Pohanka se snadno připravuje, má vynikající chuť a má velký zdravotní přínos. Jídla z ní obsahují velké množství základních živin, včetně omega-tuků, rostlinných bílkovin, polyfenolů, vitamínů a minerálů. Přečtěte si více o tom, zda je možné jíst pohanu s dnou, přečtěte si materiál.

Je možné jíst pohanu s dnou?

Dna je artritida, která způsobuje bolest, otok a těžký zánět kloubů.. Bolest nastává kvůli vysoké hladině kyseliny močové v krvi. Ten je zase produktem trávení a metabolismu bílkovin. Když se buňky rozpadnou, puriny, které obsahují, se rozkládají na kyselinu močovou. Tento proces je přirozený.

Kyselina močová působí jako antioxidant, který chrání krevní cévy. Pokud však jeho hladina v krvi stoupne, pak to znamená dysfunkci ledvin, která se nedokáže vyrovnat se zpracováním produktů buněčného rozkladu. Úkolem pacienta je pomáhat jim při dietě.

Puriny se nacházejí ve všech dietních potravinách.. Ale v některých z nich více než v jiných. Japonští vědci nedávno hodnotili puriny na dlouhém seznamu potravin, včetně zeleniny, ovoce, vajec, mléčných výrobků, ryb, masa (hovězí maso, vepřové maso, kuře) a obilovin. Vypočítali také obsah kyseliny močové v krvi a rozdělili produkty do pěti úrovní na základě horní hranice denního množství kyseliny močové v krvi (400 mg) doporučené japonským ministerstvem zdravotnictví pro léčbu hyperurikémie a dny.

Důležité! Obezita je faktor, který zvyšuje riziko dny. Pokud budete dodržovat dietu pro hubnutí, nezapomeňte, že rychlé hubnutí může přispět k útokům dny.

Tabulka obsahu purinu v obilovinách a kyselině močové v krvi:

Na základě údajů v tabulce můžeme dojít k závěru, že výše uvedené cereálie, včetně pohanky, můžete jíst dnou. Nezvyšují kyselinu močovou v krvi a nezpůsobují dnavé záchvaty.

Pacienti s dnou by měli:

• Vyhněte se konzumaci potravin s vysokým obsahem bílkovin. Z obilovin a luštěnin - to jsou fazole, hrášek a ovesné vločky;
• snížit příjem tuku;
• vyhýbejte se alkoholu;
• omezit množství sladidel ve stravě;
• vyhnout se pečení a pečení;
• jíst nízkotučné mléčné výrobky;
• pít hodně tekutin.

Důležité! Vědci zjistili, že dehydratace je možnou příčinou záchvatů dny, takže pacientům se doporučuje pít kolem 8–16 sklenic vody denně k úplnému odstranění přebytečné močoviny z těla.

Užitečné vlastnosti

Pohanka je jedlá část semen pohanky.

• Je bezlepková, dostupná ve všech obchodech s potravinami a je plná zdravých živin, včetně:
• minerály, včetně hořčíku, manganu a mědi, které jsou důležitými stavebními kameny antioxidačních enzymů;
• vláknina, která po jídle pomáhá snižovat hladinu cukru v krvi, pomáhá snižovat hmotnost, snižuje chuť k jídlu a je užitečná pro diabetiky;
• fytochemikálie, zejména rutin a kvercetin, které zlepšují stav malých krevních cév, zabraňují krevním sraženinám, snižují produkci cholesterolu a histaminu, riziku alergických reakcí ve vzduchu a potravinové nesnášenlivosti;
• taniny, které snižují účinky bakteriálních a virových infekcí a také přispívají k růstu zdravé střevní flóry a zároveň snižují počet kvasinek a škodlivých bakterií.

Škody a kontraindikace

Pohanka se používá jako lék ke zlepšení průtoku krve. Pomáhá posilovat krevní cévy a zdraví oběhového systému. S jeho pomocí je možné částečně léčit křečové žíly a oběhové poruchy v nohou a zabránit vzniku aterosklerózy a některých dalších nemocí. Pohanka bude užitečná pro lidi s obezitou, cukrovkou, vysokým krevním tlakem a vysokým cholesterolem.

Stejně jako každé jídlo je pohanka v kvalitě potravin bezpečná. Při použití jako léčivý přípravek může vyvolat alergie.. Jsou známy případy alergické reakce u lidí, kteří jsou v příslušných potravinářských odvětvích vystaveni prachu z pohanky. Vyvolávají kožní vyrážku, rýmu, astma. Někteří zaznamenali pokles krevního tlaku, svědění, otok. V tomto ohledu je třeba mít na paměti, že jídlo může být konzumováno jako doplňková a podpůrná léčba, ale nenahrazuje léky předepsané lékařem.

Existují také upozornění na bezlepkovou dietu. Pohanka se doporučuje používat, ale někteří odborníci na výživu upozorňují na řadu pacientů citlivých na lepek a nedoporučují jim, aby produkt zneužívali.

U lidí s alergií na rýži se mohou vyskytnout alergie z pohanky.. Abyste nezpůsobili reakci a nepoškozovali tělo, začněte vždy malým množstvím produktu nového pro tělo. To vám umožní identifikovat individuální reakci a včasně jednat.

Jak používat pohanka s dnou

Nejprve musíte začít výběrem správného produktu v obchodě. Celkem existuje několik druhů pohanky, lišící se počtem nečistot v nich, takže nejvyšší bude vždy lepší než třetí. Pokud je na obalu uvedeno „dušená“, znamená to, že produkt byl napařen, aby se odstranily spory plísní, a obsahuje méně vlhkosti než běžné jádra. Jsou zde však také méně užitečné látky kvůli tepelnému zpracování. Pohanka zelenavě zbarvená má kratší trvanlivost, ale vyšší obsah živin, protože se sklízí v raných fázích.

Nezapomeňte, že doba skladování jádra nepřesahuje 20 měsíců, takže nemusíte kupovat produkty ve velkém množství. Přiveďte pohanka do skleněné nebo keramické uzavřené nádoby. Bude tedy chráněna před vlhkostí a fytopatogeny. Obsah vlhkosti samotného produktu, uvedený na obalu, by měl být 13%.

Co nelze kombinovat Pohanka s dnou

Jednou z nejúžasnějších vlastností pohanky je její univerzálnost.. Může být mletý a změněn na mouku. Kaše se z ní vaří a podává se ráno k snídani. K obědu se používá spolu se zeleninou v salátech. K večeři, podávané s vejcem nebo žampiony. Proto ji můžete kombinovat s čímkoli, pokud dodržujete obecná doporučení lékaře a nepoužíváte zakázaná jídla.

Pohankové recepty na dnu

V poslední době existuje stále více receptů, které popularizují používání obilovin. V pekařském průmyslu je pohanka mouka nahrazena částí pšenice a dostává nové recepty. Pohanka je v nabídce mnoha jídel k snídani nebo večeři. Některé recepty jsou poměrně komplikované, ale existuje mnoho jednoduchých, stejně užitečných a příjemných chutí.

Díky přítomnosti vlákniny by pohanka měla vyvolat pocit sytosti. Může nahradit ovesné vločky, které se nedoporučuje u pacientů s dnou.

Víš? Při smažení má pohanka hnědý odstín a ořechovou chuť, což se dobře hodí k jehněčímu masu a zelenině se silnou chutí. Například se zelím nebo brokolicí.

Základním receptem je syrové pohanky. K jeho přípravě budete potřebovat:

• pohankové krupice: 500 g;
• mandlové mléko: 250 g;
• šípkový med nebo sirup: 50 g;
• vanilka: podle chuti;
• skořice: podle chuti;
• zrno lnu: 1 lžíce. l.;
• sůl: 0,5 lžička

Porce na kontejner: 4.

Vaření:

1. Pohanka je přes noc namočena ve sklenici studené čisté vody. Ráno je rozdrcena mixérem nebo kuchyňským robotem.
2. Lněná zrna se mele v mlýnku na kávu.
3. Smíchejte složky a přidejte zbývající složky.
4. Hněteme, dokud nebude hladká textura.
5. Podáváme s čerstvým ovocem, banány a ořechy.

Další způsob použití pohanky je ve formě pohankové mouky pro pečení. K výrobě muffinů z pohanky z banánů, jablek, které budete potřebovat:

• Pohanková mouka: 500 g;
• prášek do pečiva: 2 lžičky;
• skořice: 1 lžička;
• sůl: 1 lžička;
• slepičí vejce: 4 ks;
• banán: 1 ks .;
• med: 50 g;
• loupané jablko: 1 ks;
• ořechy: 100 g.

Porce na kontejner: 2.

Víš? Pohanka pochází ze střední Asie, kde se používala k výrobě mouky a piva. Nyní je nejoblíbenější v Rusku, Polsku, částech Číny, Koreje a Nepálu.

Vaření:

1. V misce se mísí mouka, prášek do pečiva, skořice a sůl. A na druhé straně - vejce, nakrájený banán a med.
2. Nyní kombinujte mokré a suché přísady.
3. Na konci míchání se přidá strouhané jablko a ořechy.
4. Nalijte do forem a pečte v peci, předehřáté na 180 ° C po dobu 30 minut.
5. Sloužil pro bylinkový čaj.

K obědu si můžete dát pohankový salát. Díky velkému množství přísad je nasycen vitamíny a minerály. Zkuste vařit, a možná to bude alternativa k salátům, které obvykle vaříte s rýží.

K vaření budete potřebovat:

• pohankové krupice: 250 g;
• voda: 2 šálky;
• sůl: 1/2 lžičky;
• olivy: 12 ks;
• žlutá paprika: 1 ks;
• brokolice: 200 g;
• červená cibule: 30 g;
• ořech: 50 g;
• kopr: 1/2 šálku;
• máta: 2 lžíce. lžíce;
• citron: 1 ks;
• bílý vinný ocet: 2 lžíce. l.;
• olivový olej: 1 lžíce. l.;
• černý pepř: 1/2 lžičky

Vaření:

1. V malém hrnci přiveďte vodu a sůl k varu. Nalijte do ní pohanka, snižte teplo, přikryjte a nechte asi 10 minut vařit, dokud se nevstřebá veškerá voda.
2. Vyjměte z tepla a nechte 30 minut vychladnout.
3. Omyjte a nakrájejte zeleninu.
4. Smíchejte je s pohankou a přidejte zbývající ingredience. Dochutíme olejem, octem, citronovou šťávou.
5. Můžete sloužit okamžitě nebo poté, co salát stojí v lednici po dobu 2 hodin. Lepší je tedy impregnace obvazem.

Zbývá zjistit, jak se lahodně smaží pohanka. Trvá to trochu času a následujících složek:

• pohankové krupice: 250 g;
• velké vejce: 1 ks;
• zeleninový vývar s nízkým obsahem sodíku: 500 ml;
• sojová omáčka: 2 lžíce. l.;
• rýžový ocet: 2 lžíce. lžíce;
• cukr: 1 lžička;
• sezamový olej: 2 lžíce. lžíce;
• žárovky: 6 malých;
• česnek: 2 zuby.
• zázvor: 1 lžíce. l.;
• mrkev, strouhaná: 2 ks .;
• paprika: 1 ks;
• zelené fazole: 200 g.

Důležité! Květiny rostoucí pohanky by se neměly jíst kvůli toxicitě.

Vaření:

1. Promyté a promyté cereálie míchejte rozšlehaným vejcem v oddělené misce, dokud nejsou jádra dobře zakryta.
2. Při mírném žáru zahřejte hrnec se sklenicí vody. Nalijte cereálie a míchejte oheň po dobu 2 minut, dokud vejce nezmrzne.
3. Nalijte zeleninu a zvyšte teplo. Přiveďte k varu, poté omezte plamen a přikryjte.
4. Vařte asi 15 minut, dokud cereálie nejsou měkké.
5. Odstraňte z tepla. Cereálie vložte do misky a vyčkejte asi 10 minut, dokud vychladne.
6. Beat omáčku a další tekuté přísady a koření v samostatné misce.
7. Oloupejte cibuli, česnek, mrkev, papriku, nakrájenou na kostky.
8. Položte pánev na oheň. Začněte smažit cibuli s česnekem. Po 1 minutě přidejte nasekanou mrkev, papriku, zázvor. Smažte 2-4 minuty, dokud se nevaří.
9. Přidejte Pohanka a pokračujte v smažení další 1 minutu. Nalijte do sojové omáčky. Míchejte, vyjměte z tepla za minutu a můžete pokrm servírovat ke stolu.

Pohanka existuje v lidské stravě několik století. Je to chutné, lze jej připravit mnoha způsoby a použít v dietní stravě. Používejte jej na dnu, ale nezapomeňte, že musíte dodržovat obecná pravidla výživy a vyloučit ze stravy zakázaná jídla.