Nejoblíbenější obilovinou na Zemi byla a zůstává pšenice, jak jarní, tak zimní odrůdy. Pšenice ozimá má vysokou nutriční hodnotu a vynikající chuť a obsahuje velké množství látek nezbytných pro plné fungování lidského těla.
Co je ozimá pšenice
Pšenice ozimá je roční obilovina, která se vysílá „pod sněhem“ před nástupem chladného počasí. Vědci nemohou přesně říci, kolik let je tato kultura, ale obiloviny jsou rozšířené v Evropě, Asii, Severní a Jižní Americe a dokonce i v Africe.
Rostlina obsahuje látky, které uspokojí každodenní potřeby člověka:
- Vitaminy B;
- vitamín PP;
- Vitamin E
- karoten;
- ergosterol;
- proteiny;
- tuky
- škrob.
V průmyslu a zemědělství se široce používaly nejen semena této rostliny, ale také druhotné odpadní produkty, například otruby a sláma, které se používají jako podestýlka a krmivo pro zvířata. Krmivo pro ptáky, dobytek a drobná hospodářská zvířata se navíc připravuje na základě pšeničných otrub a ze slámy se vytvářejí vnitřní předměty a ekologické tašky, klobouky a koberečky.Víš? Zimní pšenice má důležitou zemědělskou kvalitu - zlepšuje střídání plodin a je vynikajícím předchůdcem jiných plodin.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1350/image_e6ZyafCqvsR8.jpg)
Rozdíl mezi ozimou pšenicí a jarem
Pšenice ozimá se liší od pšenice jarní především z hlediska setí a sklizně. Jarní odrůdy jsou zaseto na jaře, zatímco načasování výsevu zimních plodin v závislosti na regionu klesá na konci léta nebo v první polovině podzimu.
Víš? V jednom ze švýcarských muzeí je uložen starověký zkamenělý kousek chleba, který byl podle vědců upečen před 6 tisíci lety.
Zimní odrůdy se navíc vyznačují vysokou produktivitou a větší náchylností k chorobám. Pokud mluvíme o kvalitě zrna, pak je obsah bílkovin v zimní obilovině vyšší než v relativním jarním obsahu.
Historie původu a kultivace
Není přesně známo, kde se poprvé objevily odrůdy ozimé pšenice. První kultivary této obiloviny se poprvé objevily v Asii a jihovýchodním Turecku a postupně se šířily do Evropy. Historici tvrdí, že pšenice jako agrární kultura začala růst v VIII. Tisíciletí před naším letopočtem. e. První odrůdy byly vyšlechtěny z pšenice špaldy, která roste všude.
Je známo, že v Rusku byla ozimá pšenice pěstována dlouho před revolucí v roce 1917. Pěstovalo se však pouze v jižních oblastech. V současné době, s příchodem hybridních odrůd, které jsou odolné vůči mrazu a suchu, stejně jako proti většině nemocí, se plodina pěstuje jak na jihu země, ve střední zóně, tak i na jižním Uralu.
Botanický popis rostliny
Pšenice ozimá je jednoletá cereální bylina, která dorůstá až do výšky 150 cm. Stonek je dutá sláma s tenkými nebo zahuštěnými stěnami, podle odrůdy. Barva stonku se může lišit od žluto-bílé do fialové. Listy rostliny jsou lineární, ploché, se šířkou 3 až 20 mm. Typ kořenového systému pšenice - vláknité.
I - hláskoval: 1 - zrající hrot. II - měkká pšenice (odstředivá): 2 - zrající hrot na boku; 3 - ucho na přední straně; 4-5 - jádro z měkké pšenice. III - 6 - bodec měkké bezlisté pšenice; 7 je řez jádrem z měkké pšenice. IV - tvrdá pšenice: 8 - ucho na boku; 9 - ucho na přední straně; 10 a 11 - zrno; 12 je řez zrna pšenice tvrdé. V - struktura měkké pšenice: 13 - část listu s jazykem a ušima; 14 - klásek se dvěma stupnicemi kloubů a pěti květinami; 15 - vnitřní květinové šupiny s tloučkem, tři tyčinky, dva filmy - lóže, 16 - vaječník po oplodnění; 17 - tyč s hroty a dvě klásky na boku; 18 je stejný z přední strany.
Semena se sbírají do květenství, což je složitý hrot, s klásky uspořádanými do dvou řad. Plodem rostliny je holé nebo membránové zrno se zjevnou podélnou rýhou, která je upevněna k uchu pomocí kvetoucích šupin. Barva zrna se liší od bílé k červené.
Odrůdy ozimé pšenice
Odrůdy ozimé pšenice lze rozdělit do dvou kategorií:
- Pevné. Semena takových rostlin obsahují malé množství škrobu, ale hodně lepku, a proto se široce používají při výrobě všechny druhy těstovin.
- Měkké. Zrna měkkých odrůd získala pekařskou mouku nejvyšší kvality nejjemnějšího mletí. Je v ní málo lepku, ale velká dávka škrobu, díky níž je produkt nezbytný pro výrobu cukrářských výrobků a také pro všechny druhy pečení.
K dnešnímu dni bylo chováno velké množství odrůd ozimé pšenice s přihlédnutím k charakteristikám pěstitelské oblasti:
- Z měkkých odrůd lze nazvat Nemchinovskaya-57. Tato kultura se pěstuje v regionech Tula a Moskva. Je odolný vůči teplu, mrazu a usazování stonku a také má dobrou imunitu vůči některým plísňovým onemocněním. Průměrná produktivita Nemchinovskaya-57 je 34 kg / ha.
- Pěstitel ozimé pšenice chované pro pěstování v oblasti severního Kavkazu Don-105. Tato rostlina snáší silné sucho, nelže a nerozpadá se. Kromě toho je docela odolný vůči mrazu. Průměrný výnos této odrůdy je 43 kg / ha.
- Odrůda je také oblíbená v oblasti severního Kavkazu. Bezostaya-1. Toleruje teplo, mírné mrazy a má průměrnou odolnost vůči poléhání a současně je odrůda náchylná k houbovým chorobám. Produktivita Bezostoy-1 je asi 40 kg / ha.
- Pro pěstování v oblastech západního Sibiře a Uralu, jakož i na severozápadě a ve středu země vyvinuli odborníci odrůdu ozimé pšenice střední sezóny Mironovskaya-808. Tato kultura toleruje mrazy, je odolná vůči suchým podmínkám, ale může být ovlivněna hnědou rzí. Průměrný výnos obilovin je 50 c / ha.
- Ve stejných oblastech můžete pěstovat odolnou odrůdu Moskovskaya-39. Tato pšenice snáší mrazy a mírné sucho.
- V regionech oblasti jiné než černé v Moskevské oblasti a ve střední oblasti Volhy pěstují zemědělci odrůdy ozimé pšenice Galina. Toto je jedna z vysoce výnosných odrůd, jejichž průměrná sklizeň může být 70 kg / ha. Má vynikající zimní otužilost, snáší sucho a prakticky není náchylný k chorobám.
- Pro zemědělce z Kubanu a oblastí Severního Donu chovali chovatelé vysoce výnosnou zimní odrůdu Srpen. Má vynikající mrazuvzdornost a snáší pozdní jarní mrazy. Může přinést asi 80 kg / ha.
- Pokud mluvíme o tvrdých odrůdách pšenice ozimé, můžeme nazvat jednu z nejpopulárnějších Achát Donskoy. Tato odrůda se doporučuje pro pěstování v oblasti severního Kavkazu a také v ruských dolních volských regionech. Vyznačuje se vynikající odolností vůči chorobám, vysokou snášenlivostí vůči suchu a je také schopen tolerovat mírné mrazy. Produktivita odrůdy dosahuje 86 c / ha.
- Tvrdá pšenice tvrdá je u farmářů běžná. Donchanka. Doporučuje se k pěstování v Rostovské oblasti a patří mezi středně rané odrůdy. Průměrný výnos Donchanky není příliš vysoký a dosahuje asi 38 kg / ha, ale je to vyváženo dobrou snášenlivostí plodiny a odolností vůči polehnutí. Mezi nedostatky lze nazvat citlivost odrůdy na choroby obilovin.
- Další solidní poddruh ozimé obiloviny je Leukurum-21. Odborníci doporučují pěstování odrůdy v oblasti severního Kavkazu. Tato obilovina má vynikající výnos (asi 100 kg / ha) a také má vynikající odolnost vůči chorobám listů. Je docela odolný vůči mrazu a suchu.
Požadavky na růst
Chcete-li získat dobrou sklizeň ozimé pšenice, musíte dodržovat technologii její pěstování. Tato obilovina je velmi náročná na složení půdy a preferuje úrodnou půdu bez plevelů. Ideální jsou černé půdy s dostatečnou vlhkostí. Pokud pěstujete pšenici v neornozemské zóně, je pro ni vhodná šedá lesní půda, stejně jako středně hlinité a mírně podzolické půdy. Kromě toho ozimá pšenice netoleruje mokřady a nížiny.
Semena rostliny této kultury začnou klíčit i při teplotě + 1 ... + 2 ° C. Tento proces je však extrémně pomalý a čeká na oteplování. Jakmile se vzduch zahřeje na + 14 ... + 15 ° С, při dostatečné vlhkosti se do týdne objeví na povrchu Země klíčky.Víš? Slovo „hojnost“ ve starém Rusku znamenalo obilné pole s dobrou sklizní.
Kultura netoleruje rozdíl mezi denními a nočními teplotami, zejména na podzim a brzy na jaře, stejně jako silné mrazy bez sněhu. Na jaře se rostlina začne shlukovat, když teplota vzduchu dosáhne + 9 ... + 10 ° C. Po ochlazení se oje zastaví. Pšenice je také špatně keř se silným suchem.
Důležité! Obilovina je velmi náročná na půdní vlhkost a nejvyšší výnos lze očekávat v regionech, kde je toto číslo 70–75%.
Produktivita
Produktivita zimní kultury přímo závisí na podmínkách její kultivace. Takže v úrodných chernozémech s mírným podnebím můžete počítat s rekordními poplatky. Například v případě přirozených anomálií, když teplota vzduchu klesne pod –18 ° C a není tam žádná sněhová pokrývka, může pšenice úplně zemřít.
Totéž platí pro letní sucho, kdy teplota stoupne nad + 38 ° C a půda vyschne. V tomto případě může plodina také zemřít. V takovém případě vysoce kvalitní zalévání pomůže zachránit situaci a včasné používání hnojiv pomůže zvýšit úrodnou kvalitu půdy.
Fáze vývoje
Pšenice ozimá se vyvíjí v několika fázích, z nichž každá přímo ovlivňuje kvalitu plodiny:
- Fáze vzniku sazenic. Toto období trvá od objevení prvních výhonků po sněžení. Pod sněhem padne pšenice do jakéhokoli hibernace a prakticky neroste. V případě, že cereálie spadne pod sníh se dvěma nebo třemi prvními listy, fáze sazenic bude pokračovat na jaře poté, co se sníh rozpustí.
- Fáze kultivace. Kultura se hromadí s příchodem prvního jarního žáru.
- Vstupte do sluchátka. Toto je název procesu vzhledu na hlavním stonku prvního uzlu. Obvykle toto období začíná o měsíc později od začátku jarní vegetace.
- Záhlaví. Okamžitě se objeví klásky na výhoncích rostliny.
- Kvetoucí fáze. 4-6 dnů po objevení mladých klásky, kvetou. Tento proces trvá asi 7 dní a šíří se od spodní části klásky nahoru.
- Zrání fáze. Jakmile se semena vytvoří, začnou postupně ztrácet vlhkost. Po 2 týdnech zrna dosáhnou zralosti mléka, poté, co přijde vosková fáze, a pak doba úplného zrání, kdy pšenice ztvrdne a množství vlhkosti v ní obsažené nepřesáhne 20%.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1350/image_EF06lz7hFYnu3X0.jpg)
Výsevní technika
Jedním z nejdůležitějších faktorů, které mají přímý vliv na klíčení, otužilost v zimě, růst a produktivitu plodiny, je řádné setí. Je důležité vzít v úvahu předpovědi meteorologů pro sezónu, období chlazení a sněžení, množství srážek atd. To je nezbytné pro výpočet data setí, protože obilí musí mít čas vystoupit a rozpustit několik listů a zároveň nesmí dovolit růst. Kromě jiného musíte půdu řádně připravit na setí, hnojení a ošetření škůdců.
Výsev a data výsevu
Datum setí je určeno klimatickými podmínkami regionu. Optimální teplota pro výsadbu zimních plodin se považuje za dobu, kdy je průměrná denní teplota + 14 ... + 15 ° C. V ideálním případě by celková doba podzimní vegetace měla být od 40 do 50 dnů. V jižních oblastech je tedy pšenice ozimá v druhé polovině září, zatímco ve středním Rusku je tento čas posunut na samý začátek podzimu. Blíže na sever zasahuje období výsevu ve druhé polovině srpna.
Při volbě doby setí je třeba vzít v úvahu složení a úrodnost půdy. Na chudých půdách by se mělo setí provádět dříve a na chernozémech - později tak, aby rostliny v zimním období nevyrostly.
Výsevnost do značné míry závisí na obsahu živin v půdě. Je třeba vzít v úvahu také vlastnosti odrůdy, protože při výsadbě nízko huňatých druhů by měla být zvýšena norma. Na úrodných půdách musí být snížen počet zrn na hektar, protože prospěšné látky obsažené v půdě stimulují aktivní růst rostlin. Na vyčerpané půdě naopak výsadba zahušťuje, aby se zabránilo pučení plevelů, které pšenice špatně toleruje.Důležité! Průměrná výsevní dávka je 140–200 kg zrna na 1 ha. Byly však případy, kdy byl výnos sklizen plodinami vysazenými rychlostí 80–100 kg na 1 ha.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1350/image_N2iNm6qdDWnZxjDvkosOQCi.jpg)
Způsoby
Existuje několik způsobů, jak zasít ozimou pšenici. Nejoblíbenější z nich se nazývají úzkopásmové a křížové metody. Rostliny oseté těmito metodami jsou rovnoměrně rozmístěny na poli a rozvíjejí kořenový systém a vyznačují se také zvýšenou keřem.
Kromě toho se vyznačují vynikající odolností proti mrazu a vysokou produktivitou. Důvodem je skutečnost, že plodiny osázené metodami úzkých řad a křížů se velmi rychle uzavírají, takže plevele nezanechávají klíčivost a zabraňují také odpařování vlhkosti z půdy.
a- obyčejné; b-pásmo; v rozptylu; g - úzká řada; d - kříž; e - široká řada a tečkovaná; žlutá páska; h - hnízdění; a - hranaté; kombinovat; l - setí v hřebenu; m - setí v zahradě; n-setí v brázdách; výsev do strniště
Hloubka
Pokud dříve byla hloubka setí ozimých plodin 5-10 cm, pak v posledních letech odborníci dali mírně odlišná doporučení. Jsou spojeny s pěstováním nových odrůd, které jsou více přizpůsobeny klimatickým podmínkám. V současné době zemědělci zasejí zimní pšenici hlouběji než 2 až 3 cm, což poskytuje dobré klíčení a hromadění semen a také poskytuje dobrou keř.
Důležité! V případě, že se objeví první známky ubytování, je pole postříkáno retardanty, aby se zpomalil růst kultury a posílil kmenová tkáň.
Péče
Péče o ozimou pšenici začíná od okamžiku, kdy je pole připraveno k setí. V závislosti na stupni vlhkosti půdy se ihned po výsevu, hrabání nebo válcování půdy provádí kruhové čelní válečky. Před vznikem nedovolují, aby se na půdě objevila kůra a malé plevele. K tomu se používají lehké brány a motyky. Zimní plodiny mimo jiné vyžadují pravidelné oblékání minerálů a organických látek.
V případě výskytu sazenic příznaků onemocnění nebo parazitů se provádí postřik vhodným lékem. Kromě toho jsou přijata preventivní opatření ke kontrole hlodavců zavedením amoniakové vody do nory myší nebo umístěním návnad.
Na jaře, po tání sněhu, byla pole ozimé pšenice znovu zatravněna, aby se odstranila tráva plevelů a mrtvé sazenice. Příliš zahuštěné oblasti jsou také otřeseny. Pokud se na poli objevilo mnoho plevelů, pak se proti nim používají herbicidy. Kromě toho nezapomeňte na škůdce, při prvních příznacích, které insekticidy by měly být použity.
Zalévání a hnojení
Růst a produktivita obilovin do značné míry závisí na složení půdy a přítomnosti živin v ní. V průběhu celého vegetačního období potřebuje pšenice minerální i organická hnojiva.Před výsevem musí být dusičnan amonný zaveden do půdy na základě normy 30 kg / ha. Příště bude závod potřebovat dusík na začátku fáze kultivace. Pak je norma 35–40 kg / ha. Při vytváření zkumavky se aplikuje následující dávka dusíku: 60–75 kg / ha.
V zimě je zapotřebí méně než dusík, fosfor. Hnojivo na bázi fosforu se aplikuje ve fázi vytváření zkumavek před začátkem květu. Tento vrchní obvaz poskytuje rané plody, ochranu před předčasným stárnutím a vynikající kvalitu zrna. Pšenice také potřebuje draslík. Nejlepší období pro aplikaci potašových hnojiv jsou fáze klíčení a začátek tvorby zkumavky. Za tímto účelem je pevné hnojení rozptýleno ve fázi přípravy pole pro setí.Důležité! Dusíková hnojiva se aplikují pouze na kořenovou metodu na dodatečně navlhčenou půdu. Jinak může požití krystalů hnojení na listech rostlin způsobit těžké popáleniny.
Při pěstování plodin na okyselených půdách je nutná další výživa vápníkem, aby se snížila kyselost. Kromě toho vápník zvyšuje odolnost rostlin vůči chorobám a nepříznivým podmínkám prostředí.
Hořčík poskytuje proces kompletní fotosyntézy, která ovlivňuje celkový stav pšenice, a síra je zodpovědná za metabolismus bílkovin, což pozitivně ovlivňuje růst kultury. Kromě minerálů kultura prostě potřebuje organickou hmotu. K tomu zemědělci široce používají kuřecí hnůj, hnůj a humus. Do orby se zavádějí při orbě rychlostí 25-30 t / ha.
Pšenice ozimá se vyznačuje svou přesností na množství vlhkosti v půdě. Před výsevem je tedy třeba při zohlednění srážek zajistit normu rozlití půdy v množství 1 000 m³ / ha. Takové množství vlhkosti zajistí dobrý vývoj kořenového systému a plnou jarní vegetaci. Takzvané zavlažování vodou se provádí před oráním pole asi týden před setím.
S nástupem jara začíná vegetativní zavlažování na základě výpočtu hladiny vlhkosti 70–80%. Tento indikátor je obzvláště důležitý v období, kdy rostlina vstupuje do zkumavky, tvorba ucha a přímé nalévání obilí. Norma zavlažování vegetace je 600–800 m³ / ha.
Boj proti chorobám, škůdcům a plevelům
Při výběru správného způsobu setí ozimé pšenice a osevních norem otázka plevelů zpravidla sama o sobě zmizí, protože kořeny rostliny rychle rostou společně a vytvářejí hustou bariéru. Jsou-li výsadby řídké, tráva plevelem je pronikne a roste velmi rychle a vyčerpává půdu. V tomto případě se pro ničení plevelů používají speciální herbicidy, které mají škodlivý účinek na kořenový systém plevelů prostřednictvím listů.
U nemocí a škůdců je situace mnohem komplikovanější. Největší poškození pšenice způsobují všechny druhy rzi, jako je žlutá, hnědá a stonek, stejně jako tvrdá a zaprášená smut, sněhová plíseň, kořenová hniloba. K potírání chorob listů plísní se používá roztok koloidní síry v dávce 10 kg síry zředěné ve 100 l vody na 1 ha plodin.![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1350/image_cbWis8K96AW8tPb8n.jpg)
Kromě nemocí jsou pšenice ozimé pšenice také ovlivňovány škůdci, jako jsou brouci, brouci, drátovci. Zastáncové ekologického zemědělství používají biologické metody ke kontrole škůdců, například používají jedlíci, kteří mohou zničit parazity.
Pro rychlé zničení můžete použít chemikálie, například opylení plodin 12% roztokem hexachloranového prachu. Stejný přípravek se používá k ošetření semen bezprostředně před setím na základě výpočtu 10 kg na 1 tunu zrna.
Sklizeň
Existují dva způsoby sklizně ozimých plodin:
- přímé kombinování;
- samostatná dvoufázová metoda.
První metoda se používá, pokud je zrno zcela zralé a povětrnostní podmínky nezasahují do sběru. Tato metoda umožňuje minimalizovat náklady a v důsledku toho snížit náklady na sklizeň. Pšenice si zároveň zachovává potravu a setí a ztráty zrna jsou minimální.
V praxi se nejčastěji používá druhá samostatná metoda, která se skládá ze dvou fází. V tomto případě ke sklizni dochází ve fázi zrání zrna voskem. V první fázi se plodina seká na rolky a po 5-7 dnech se sklízí kombajny. Ztráty zrna jsou současně o 5% více než u jednofázové metody, ale tato metoda umožňuje, aby semena dozrávaly nerovnoměrně, aby dosáhly plné zralosti.
Po mlácení se plodina dopraví do výtahu. Tam se pomocí sušiček a čistících jednotek provádí posklizňové zpracování obilovin, čištění úrody plevelů a hmyzu. Tam jsou zrna kalibrována a sušena.![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1350/image_U0frecOulw2stmehhyaJ.jpg)
Pravidla skladování
Ke skladování pšenice ozimé se používají suché, dobře větrané místnosti s teplotou vzduchu v rozmezí +5 ... + 8 ° C. Vlhkost v místnosti musí odpovídat normě 65–70%.
Jednoduchému laikovi se zdá, že pěstování ozimé pšenice na poli je jednoduché a nevyžaduje mnoho úsilí. To však není tak snadné, protože kultura vyžaduje stálou péči a pozornost, aby se získal vysoký výnos vysoce kvalitního zrna.Důležité! Před odesláním plodiny ke skladování musí být prostory podrobeny povinné dezinfekci. Pšenice by měla být pravidelně míchána tak, aby zrno nehnilo a nepřehřívalo se.