je to, že dotyčný produkt je svou povahou docela mastný, což nevyžaduje další tuk.

Postup se provádí takto:

1. Je nutné oddělit jádra od shellu.
2. Suchá pánev by měla být položena na malý oheň.
3. Rozdělte ořechy rovnoměrně v dobře zahřátých nádobách.
4. V případě potřeby lze jádra posypat solí nebo jiným kořením.
5. Semena musí být neustále míchána, dokud nejsou zcela pokryta hnědým nádechem. Poté by měla být smažená jádra nalita do čisté mísy.

Inshell pražení

Tepelné zpracování neloupaných piniových oříšků v pánvi má dvojí účinek. To přispívá k snadnějšímu čištění jader od vnějšího pláště, které ztratí svou pevnost v důsledku vystavení vysoké teplotě, a také k získání hotového smaženého produktu s příjemnou vůní a chutí k ústům.

Proces pečení je provázen těmito akcemi:

1. Připravte ořechy, poté, co jste je dříve zbavili nečistot. Pokud existuje spousta produktů, musí být rozdělena a smažena po částech.
2. Nalijte nerafinovaná semena do předehřáté suché pánve.
3. Smažte na mírném ohni za stálého míchání, dokud semena neztmavnou a neobjeví se praskající efekt.

Vaření v troubě nebo mikrovlnné troubě

Za vhodný způsob se považuje způsob pražení piniových oříšků v troubě. V tomto případě musíte vědět, kolik smažte a sledujte teplotu. Tato metoda je vhodná pro loupaná jádra i zrna skořápky.

První možnost zahrnuje následující kroky:

1. Oříšky dobře opláchněte pod tekoucí vodou.
2. Pec by měla být zahřátá na 160 ° C.
3. Nesušený produkt se rovnoměrně rozloží na plech na pečení potažený pergamenem.
4. Piniové oříšky se dají do trouby na čtvrt hodiny.
5. Poté vyjměte pánev z trouby a nechte je chvíli vychladnout.
6. Výrobek by měl být položen na ručník a nahoře také potažen silným hadříkem a chodit s válečkem, trochu rozdrcen na ořechy.

V důsledku takových akcí by skořápka měla prasknout, čímž by se jádra mohla dobře oddělit od horní skořepiny.

Chcete-li to provést, musíte provést řadu konkrétních akcí:

1. Piniové oříšky musí být připraveny pro tepelné zpracování: očistit od zbytků, odstranit skořápku, jádra dobře opláchnout pod tekoucí vodou.
2. Doporučuje se předběžně kalcinovat pec na 150 ° C.
3. Pečení plechu nebo jiného obalu na pečení by mělo být zakryto pergamenem a v jedné vrstvě nalijte cedrová jádra.
4. V případě potřeby lze do ořechů přidat různé koření nebo cukr.
5. Výrobek trvá asi 10-15 minut.
6. Hotové ořechy jsou vyjmuty z trouby, což jim dává čas na vychladnutí.

Důležité! Během tepelného zpracování piniových oříšků je nutné kontrolovat teplotu a trvání postupu. Pokud je tento produkt správně připraven, zdravé tuky obsažené v jádrech nebudou oxidovat a vytvářet škodlivé volné radikály, které mohou poškozovat tělo.

Za pražení v mikrovlnné troubě se považuje také docela pohodlný a moderní způsob tepelného zpracování piniových oříšků.

Chcete-li se připravit, musíte provést následující kroky:

1. Celé ořechy jsou očištěny od zbytků, důkladně omyty.
2. 60–70 g vlhkých zrn se umístí do papírového sáčku, jehož okraj musí být zabalen.
3. Vak se umístí do mikrovlnné trouby a nastaví se režim smažení (1 minuta).
4. Po uplynutí doby vaření by se sáček neměl vyjímat po dobu dalších 2-3 minut. To maticím umožní získat vlastní teplo.
5. Po uplynutí této doby se sáček vyjme a jeho obsah se nalije do čisté nádoby.
6. Po čtvrt hodině lze jádra loupat a jíst.

Ořechy a recepty

Cedrové semínka, tinktury a odvary na nich založené jsou považovány za velmi užitečné. Tento produkt může částečně vyřešit problém ukládání solí. Nasekaná jádra s medem lze použít k peptickým vředům, kožním onemocněním. A také tento produkt má funkci zvyšující imunitu. Jíst borovice ořechy před spaním může pomoci lidem s nespavostí. To je vysvětleno obsahem tryptofanu, který stimuluje produkci melatoninu. Pravidelná konzumace piniových oříšků pomůže s problémy s trávicím traktem a také dobře odstraní toxiny ze střev.

V každém případě je třeba vzít v úvahu skutečnost, že tento produkt má vysoký obsah kalorií a obsahuje velké množství tuku (60 g oleje ve 100 g ořechů). Proto při přejídání uvažovaných zrn může dojít k problémům se zažívacím systémem. Nedoporučuje se také používat tento produkt pro lidi, kteří mají cholelitiázu a vysoký cholesterol.

Víš? Obyvatelé Sibiře od 17. století shromažďují dotyčné ořechy pro jejich použití v medicíně a vaření. Od té doby se jehličnatá rostlina produkující tato chutná a výživná semena nazývá „sibiřský cedr“.

Díky své příjemné chuti jsou tyto ořechy při vaření velmi běžné. Tento produkt je další složkou v různých salátech a omáčkách. Ve středomořské kuchyni se piniové oříšky dlouho používají jako koření pro hlavní chod. Jádra se hodí k masu, rybám, zelenině a mastným sýrům.

Dnes je tento produkt součástí mnoha dezertů: koláče, sušenky a různé pečivo. V tomto případě mají borovice ořechy také dekorativní funkci. Mezi mnoha kulinářskými specialitami s dotyčnou přísadou si celosvětovou popularitu získalo jen několik.

Víš? V důsledku archeologického výzkumu ve středomořských zemích vědci tvrdí, že uvažovaná semena byla snědena před více než 7 tisíci lety. To naznačuje, že borovice s piniovými oříšky rostla již v době kamenné.

Uvažované ořechy, které jsou díky své vynikající chuti považovány za semena některých zástupců čeledi borovic, jsou oblíbenou ingrediencí v různých kulinářských pokrmech. Přestože se tento produkt konzumuje surový, odborníci doporučují jíst tepelně ošetřená semena. Piniové oříšky, loupané nebo ve skořápce, jsou smažené jak na pánvi, tak v troubě nebo mikrovlnné troubě.