Perníkové sušenky naplňují dům vůní koření a pečiva a duší pocitem pohodlí a oslavy. Proto si raději ponechte tři vynikající a osvědčené recepty na tento nádherný dezert a na prázdniny (a možná i bez velkého důvodu), prosím, své blízké s touto voňavou pochoutkou.
Upozorňujeme na tři technologie pro přípravu zázvorových sušenek - s práškovým cukrem, s hnědým cukrem a kakaem.
Tyto cookies můžete použít jako skvělý doplněk k čaji se svou rodinou nebo jako originální dárek (zejména pokud složíte kudrnaté sušenky do krásné plechové krabičky a doprovázíte je roztomilým pozdravem s přáním).
Před deseti lety zapsala UNESCO na seznamu nehmotného kulturního dědictví lidstva výrobu perníků v severním Chorvatsku.
S práškovým cukrem
K vytvoření tohoto souboru cookie budete potřebovat:
- 175 g pšeničné mouky;
- čtvrtinová lžička sodovky;
- špetku soli;
- 1 lžička mletá skořice;
- 1 lžička zázvorový prášek;
- 65 g kvalitního másla;
- 75 g práškového cukru;
- 2 lžíce med;
- 1 kuřecí žloutek.
V Chorvatsku se na Vánoce váží malé perníčky s ořechy legitari a visí na stromech.
Nejprve si dobře promíchejte mouku a smíchejte ji se skořicí, zázvorem, sodou a solí. Vezměte prosím na vědomí, že čím lepší je mouka, tím lepší bude kvalita těsta! Máslo musí být nejprve drženo v mrazničce a poté jemně nakrájejte na malé kostky ostrým nožem (který lze také v mrazničce trochu držet).
Je důležité pochopit, že by se olej neměl rychle tavit. Proto se pokuste minimalizovat dotek rukou olejem.
Ve starověkém Egyptě se objevily primitivní soubory cookie a poté se začaly používat ve starém Římě.
Jakmile je máslo nakrájeno, pošlete ho do moučné směsi. Nyní se můžete (a měli byste!) Dotknout všeho rukama, třecím olejem a moukou do prstů. Chcete-li mít dítě.
Když se těsto změní na drobečky, přidejte do něj moučkový cukr, med a žloutek. Míchejte dobře, dokud nezískáte chladnou, hladkou hmotu.
Tam byla víra - aby se vdala co nejdříve, musela dívka jíst zázvor.
Pokud se těsto při hnětení v těle rozpadne, můžete do něj přidat trochu více medu.
Těsto nakrájíme na kouli, zabalíme ho do přilnavé fólie a vložíme do chladničky na 1 hodinu.
Máslo pro pečení zázvorových sušenek musí být vždy studené!
Po uplynutí nastavené doby se z těsta vyvaří vrstva, jejíž tloušťka bude nejméně 3 mm a ne více než 6 mm.
Vystřihněte figurky pomocí forem a pečte je na plechu pokrytém pergamenem asi 10 minut (trouba by měla být zahřátá na 170 stupňů).
Jakmile cookies začnou zhnědnout, vyjměte pánev z trouby. Po vychladnutí můžete postavy zasklít.
V XVI. Století to byly perníkové muži, kteří se pečovali ve velkém množství u dvora Alžběty I. - ráda překvapila hosta perníkem pečeným na jeho obrázku.
S hnědým cukrem
Na základě této technologie budete potřebovat následující komponenty:
- 40 g hnědého cukru;
- 200 g medu;
- 1,5 lžičky zázvorový prášek;
- 1,5 lžičky mletá skořice;
- 2 lžičky soda;
- čtvrtinová lžička soli;
- 1 kuřecí vejce;
- 440 g mouky (možná pšenice nebo rýže);
- 115 g másla.
Na světě existuje několik muzeí pekařských plechovek.
Smícháme cukr, koření a med v malé nádobě, vše zahřejeme na mírném ohni a vyjmeme ze sporáku.
Přidejte sodu a dobře promíchejte, dokud hmota nezačne pěnit. Nyní můžete přidat změkčené máslo a míchat, dokud se nerozpustí.
Odstín sušenek a jeho vůně lze změnit experimentováním s kořením a přísadami.
Když olej zcela zasahuje do základny těsta, přidejte stejné vejce, dříve lehce zbité a dobře promíchejte. Poté se do základny pro těsto může vložit mouka (pečlivě prosévaná).
Nabízíme vám celou řadu možností:
Těsto zamíchejte silikonovou špachtlí a nechte jej chvíli vychladnout.
Perníkové cukrovinky můžete podle svého vkusu ozdobit - v tomto případě neexistují jednotné kánony.
Když se těsto vychladne, posypeme malým množstvím mouky na pracovní plochu a hmotu hněteme rukama. Pak ji převalte do vrstvy, jejíž šířka je asi 5-6 mm. A vystřihněte čísla.
Soubory cookie položte na plech potažený pergamenem nebo na silikonovou podložku a vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů po dobu 10 minut.
Perník cookie je tradiční vánoční dárek v USA a Velké Británii.
S kakaem
A perník cookie recept s čokoládovými tóny kakaa doplňuje naše voňavé tři.
- Abyste ji mohli uvařit, budete potřebovat:
- 450 g pšeničné mouky;
- 140 g květového medu;
- 150 g kvalitního másla;
- 2 slepičí vejce;
- 140 g cukru;
- 30 g kakaa;
- jemně nastrouhaná kůra 1 pomeranče;
- 1 lžička kardamom;
- 1 lžička badyán;
- 1 lžička zázvorový prášek;
- pár pupenů hřebíčku;
- 0,5 lžičky sodové soli, přelité citronovou šťávou.