Mnoho žen v domácnosti ráda vaří masová jídla, která doplňují jakékoli vedlejší jídlo. Pokud do ní přidáte houby, chuť se stane ještě příjemnější. Je důležité dodržovat pokyny pro vaření, aby bylo jídlo vonné a šťavnaté.
Výběr a příprava složek
Kvalita a chuť připravené misky závisí na zvolených složkách. Při nákupu nebo sběru hub je třeba vzít v úvahu následující vlastnosti:
- odstín. Čerstvé houby se vyznačují bohatým světlým stínem. Na povrchu by neměly být žádné skvrnky ani díry od parazitů;
- vůně. Ovocná těla vhodná pro vaření mají příjemnou aroma hub. Nemělo by to být drsné a chemické;
- hladkost a tupost (výjimkou je olej, který má na čepici lepivou lesklou vrstvu). Pokud se objeví lesklý lesk, začaly se plodnice zhoršovat.
Důležité! Nakupujte pouze v důvěryhodných obchodech nebo pokračujte v „tichém lovu“ po důkladném prostudování hlavních rysů hub. Tím se ochrání před otravou jídlem.
Pokud zvolíte kuřecí stehna, je třeba pečlivě sledovat datum použitelnosti (pokud je produkt v balení). V případě nákupu volně loženého masa požádejte prodejce, aby vám dal čich. Zápach by měl být masitý, ne ostrý a shnilý. Velikost kuřecího stehna, vezměte si tu, kterou chcete. Pro recept nezáleží na tom, jaké maso bude.
Příprava složek je následující:
- houby a maso by se měly umýt pod tekoucí vodou;
- oloupat plodnice a odstranit spodní část stonku;
- nakrájejte houby na malé kousky a nechte je po dobu 30 minut, aby propláchli veškerou vodu;
- maso by se mělo otřít papírovou utěrkou, aby se odstranila přebytečná vlhkost.
Způsoby, jak vařit kuřecí stehna s houbami
Chcete-li vařit kuřecí stehna s houbami, můžete použít jakékoli recepty, které najdete na internetu. Maso může být dušené, plněné nebo pečené v troubě. Proces vaření netrvá příliš dlouho a během několika hodin si můžete udělat opravdové kulinářské mistrovské dílo, které bude smeteno od stolu.
Víš? V minulém století vědci prokázali skutečnost, že na planetě existovaly houby asi před 400 miliony let. To znamená, že vyrostli dlouho před příchodem dinosaurů a jsou považováni za nejstarší obyvatele planety.
Pokud nemáte žádné drobné ingredience, můžete je nahradit těmi, které jsou doma.. Pokud jste alergičtí na některé výrobky, neváhejte je vyměnit, ale neodmítejte připravovat chutná jídla.
V rajčatové omáčce
5 ks 70–80 min.
červený pepř (bulharský)
1 ks
rajčatová pasta nebo kečup
3 lžíce. l
rostlinný olej
5 lžíce. l
mletý černý pepř
podle chuti
Nutriční hodnota na 100 g:
Nakrájejte čerstvé houby na talíře.
Do vyhřívané pánve nalijte rostlinný olej a na něm smažte nakrájená ovocná těsta. Smažte houby 7-10 minut.
Nakrájejte cibuli na kostky a smažte na předehřáté pánvi. Je třeba smažit asi 10 minut.
Mrkev nastrouhejte na hrubém struhadle a přidejte do cibule. Směs se vaří 10 minut.
Nakrájejte papriky a přidejte ke zbytku ingredience.
Přidejte smažené houby do směsi.
Směs osolíme rajčatovou omáčkou a nalijeme kuřecí vývar. Důkladně promíchejte, podle chuti přidejte sůl a pepř. Směs se nechá 10 minut vařit.
Nalijte rostlinný olej do jiné pánve a zahřejte. Rozložte kousky kuřete.
Sůl a pepř boky. Každá strana musí být smažena asi 10 minut, aby bylo maso smažené.
Přeneste kuře do omáčky a přidejte česnek. Nakrájejte petržel a ozdobte pokrm.
Aby bylo maso měkké, je třeba všechny ingredience dusit dalších 20 minut.
Nakrájejte čerstvé houby na talíře.
Do vyhřívané pánve nalijte rostlinný olej a na něm smažte nakrájená ovocná těsta. Smažte houby 7-10 minut.
Nakrájejte cibuli na kostky a smažte na předehřáté pánvi. Je třeba smažit asi 10 minut.
Mrkev nastrouhejte na hrubém struhadle a přidejte do cibule. Směs se vaří 10 minut.
Nakrájejte papriky a přidejte ke zbytku ingredience.
Přidejte smažené houby do směsi.
Směs osolíme rajčatovou omáčkou a nalijeme kuřecí vývar. Důkladně promíchejte, podle chuti přidejte sůl a pepř. Směs se nechá 10 minut vařit.
Nalijte rostlinný olej do jiné pánve a zahřejte. Rozložte kousky kuřete.
Sůl a pepř boky. Každá strana musí být smažena asi 10 minut, aby bylo maso smažené.
Přeneste kuře do omáčky a přidejte česnek. Nakrájejte petržel a ozdobte pokrm.
Aby bylo maso měkké, je třeba všechny ingredience dusit dalších 20 minut.Video recept
V rajčatové omáčce Video recept: V rajčatové omáčce
Důležité! Pokud nemáte kuřecí stehna, můžete použít jakoukoli část kuře. Chuť jídla se nezmění.
Plněné
5 ks 90-100 min.
jablečný ocet
1,5 lžíce. l
rostlinný olej
2 lžíce. l
Nutriční hodnota na 100 g:
Nakládané kuře. Chcete-li to provést, míchejte koření, které budete používat podle libosti. Kari, tymián, adjika, paprika, sušená petržel a bazalka se nejlépe kombinují s kuřecím masem. Přidejte jablečný ocet a sojovou omáčku. Nechte boky marinovat po dobu 1 hodiny.
Zatímco je kuře namočené v marinádě, připravte náplň. Za tímto účelem dejte vepřové maso nakrájené na kostky ve vyhřívané pánvi s máslem.
Když je maso trochu smažené, přidejte jemně nakrájenou cibuli. Smažte to až do průhlednosti.
Přidejte houby a klobásy do obecné směsi (předem nakrájené na malé kostky) a smažte 10 minut. Přidejte sůl a pepř.- Nechte směs vychladnout, poté přidejte sýr a trochu majonézy.
Malé kousky kuřete udělejte, nejlépe od kosti. Musí být hluboká, aby výplň neklesla.
Rozložte výplň do vytvořeného řezu. Nejlepší je vycpávat rukama.
Řez uzavřete dřevěnými párátky.
Zahřejte pánev s rostlinným olejem a smažte kuře, dokud nedosáhne zlaté barvy.
Vložte plech na pečení a posílejte do trouby předehřáté na + 170 ° C po dobu 30 minut. Podle potřeby můžete do kuřecího masa (kaše nebo brambor) ihned přidat přílohu.
Nakládané kuře. Chcete-li to provést, míchejte koření, které budete používat podle libosti. Kari, tymián, adjika, paprika, sušená petržel a bazalka se nejlépe kombinují s kuřecím masem. Přidejte jablečný ocet a sojovou omáčku. Nechte boky marinovat po dobu 1 hodiny.
Zatímco je kuře namočené v marinádě, připravte náplň. Za tímto účelem dejte vepřové maso nakrájené na kostky ve vyhřívané pánvi s máslem.
Když je maso trochu smažené, přidejte jemně nakrájenou cibuli. Smažte to až do průhlednosti.
Přidejte houby a klobásy do obecné směsi (předem nakrájené na malé kostky) a smažte 10 minut. Přidejte sůl a pepř.
Malé kousky kuřete udělejte, nejlépe od kosti. Musí být hluboká, aby výplň neklesla.
Rozložte výplň do vytvořeného řezu. Nejlepší je vycpávat rukama.
Řez uzavřete dřevěnými párátky.
Zahřejte pánev s rostlinným olejem a smažte kuře, dokud nedosáhne zlaté barvy.
Vložte plech na pečení a posílejte do trouby předehřáté na + 170 ° C po dobu 30 minut. Podle potřeby můžete do kuřecího masa (kaše nebo brambor) ihned přidat přílohu.Video recept
Plněné video recept: Plněné
Víš? Houby jsou schopny přežít a růst v nadmořské výšce 30 tisíc metrů nad zemí. Při testování bylo prokázáno, že žijí i na povrchu kyseliny sírové.
V troubě
2 ks 60–80 min.
Nutriční hodnota na 100 g:
- Kombinujte olej, česnek a bylinky. Důkladně promíchejte, aby vznikla pastovitá konzistence.
- Na maso jemně oddělte kůži a položte kořenitou směs pod ni.
- Posypeme solí a pepřem nahoře.
- Položte boky na plech.
- Maso musíte péct při teplotě + 190 ° C po dobu 50 minut.
- Smažte jemně nakrájenou cibuli a nakrájené houby na pánvi. Smažte směs po dobu 5 minut.
- Nalijte vývar a víno.
- Přidejte sůl a pepř. Směs se vaří 10 minut.
- Vařenou omáčku nalijte na maso a podávejte. Miska se nejlépe kombinuje s bramborami.
Video recept
V troubě Video recept: V troubě
Teď už víte, že doma není těžké vařit chutné maso s houbovou omáčkou. To bude vyžadovat obvyklé přísady, které lze vždy najít doma. Postupujte podle pokynů krok za krokem a sledujte dobu pečení. Tím se vytvoří šťavnaté kuře, které se jednoduše rozpustí v ústech.
