Pankreatitida označuje onemocnění, které je po jídle doprovázeno bolestí různé závažnosti levé hypochondrium. Jedná se o zánět slinivky břišní, který je důsledkem onemocnění jater a žlučníku, malnutrice nebo alkoholu.
Může pohanka s pankreatitidou
Základem pro zotavení je kromě léčby drogy také dieta. Jídlo by mělo být čerstvé, nesolené, nemastné, ne kořeněné, ne smažené. Pohanka bude ve stravě velmi užitečná. Účelem této stravy je uvolnit nemocný orgán a pomoci mu zotavit se.
V období exacerbace byste měli na chvíli odmítnout jíst. Další výživa pacienta by měla být prováděna v malých porcích, s frekvencí nejméně 5krát denně. Co je v různých stádiích nemoci, jak vařit, jakou roli pohanka hraje v dietetické výživě, se budeme podrobněji zabývat.
Víš? Toast pohanka v oceli od doby Chruščov. Tento výrobní zážitek byl vypůjčen od Američanů.
S exacerbací
Zanícený slinivka břišní produkuje výrazně méně enzymů, které pomáhají tělu rozkládat jídlo. Dochází k nedostatku enzymu. Projevuje se pálením žáhy, nevolností, zvracením, nadýmáním, průjmem. Důvodem tohoto stavu je použití mastných potravin a alkoholu. Strava během tohoto období je velmi důležitá. Po dvou dnech půstu je nutné postupně zavádět malé porce drceného, vařeného nebo dušeného jídla.
Aby se v těle nahradily proteiny, které se během tohoto období nedoporučují, měla by se do stravy zahrnout pohanka. Jídla by měla být tekutá, bez soli a koření. Mírná konzumace pohanky během nemoci pomůže vyrovnat se se zánětlivým procesem a přispět k uzdravení. Základem stravy je polévka a viskózní kaše.
Víš? 26. června východní Slované nazývají Den pohanky Akilina. Svatý je považován za patronku pohanky.
Během remise
Odborníci na výživu doporučují snížit příjem uhlohydrátů během remise. Jídlo může být nakrájeno, ale nerozdrceno. Také by měly být malé porce 5-6 krát denně. Použití pokrmů obsahujících Pohanka během tohoto období nemá žádné kontraindikace. Naopak, pohanka se rychle absorbuje tělem, aniž by došlo k přetížení žlázy. Jeho vysoký obsah vitamínu A pomáhá obnovit tělo.
Pohanka vlákno odstraňuje toxiny a odpadní produkty z těla. Energetická hodnota tohoto produktu je poměrně vysoká, protože obsahuje aminokyseliny a proteiny ve větších objemech než v jiných obilovinách. Pohanka je schopna posílit imunitní systém, zlepšit složení krve a normalizovat cholesterol.
Při chronické pankreatitidě
Základem léčby je strava pro chronickou pankreatitidu. Pacient by neměl jíst mastné maso, i když množství spotřebovaného proteinu se zvyšuje na 130 g denně. Jídla by měla být hlavně v páře. Je možné dušit a péct, ale jen zřídka. Pohanka s kefírem pomůže vyrovnat se s bolestí a očistit tělo od toxinů a toxinů.
Kefir musí být konzumován bez tuku, čerstvý, nejvýše 50 ml na recepci. Pohanková polévka a kaše budou užitečné. Složení obilovin zahrnuje flavonoidy. Mají antibakteriální, protizánětlivý účinek. Lékaři v tomto období doporučují pohanka, protože obaluje podrážděné sliznice a snižuje bolest.
Pohanka Výhody
Pohanka je zdravý výživný produkt, který se získává ze semen pohanky. Obsahuje bílkoviny, mastné kyseliny, minerály, vitamíny A, B, E, PP.
Pohanka může být různých typů:
- bílá - přírodní semena bílo-zeleného odstínu;
- světle hnědá - smažená semena;
- rychlé vařeníJsem dusená hnědá zrna.
Patří ke komplexním sacharidům a je jednou z hlavních obilovin. Jeho obsah kalorií je 312 kcal na 100 g produktu. Množství proteinu v něm je čtyřikrát větší než množství tuku. Produkt je také známý svými antioxidačními vlastnostmi, protože obsahuje fenolové sloučeniny.
Důležité! Trvanlivost opékané pohanky je 1 rok. Bílá celozrnná Pohanka se uchovává 2 roky.
Nejužitečnější je bílá pohanka. Jedná se o dietní produkt, který se používá k výrobě obilovin, polévek a jiných pokrmů. Jeho použití v potravinách obnoví funkci pankreatu, pomůže vystoupit z akutního stadia, zlepší proces trávení, doplní tělo vitamíny a užitečné prvky.
Jádro krupice obsahuje více živin než nasekané. Ale pro pacienta s gastrointestinálním traktem je důležité, aby proces trávení potravy neměl další mechanické účinky na sliznice. Proto prodel jedí častěji s exacerbací nemoci.
Škody a kontraindikace
V prvních dvou dnech exacerbace pankreatitidy a onemocnění gastrointestinálního traktu je použití jakéhokoli jídla a zejména pohanky kontraindikováno. Tuto obilninu také nemůžete přejídat. Někdy může tento užitečný produkt způsobit alergie. Pomocí pohanky je nutné sledovat stav vašeho těla u lidí se zvýšenou koagulací krve. Výrobek obsahuje vitamín P, který zvyšuje jeho viskozitu. Jak užitečná by nebyla pohanka, odborníci na výživu nedoporučují jíst pouze dlouho. Výživa by měla být různorodá, pak tělo dostane všechny potřebné vitamíny a minerály.
Jak vařit Pohanka s pankreatitidou
Lidé s abnormalitami slinivky břišní musí přísně sledovat jejich stravu. Vařenou zeleninu, vařené libové maso, ryby, polévky a pohankové obiloviny je třeba jíst. Jídlo by mělo být časté, s malými porcemi. Podle zákazu smažené maso, houby, bohaté masové vývary, zelí, proso, čerstvé mléko, pšeničné krupice, luštěniny, sladkosti. Aby pohanka neztratila své užitečné vlastnosti, nádobí z ní by mělo být řádně připraveno.
Je třeba dodržovat následující pravidla:
- nezapomeňte opláchnout obiloviny;
- Pro kaši použijte nerezovou pánev se silným dnem;
- pokud se kaše často nemíchá se lžičkou, pak se ukáže, že je drobivá;
- solná jídla z pohanky by měla být na začátku vaření;
- Pohanka je nutná při nízkém žáru asi 25 minut.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11265/image_roQed2Itxhda7z32nl.jpg)
Zelená Pohanka Polévka
Chcete-li připravit krémovou polévku, musíte:
- 200 g naklíčených zrn pohanky;
- 2 malé okurky;
- 1 avokádo;
- 100 g loupaných slunečnicových semen;
- sůl, bazalka podle chuti;
- piniové oříšky, sušená rajčata, kopr.
K vyklíčení bílé pohanky je nutné ji opláchnout a nechat ji v malém množství vody při pokojové teplotě přes noc. Ráno a večer by měl být postup opakován. Klíčení by mělo nastat za 2-3 dny. Pokud délka klíčků dosáhne 1–2 mm - zrna jsou připravena k přípravě polévky.
Oloupaná slunečnicová semínka musí být namočena po dobu 20 minut. Oloupejte avokádo a vyjměte kámen. Všechny ingredience smíchejte s mixérem, dokud nebudou hladké. Pro dekoraci použijte piniové oříšky, suchá rajčata nebo zelený kopr.
Pohanková polévka
Ingredience potřebné k přípravě pohankové polévky:
- Libové maso 250 - 350 g;
- 100 g pohanky;
- 3 brambory;
- 1 mrkev;
- půl malé cibule;
- sůl podle chuti
- bobkový list.
Maso musí být nakrájeno na malé kousky, omyto, nalito vodou a vařeno asi hodinu. Strouhaná mrkev, cibule nakrájejte, nakrájejte brambory na kostky. Na vývar přidejte nasekanou zeleninu, promyté pohanky. Vařte až do řízení. Nakonec se polévka nasolí, přidá se koření a jemně nasekaná zelenina.
Důležité! Upravte množství soli a koření v závislosti na stadiu onemocnění. Při exacerbaci by se všechna koření měla úplně opustit a s remisi a chronickou pankreatitidou můžete přidat jen velmi málo.
Viskózní kaše
Chcete-li připravit viskózní kaši, musíte zvolit tu správnou obilovinu. Nejvhodnější je střih. Z celozrnných pražených obilovin by se měla vařit volná kaše. Mléko může do mísy přidat viskozitu. U pacientů s pankreatitidou by však měla být upřednostňována kaše na vodě.
Základní ingredience:
- 1 šálek pohanky;
- 2 sklenice vody;
- sůl podle chuti.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11265/image_Pfbi8YGf5kc0ntX98OwtBw.jpg)
Před vložením do pohanky je nutné ji opláchnout. Potom nalijte vodu v požadovaném poměru, přidejte sůl v malém množství a vařte na mírném ohni, dokud se nevaří. Ve vzácných případech můžete přidat máslo, ale ve velmi malém množství a se souhlasem ošetřujícího lékaře.
Kaše se zeleninou a masem
Na různé pokrmy si můžete vařit pohankovou kaši se zeleninou a masem.
Budete potřebovat:
- 1 šálek pohanky;
- 2 šálky vroucí vody;
- 200–250 g libového masa;
- 1 cibule;
- 1 mrkev;
- 50 g rajčatové omáčky nebo šťávy;
- sůl podle chuti;
- bobkový list.
Maso musí být nakrájeno na malé kostky a lehce smažit na nepřilnavé pánvi. Nakrájejte mrkev a cibuli a přidejte do masa. Dejte všechno ven, dokud se nevaří na mírném ohni. Přidejte rajčatovou omáčku, trochu soli a promíchejte. Když je zelenina dušená, musí se cereálie omýt. Dále vložte do kotle maso a zeleninu a zalijte vroucí vodou. Vařte na mírném ohni asi půl hodiny, složení zeleniny pro vaření lze změnit. Cuketa a paprika jsou také dobré.
Víš? Japonská národní kuchyně není bez pohanky. Vytvářejí nudle zvané soba.
Zeleninový salát
Salátová zelenina musí být vařena nebo pečena v troubě. Neměli byste je ochutnat horkým kořením. Nedoporučuje se používat česnek, křen, hořčici, citronovou šťávu a ocet. Tankování může sloužit jako olivový olej, jogurt, nízkotučná zakysaná smetana.
S pankreatitidou lze saláty konzumovat jako hlavní jídlo a jako doplněk k přílohám.Taková čerstvá zelenina by se neměla používat v misce: šťovík, špenát, cibule, ředkvičky, rebarbora, ředkev, paprika. U pankreatitidy se do stravy přidávají saláty ve fázi přetrvávající remise.
Pohanka a kefír
Pohanka s kefírem je dietní jídlo a má pozitivní hodnocení od lékařů a pacientů s pankreatitidou. Mohou být zavedeny do potravin 5. den po exacerbaci. Ihned připravte viskózní kaši na vodě ve vařené nebo šťouchané formě. Nesmí se přidávat sůl, cukr a máslo. Během remise může být kaše drobivá s trochou soli a másla. Kefir se nalije do hotové cereálie nebo se spotřebuje, omývá se.
Pohanka je zdravý dietní produkt. Používá se při léčbě pankreatitidy a jiných gastrointestinálních chorob. Pohanka s kefírem je užitečná nejen pro nemocné, ale také pro zdravé lidi. Čistí tělo, uvolňuje zažívací orgány a vede k odstranění dalších liber.