Existuje mnoho lidí, kteří se křičí krve při pouhé zmínce o měsíčním svitu, a nemají zcela pravdu, protože tento silný alkoholický nápoj existuje v různých verzích. Někdy je to bělavá kapalina s nepříjemným, štiplavým zápachem, pro který byly od pradávna vynalezeny vtipné názvy „klábosení“ nebo „slepice“, ale existuje také kvalitní produkt očištěný filtrací od škodlivých nečistot a olejů, průhledný a příjemně aromatický. Nejchutnější je měsíční svit na vlašských ořechech, jejichž receptura je často předávána rodinám z generace na generaci. Článek je věnován nejoblíbenějším možnostem vaření tohoto neobvyklého alkoholu.
Užitečné vlastnosti a kontraindikace tinktury na měsíčním svitu
Vlašský ořech je velmi užitečný pro lidské tělo, protože jakákoli jeho část obsahuje širokou škálu užitečných látek, které jsou při infuzi přenášeny do nápoje.
- Pozitivní vlastnosti:
- velká množství vitamínů patřících do skupiny A, B, C, E, D, P a PP;
- důležité aminokyseliny, které jsou dobrým pomocníkem pro životně důležité funkce systémů lidského těla: selin, glutamin, histidin, asparagin atd .;
- lidé, kteří mají problémy s gastrointestinálním traktem, budou mít prospěch z pektinů a taninů přítomných v ořechech;
- Mezi nesporné výhody tohoto alkoholu patří také zinek, draslík, hořčík, fosfor, sodík a další stopové prvky, protože posilují a čistí kardiovaskulární systém.
- velmi vysoký obsah jódu pomůže v boji proti onemocnění štítné žlázy.
Tento seznam užitečných vlastností pokračuje. Současně je třeba si uvědomit, že taková tinktura může člověku ublížit.
Pokud máte zdravotní problémy, nejlepším řešením by bylo předběžné konzultace s lékařem o použití alkoholu a ořechů
- Moonshine na ořechech se nedoporučuje:
- děti a dospívající;
- alergie s negativními reakcemi na složky nápoje;
- těhotné ženy;
- kojící matky;
- pacienti s onemocněním gastrointestinálního traktu;
- pacienti s dermatologickými chorobami, jako je psoriáza, seborrhea nebo ekzém;
- se slabou koagulací krve.
Výběr a příprava složek
Chcete-li získat dobrý nápoj, je lepší použít jako hlavní ingredienci domácí měsíční svit se silou nejméně 40 stupňů. Možné jsou také varianty, které používají alkohol nebo vodku. Pokud jsou v receptu označeny zelené ořechy, je důležité, aby byly měkké, to znamená, že po vymačkání jsou mírně zdeformovány a snadno řezány. Neměli by vykazovat známky hnilobného nebo mechanického poškození.
Víš? Pouze 400 g vlašských ořechů může plně uspokojit potravinové požadavky pro dospělé po celý den bude navíc toto jídlo bohaté na vitamíny a minerální prvky nezbytné pro organismus.
Pokud jsou v receptu požadovány zralé ořechy, může být jejich zralost určena otevřeným měkkým povlakem, přičemž částečně získá hnědou barvu. Všechny části stromu (ovoce, jádro, skořápka, listy nebo větve) se musí před vařením omýt a vysušit.
Recept na tinkturu měsíčního svitu a vlašských ořechů ve 3 litrové nádobě
Existují recepty, které používají zelené, měkké a nezralé ořechy, celé zralé ovoce nebo pouze jejich složky (jádra, skořápky, vnitřní oddíly), jakož i listy, kořeny a mladé větve.
„Classic“
3 160–100 min.
vlašské ořechy bez skořápky
500 g
Nutriční hodnota na 100 g:
- Jako surovina pro infuzi tento recept vyžaduje použití jader plně vyzrálých a sušených vlašských ořechů připravených pro zimní skladování.
- Aby se chuť tinktury koncentrovala, doporučuje se kousky jádra ořechů trochu nakrájet, k tomu použijte dřevěnou nebo kovovou drcení.
- Označené množství měsíčního svitu se nalije do nádoby z tmavého skla, na jehož dně jsou ořechy. Sklenice je hermeticky uzavřena (může být vosk) a umístěna na místo nepřístupné slunečnímu světlu na 2 týdny.
- Po uplynutí doby infuze se misky s tinkturou potisknou a zfiltrují přes velmi jemné síto, aby se alkohol oddělil od zbytečných nečistot. Pokud v důsledku toho není kapalina stále dostatečně vyčištěna, je nutné postup zopakovat s použitím gázového filtru již složeného do několika vrstev.
- K filtrovanému alkoholu se přidá med, s výhodou mladý, s tekutou konzistencí.
- Sklenice se uzavře, silně se třepe 3-5 minut, aby se rozpustil med. Nápoj je připraven k pití, jeho chuť získává příjemné ořechové tóny s medovou sladkostí a jemností.
Důležité! Ke koření tinktury na vlašských ořechech se téměř vždy přidávají všechny druhy koření a koření, což výrazně zlepšuje chuť konečného produktu. Nadměrné nadšení pro ně však může zatemnit původní chuť a vůni nápoje, takže odborníci doporučují jejich výrobu v malém množství nebo se omezují na přidávání medu.
Golden Shell
3 L 2 h.
oddíly a zkratka
300 g
přírodní med (není třeba přidávat)
1 - 2 lžíce. l
Nutriční hodnota na 100 g:
- Před vložením skořápky do měsíčního svitu musíte provést akci zaměřenou na uvolnění éterických olejů. Přibližně polovina celkové hmotnosti drcených surovin se suší v peci při teplotě + 180 ° C. Pečicí list je předem potažen pergamenem nebo speciálním papírem na pečení. Zahrnutá trouba je udržována v mírně pootevřeném stavu po celou dobu provozu. Jakmile je obsah trouby lehce zhnědlý a začne vydávat praskavé zvuky, je čas ukončit sušení.
- Neošetřená část suroviny se umístí do mísy a nalije se třikrát vroucí vodou, přičemž se „horká lázeň“ udržuje po dobu 10 minut.
- Skořápka (opařená a sušená) se umístí do vhodné nádoby a první se naplní do měsíce měsíčním svitem, zatímco alkohol v nádobě by měl obsahovat asi 50%. V této fázi lze k hlavním složkám nápoje přidat med (pro změkčení chuti) nebo byliny (heřmánek, máta, badyán, třezalka tečkovaná).
- Těsně uzavřená láhev je instalována v kabinetu nebo spíži, daleko od slunce, po dobu 14 dnů. Během prvního týdne, dvakrát denně, musí být obsah sklenice důkladně protřepán.
- Hotový nápoj se filtruje až do úplného oddělení od zbytků rostlin a nalije se do neprůhledných, hermeticky uzavřených nádob. Pro tento silný alkohol neexistují žádná omezení ohledně trvanlivosti, lze jej skladovat 5–10 let nebo déle. Výsledkem je jedinečný produkt krásné tmavě zlaté barvy, plně shodný s názvem tinktury. Můžete ji použít již několik dní po uplynutí doby trvání.
Důležité! Vytváření tinktur na skořápkách a vnitřních příčkách trvá jen týden. Doporučuje se, aby tyto pevné přísady byly předem rozdrceny konvenčním kladivem.
Moonshine na mladých vlašských ořechech
Nezralé plody mají mírně měkkou konzistenci buničiny a při řezání začnou produkovat hustou, viskózní a průhlednou šťávu. Aby produkt vyšel z vysoké kvality, je důležité sbírat suroviny včas, jinak nebude nápoj úspěšný. Je nutné, aby se matice uvnitř již vytvořily, ale skořápka je měkká a lehká. Výrobce musí vzít v úvahu, že zelené ořechy dodají měsíčnímu svitu hořkou chuť, takže budete muset přijmout opatření k jeho zjemnění, jinak bude domácí pití nepříjemné.
Moonshine na mladých vlašských ořechech s medem
3 l 40-60 minut
zelené ořechy
500 g (12–15 ks)
přírodní lipový med
5 lžíce. l (150 g)
Nutriční hodnota na 100 g:
- Berou velkou kapacitu s objemem nejméně 4 litry, například lahví nebo sklenicí. Promývá se dobře mýdlovou vodou, opláchne se a obrátí se dnem vzhůru, aby vypustila vlhkost.
- Umyjte ořechy, propláchněte vodu skrze cedník a poté každé ovoce nakrájejte na čtvrtiny. Před prací se doporučuje nosit latexové nebo gumové rukavice, protože ořechová šťáva má perzistentní zbarvení, které dává kůži a rukou hnědou barvu, a proto bude obtížné je prát.
- Změřte správné množství měsíčního svitu a nalijte jej do mísy, poté se tam přidá med a míchá se, dokud se úplně nerozpustí.
- Nalijte vlašské ořechy do sklenice nebo láhve a poté přidejte do krku kapacitu směsí medu a měsíčního svitu.
- Nádoba je pevně uzavřena víkem, po kterém se začne 3-5 minut intenzivně protřepávat.
- Sklenice je umístěna na tmavém místě (skříň, spíž, sklep) po dobu nejméně 45 dnů, čím delší, tím vyšší je nasycení tinktury.
- Jakmile infuzní doba vyprší, prochází měsíční svit několikanásobně složeným sýrem, aby se oddělil od zbytků rostlin, a poté se nalije do nádoby z tmavého skla a pevně se uzavře.
- Výsledkem je, že originální nápoj je připraven s jemnou ořechovou chutí, příjemnou vůní a barvou, podobnou barvě koňaku. Při jeho použití je třeba dbát na moderování, protože má upevňovací vlastnosti. Volitelně můžete aromatizovat alkohol přidáním oreganu nebo máty.
Moonshine na mladé zelené plody ořechu
3 L40 min.
studená převařená voda
1 litr
Nutriční hodnota na 100 g:
- Za prvé, umyté zelené ovoce se rozdrtí. Toho lze dosáhnout řezáním diagonálně na tenké plátky (na 8-12 dílů) nebo průchodem mlýnkem na maso, ale v tomto případě nebude složka rostliny z hotové tinktury snadno odstranitelná.
- Nasekané ořechy se pokládají na dno láhve nebo nádoby vhodné velikosti se pevným víkem.
- Množství měsíčního svitu uvedené v receptu se předem smíchá se studenou vařenou vodou a velkou sklenicí cukru bez kopce (250 ml), všechny složky se míchají až do úplného rozpuštění. K tomu je nejvhodnější použít 5 litrovou misku nebo misku.
- Do lahve s ořechy se přidá směs alkoholu, vody a cukru, poté se nádoba pevně uzavře a třepe se po dobu asi 5-7 minut.
- Nádoba s tinkturou je umístěna na místě nepřístupném slunečnímu záření, kde zůstane po dobu 60 dnů.
- Na konci přípravy musí být ořechový měsíční svit přefiltrován přes tenká svíčka, složená ve 2-3 vrstvách, čímž se vyčistí nápoj rostlinných složek. Poté se alkohol plní do tmavého skla.
Tato tinktura je považována za velmi užitečnou pro lidi s vysokou kyselostí, vředy nebo gastritidou. Pro léčebné účely se nebere více než 1 lžíce. lžíce denně. Jako dušené maso na slavnostní stůl je také dobré, protože jeho síla není nižší než 40–42 stupňů a chuť se vyznačuje příjemnou jemností a neobvyklým odstínem, litím zeleně.
Víš? Jeden dospělý ořech může majiteli zahrady poskytnout úrodu 300 kg ovoce, což je téměř 15 pytlů naplněných na vrchol.
Není nutné striktně dodržovat tyto recepty, ale jako základ může kdokoli vařit doma populární měsíční svit na vlašských ořechech. Volitelně si můžete vybrat jako surovinu pro infuzi: jádra, zelené nezralé plody, stejně jako skořápky nebo vnitřní oddíly.