Kromě medu produkují včely několik užitečnějších produktů. Mezi nimi je včelí chléb. Majitelé včelařů by si měli být vědomi vlastností tohoto včelařského produktu a toho, jak jej správně extrahovat z úlu doma.

Klíčové vlastnosti

Perga nebo včelí chléb je pyl pylu shromážděný včely z rostlin, položený do voštiny, zapečetěný medem a konzervovaný kyselinou mléčnou. Hmyz ho produkuje pro vlastní stravu a krmení plodu. Obsahuje nezbytné bílkoviny a uhlohydráty, aminokyseliny, vitamíny, enzymové látky. Tento produkt je sterilní.

Důležité! Pokud v úlu není žádný úl, děloha zastaví kladení vajíček, včelaři zastavují práce na konstrukci voštin a uvolňování vosku.

Jedna buňka obsahuje asi 140–180 mg hovězího masa - toto množství je dostatečné pro krmení 1-2 larvy. Barva a chuť produktu se liší v závislosti na tom, které rostliny se shromažďují pyl a jaká je jeho skladovatelnost. Nejčastěji je to barevné, chutná jako multivitaminy. Může být kyselá, hořká, sladká podle místa sběru. Po extrakci z plástve má perga tvar hexagonálního hranolu.

Jak se vytváří včelí chléb?

Proces výroby včelího chleba je následující. Při létání kolem květin shromažďuje včelka pylová zrna. V úlu je přivede do koše na zadních nohách a pokračuje v narážení do voštin a těsnění medem. Poté, co je pyl zachován, kyslík přestane přistupovat. Při vysoké vlhkosti a teplotě klíčí, pod vlivem medu a enzymů probíhá fermentace kyseliny mléčné, která končí po 15 dnech. Po úplném kvašení se včelí chléb stane sterilním a může být skladován po dlouhou dobu.

Víš? Nejstarší fosilií včely jsou nalezené zbytky na území Barmy. Vědci se domnívají, že mají asi 100 milionů let. Objevený hmyz má zadní nohy jako vosu a tělo je dospívající, jako včely medonosné.

Metody průmyslové extrakce

V průmyslových podmínkách se extrakce včelího chleba provádí sušením: přírodní, konvekční, vakuum.

Přirozené sušení

Sušení za přirozených podmínek zahrnuje sušení na čerstvém vzduchu pod baldachýnem nebo na dobře větraném místě. S touto metodou vychází produkt v nejvyšší kvalitě. Nevýhodou metody je doba trvání procesu.

Konvekční sušení

Konvektivní sušení se provádí přímo v úlech. Včelaři, kteří pracují v malých včelínech, se tato metoda nepoužívá z důvodu vysokých nákladů.

Vakuové sušení

Tato metoda zahrnuje použití speciální vakuové jednotky. Jeho hlavní nevýhodou je nízký výkon. Výhodou je, že s ním můžete snadno a rychle vyprázdnit buňky natažením granulí z nich.

Metody domácí extrakce

Existují 4 hlavní způsoby, jak rychle a snadno extrahovat popsaný včelařský produkt z voštin: namočením, zmrazením, sušením. Každá z nich má výhody i nevýhody. Před vyjmutím rámu by měl být pro snadnější použití rozřezán na několik částí.

Víš? Včely pocházející z dravých vos. Vědci naznačují, že ke změně stravovacích preferencí pro hmyz došlo po jídle jedinců, kteří byli zaprášeni pyly.

Namáčení

Tato metoda se nepovažuje za příliš dobrou, protože při ní z purgy se ztratí velké množství užitečných prvků. Vyžaduje velkou kapacitu pro umístění rámů rozřezaných na části. Nádoba musí být naplněna studenou vodou, aby byly všechny buňky v ní ponořeny. Doba namáčení - 2-3 hodiny. Následně se granule odstraní ručně.

Zmrazení

Části rámu by měly být zabaleny do plastového obalu nebo umístěny do sáčku. Poté vložte do mrazničky, ochlazené na teplotu –10 ° C, ale ne nižší. Doba zmrazení je 3 hodiny. Poté by měl být rám vyjmut, drcen dřevěnou tyčí. Ručně oddělte granule od voskových skořápek.

Jiným způsobem je umístit rám pro mletí do mísiče a potom oddělit granule od vosku prosátím sítem s otvory o průměru 3 mm. Vosk bude procházet sítem a granule zůstanou na mřížce.

Přirozené sušení

Tato metoda je nejdelší, ale zároveň nejoblíbenější a umožňuje vám uložit maximální množství cenných látek. Rámy se přenesou do místnosti, kde nepronikne sluneční světlo, kde je dodržena minimální úroveň vlhkosti a teplotní režim je udržován na +20 ... + 25 ° С. Doba sušení v přírodních podmínkách je 2-3 měsíce. Poté musí být granule ručně odděleny od voštiny.

Sušení v elektrické sušičce

Dobu schnutí můžete zkrátit umístěním dílů nebo celých rámečků do elektrické sušičky. Při teplotě + 30 ... + 35 ° С dojde k sušení po 8–10 hodinách. Poté se granuláty, stejně jako v předchozí metodě, separují ručně.

Oblasti použití pro včelí pyl

Lidé používají tento včelařský produkt k jídlu a také v receptech tradiční medicíny ke zlepšení složení krve, zvýšení hladiny hemoglobinu, normalizaci trávicího systému, zvýšení odolnosti organismu proti bakteriálním a virovým infekcím, rychlé regeneraci tkání a zpomalení procesu stárnutí.

Důležité! U lidí náchylných na alergie se mohou vyskytnout silné alergické reakce na včelí chléb i na medu.

Včelí chléb se také hojně používá k léčbě různých nemocí v apitherapii. Včelí chléb je tedy užitečným včelařským produktem. Není snadné ho extrahovat z voštiny. Pro regeneraci se používá mnoho metod, včetně sušení, zmrazování a namáčení.