Správně upečená ryba se může stát vynikajícím doplňkem nejen každodenního, ale i slavnostního stolu. Hlavní věcí je vědět, s čím tento produkt kombinovat. V kruhu žen v domácnosti si recepty na vaření dobrot s použitím rýže, zeleniny a tvrdého sýra získaly zaslouženou popularitu. Je pravda, že existuje několik možností pro vytvoření plnohodnotného druhého kurzu v troubě. Každý proces vaření má samozřejmě své vlastní vlastnosti, o kterých je lepší vědět, než začnete provádět konkrétní akce.
Výběr a příprava složek
Na policích najdete loupaná i neloupaná růžová těla z lososa, ale v žádném případě by ryby neměly být ošuntělé a bez nepříjemného zápachu. Břicho kvalitního produktu je rovné, poměrně ploché (pokud není uvnitř kaviár), stupnice jsou lesklé a hladké a žábry jsou světle červené barvy, ne bledé. Pokud si koupíte zmrazený produkt, věnujte pozornost vrstvě ledu: hustá kůra by se neměla vztahovat na všechny ryby.
Pokud jde o ostatní produkty, každý z nich by měl být co nejčerstvější, což bude potvrzeno jednotnou barvou a nepřítomností hnilobného zápachu. Před vařením je ryba téměř úplně rozmrazena a často nakrájena na několik porcí, zelenina se oloupá, umyje a nakrájí způsobem stanoveným v receptu.
Víš? Množství růžového lososa v místech jeho hromadného úlovku se liší v závislosti na sudých a lichých letech. Například v řekách Primorye je ryba nejčastější v lichých letech, zatímco dokonce i její počet je zanedbatelný a rybářská plavidla nedostávají dostatečný příjem.
Recepty na troubu na růžového lososa s rýží
Navzdory velkému počtu receptů na výrobu pečeného růžového lososa patří mezi nejoblíbenější možnosti zeleninová jídla, která kromě filé samotné ryby zahrnují také mrkev, cibuli, špenát. Neméně běžnou přídatnou látkou je tvrdý sýr, který se pod vlivem vysokých teplot uvnitř trouby roztaví a udělá pochoutku šťavnatější a chutnější. V každém případě, bez ohledu na to, jaký způsob pečení růžového lososa si vyberete, byste vždy měli postupovat podle podrobných pokynů pro jeho přípravu.
Se zeleninou v troubě
3–455 minut
kulatá rýže (vařená)
1 šálek
máslo
50 g pro promazání formy
Nutriční hodnota na 100 g:
- Nejprve vařte promytý špenát a brokolici v oddělené nádobě, lehce osolte vodu (po 2 minutách vaření v tekutině nejprve poslat brokolici a po vyjmutí špenátu vařit déle než 1 minutu).
- Namažte pekáč rostlinným olejem a do něj vložte rýži vařenou ve slané vodě, vyrovnejte rovnoměrnou vrstvou o tloušťce 1 cm.
- Spread vaří brokolici a julienne mrkev na rýži.
- Další vrstvou jsou tři porcované kousky růžového lososa.
- Chcete-li vytvořit náplň, rozbijte 3 vejce do samostatné mísy a porazte je spolu se špenátem a zakysanou smetanou. Pro šlehání je nejvhodnější použít ponorný mixér.
- Sůl a pepř naplňte podle chuti a potom nalejte vše na ryby, asi polovinu naplňte pekáč.
- Nastrouhejte sýr a spolu s drobivkami oříšků vložte do pekáče pokrývající všechny předchozí ingredience.
- Vložte budoucí misku do trouby předehřáté na 160 stupňů a nechte péct 30-40 minut. Jakmile je povrch dobře opečený - je čas získat kastrol ryb.
Důležité! Ke stolu se nejlépe podává růžový losos s rýží a zeleninou. Jídlo si tak uchová svou chuť a bude charakterizováno úžasnou chutí.
Pečené ve fólii
440 minut
růžový losos (zmrazený)
1 ks
rýže (vařená)
1,5 šálků
majonéza (nebo zakysaná smetana)
1 polévková lžíce. l
Nutriční hodnota na 100 g:
- Oloupejte mírně zmrazené ryby a nakrájejte na plátky o tloušťce 2–3 cm.
- Vystřihněte kus fólie (40–50 cm dlouhý nebo nejvíce podle vašeho uvážení) a na něj vyložte výsledné kousky ryb a položte je dolů.
- Každý kus ryby posypeme solí a pepřem a jemně vmasírujeme koření do struktury vláken.
- Namažte povrch ryb majonézou a rozložte cibuli, nakrájenou na půl kroužky a předtím ji osolte malým množstvím soli.
- Nalijte nastrouhanou mrkev na cibuli tak, aby tvořila jakýsi kožich na ryby.
- Na konci balicího procesu růžového lososa posuňte rýži na zeleninu, opatrně ji vyrovnejte lžičkou nebo vytvořte malou kopečku (měla by být umístěna do středu misky).
- Zabalte rybu do fólie, zakryjte ji jinou částí stejného listu a vložte do trouby předehřáté na 200 stupňů po dobu 25-30 minut.
- Po uplynutí stanovené doby vyjměte předkrm z trouby, počkejte, až se trochu vychladne a položte na servírovací talíře.
Důležité! Pro pečení růžového lososa ve fólii je nejlepší připravit skleněnou nádobu, ve které mohou ryby rovnoměrně upéct ze všech stran.
V pomalém sporáku
450 minut
růžový losos
1 ks (o hmotnosti asi 1 kg)
rostlinný olej
50 g na smažení
Nutriční hodnota na 100 g:
- Rozmrazte růžový losos, umyjte ho pod tekoucí vodou a v případě potřeby se zbavte vnitřností a hlavy. Nakrájejte na vhodné porce.
- Maso rozetřete s majonézou a sbírejte každou část ryby.
- Oloupejte cibuli a mrkev, nasekejte je na kostky.
- Nalijte malé množství rostlinného oleje do misky pro více vrstev a nalijte připravenou cibuli, smažte ji na všech stranách po dobu asi 5 minut (pravidelné míchání v režimu "smažení").
- Poté, co je cibule připravena, přidejte mrkev do mísy a pokračujte v smažení všeho dalších 5–7 minut.
- Promytou rýži nalijte na smaženou zeleninu, nechte ingredience smažit další 2-3 minuty, poté vložte koření a vodu, jemně promíchejte budoucí přílohu.
- Na rýžový povrch položte kousky růžového lososa namazaného majonézou, zavřete víko pro více vrstev, nastavte režim na „Pilaf“ nebo „Pečení“ a vařte, dokud nezazní zařízení (v průměru proces vaření netrvá déle než půl hodiny).
- Před podáváním se doporučuje posypat nasekanými bylinkami, což zjemní a zalévá ústa.
Víš? Při pravidelné konzumaci růžového lososového masa je u člověka méně pravděpodobné opálení, které je spojeno s přítomností velkého množství zinku v rybách, které chrání pokožku před ultrafialovým zářením.
Každý z popsaných receptů je chutný a originální svým vlastním způsobem, takže pokud chcete vařit a opravdu ocenit růžového lososa, měli byste vyzkoušet každou možnost. Aby výsledek určitě potěšil vás a ne klamal očekávání, nezapomeňte dodržet dané množství přísad a sled všech akcí.