Žampiony - nejen chutné houby, ale také zdravé. Kromě toho jsou nejbezpečnější, takže je lze dokonce jíst syrové. Ale pouze pokud jste si koupili opravdu čerstvé a vysoce kvalitní houby. Houby mohou být vařené, smažené, nakládané, plněné a dokonce z kebabu. Ale teď pojďme mluvit o polévky, které se získávají s těmito houbami, jsou velmi chutné a výživné.
Složky a jejich příprava
Dobré žampiony musí být bílé nebo béžové, s lehkým filmem mezi nohou a kloboukem, který by neměl být poškozen. K vaření jsou vhodné pouze hutné a houževnaté houby, ve kterých po lisování na klobouku nejsou žádné důlky. A čerstvé, vysoce kvalitní žampiony z rozmazlených se vyznačují velmi příjemnou vůní.
Pokud jsou houby ochablé a film mezi kloboukem a nohou je tmavý, neměly by být nikdy snězeny, protože mohou být jedovaté.
Houbová polévka recepty
Samotná žampionová polévka je velmi aromatická a výživná a díky krémové chuti je prostě jedinečná. Pomocí jednoduchých receptů v poměrně krátké době můžete uvařit chutné a zdravé jídlo, které ocení jak dospělí, tak děti.
Polévka, která vás přivede k šílenství
4 40 minut
slunečnicový olej
2 lžíce. l
suchý bobkový list
1 kus
černý pepř (mletý)
podle chuti
bílý chléb na toast
200 g
Nutriční hodnota na 100 g:
Naplňte stewpan slunečnicovým olejem. Cibuli jemně nakrájejte a smažte na zlatohnědou, přidejte mrkev nastrouhanou na hrubém struhadle a duste ji asi 2 minuty.
Brambory nakrájíme na kostky a hodíme do strouhance. Nechte to trochu smažit v oleji, potom nalijte vodu do zeleniny, přidejte bobkový list a celý obsah gulášu vařte, dokud se nevaří, asi 20 minut.
Umyjte a vysušte čerstvé žampiony, nakrájejte je na malé kostky. Smažte je na pánvi ve slunečnicovém oleji, dokud se voda zcela neodpaří, asi 5-7 minut. Sůl, pepř, důkladně promíchejte, aby houby nespálily.
Odstraňte bobkový list z vařené zeleniny a kaše mixérem, přidejte smažené houby a smíchejte je s polévkou.
Přidejte smetanu, sůl, přiveďte k varu a odstraňte z tepla, nakrájejte bílý chléb na kostky a osušte je na pánvi s máslem nebo bez másla. Polévku nalijte na talíře, na vrchol položte krutony chleba a posypte jemně nasekanými zelení.
Naplňte stewpan slunečnicovým olejem. Cibuli jemně nakrájejte a smažte na zlatohnědou, přidejte mrkev nastrouhanou na hrubém struhadle a duste ji asi 2 minuty.
Brambory nakrájíme na kostky a hodíme do strouhance. Nechte to trochu smažit v oleji, potom nalijte vodu do zeleniny, přidejte bobkový list a celý obsah gulášu vařte, dokud se nevaří, asi 20 minut.
Umyjte a vysušte čerstvé žampiony, nakrájejte je na malé kostky. Smažte je na pánvi ve slunečnicovém oleji, dokud se voda zcela neodpaří, asi 5-7 minut. Sůl, pepř, důkladně promíchejte, aby houby nespálily.
Odstraňte bobkový list z vařené zeleniny a kaše mixérem, přidejte smažené houby a smíchejte je s polévkou.
Přidejte smetanu, sůl, přiveďte k varu a odstraňte z tepla, nakrájejte bílý chléb na kostky a osušte je na pánvi s máslem nebo bez másla. Polévku nalijte na talíře, na vrchol položte krutony chleba a posypte jemně nasekanými zelení.Video recept
Důležité!Houby nemohou být skladovány po dlouhou dobu, protože se v nich v průběhu času hromadí látka škodlivá pro zdraví — cholin.
Krémová žampionová polévka
4 porce40 minut
čerstvě mletý černý pepř
podle chuti
slunečnicový olej
2 lžíce. l
Nutriční hodnota na 100 g:
- Brambory nakrájíme na kostky, naplníme vodou a necháme vařit.
- V této době pánev zahřejeme, nalijeme na ni slunečnicový olej a smažíme cibuli, dokud nedosáhne nádherné zlaté barvy.
- Mrkev nastrouhejte na hrubé struhadlo a 5 minut vařte.
- Přidejte jemně nasekané žampiony a duste, dokud se kapalina neodpaří.
- Přeneste smažené houby a zeleninu do hrnce a vařte 5 minut.
- Přidejte sýr. Musí se roztavit ve vroucím vývaru, dokud se nerozpustí a nerozdělí po celé polévce.
- Sůl, šťouchat černý pepř [/ url] a pepř, rozdrtit česnek a hodit do polévky.
- Vařte polévku ještě pár minut a poté ji vyjměte z tepla.
- Připravte krutony z bílého chleba, nakrájené na kosti.
- Podávejte polévku s krutony a čerstvými bylinkami.
Video recept
Sýrová polévka s houbami
4 porce40 minut
rostlinný olej
2 lžíce. l
Nutriční hodnota na 100 g:
Nakrájené brambory vaříme ve vodě nebo vývaru.
Smažte houby na pánvi, dokud se tekutina neodpaří, přidejte cibuli, nakrájené kosti a nastrouhanou mrkev. Připravte se, přidejte smažení, sůl a koření.
Do houbového vývaru vhoďte sýr a promíchejte, dokud se nerozpustí. Několik minut vařte a poté se vyjměte z tepla. Pečte chléb a podávejte s ním polévku a čerstvé bylinky.
Nakrájené brambory vaříme ve vodě nebo vývaru.
Smažte houby na pánvi, dokud se tekutina neodpaří, přidejte cibuli, nakrájené kosti a nastrouhanou mrkev. Připravte se, přidejte smažení, sůl a koření.
Do houbového vývaru vhoďte sýr a promíchejte, dokud se nerozpustí. Několik minut vařte a poté se vyjměte z tepla. Pečte chléb a podávejte s ním polévku a čerstvé bylinky.
Klasický recept na sýrovou polévku vypadá velmi chutný, což lze vyvodit i z fotografie. Jedná se o velmi aromatické a chutné jídlo, které osloví všechny vaše blízké.
