Výhody cibule jsou známy již od starověku. Hippokrates mu také doporučil, aby jej použil pro dnu, revmatismus a obezitu. Z článku se dozvíte, jak se změní složení zeleniny a zda z ní po tepelném zpracování bude mít nějaký přínos.
Obsah kalorií a složení produktu
Složení a výhody cibule se budou lišit v závislosti na formě, ve které jsou nabízeny - v čerstvé, vařené, zmrazené, suché, pečené. Vařená zelenina obsahuje vitamíny skupin B, C, E, K, PP. Z mikro a makro prvků ve vařené cibuli je přítomno 10 minerálů, mezi nimiž jsou draslík, vápník, hořčík, sodík, fosfor, železo, mangan, měď, selen, zinek. Co se týče obsahu kalorií a nutriční hodnoty, 100 g vařené cibule obsahuje 44 kcal, 1,4 g bílkovin, 0,2 g tuku, 8,8 g uhlohydrátů, 1,4 g vlákniny, 87,86 g vody.
Víš? Staří Římané věřili, že luk dává legionářům sílu a odvahu. Proto byla zelenina vyžadována při pájení válečníků.
Vlastnosti vařené cibule pro tělo
Chemické složení určuje přínos a poškození rostlinné rostliny pro člověka. Za prvé, zvláštností tohoto produktu je to, že ho mohou konzumovat lidé, pro něž je čerstvá cibule kontraindikována. Koneckonců, po tepelném zpracování, hořkost a štiplavost v chuti zmizí.Zelenina je měkká a něžná. V této formě je lépe tráven trávicím systémem a nedráždí sliznice. Proto ji mohou bezpečně jíst osoby s onemocněním zažívacího ústrojí.
Co je užitečné
Zde jsou užitečné vlastnosti vařeného produktu:
- Pozitivní účinek na metabolické procesy.
- Příznivě působí na trávicí, endokrinní, nervový, imunitní systém.
- Doplňuje tělo esenciálními vitamíny a minerály.
- Odstraňuje zánět a křeče.
- Vyvolává močopudný účinek.
- Normalizuje hladinu cukru v krvi.
- Snižuje hladinu „špatného“ cholesterolu.
- Zabraňuje rozvoji aterosklerózy, nedostatku vitamínů, hypertenze, akutních respiračních virových infekcí a diabetes mellitus.
Důležité! Chcete-li zachovat co nejvíce vitamínů a minerálů v cibuli, mělo by se vařit déle než 3-4 minuty.
Co je škodlivé
Přes velké množství prospěšných vlastností, které má cibule, může být také škodlivá. Porucha gastrointestinálního traktu je tedy možná v případě nadměrné konzumace zeleniny nebo přítomnosti alergie u osoby, nesnášenlivosti produktu. Také po jídle vařené cibule se mohou vyvinout bolesti hlavy.
Mohu použít vařenou cibuli
Je známo, že cibule a pór v jejich čerstvé formě jsou kontraindikovány u lidí s diagnózou pankreatitidy, gastritidy a žaludečních vředů. Uvidíme, jestli tito pacienti mohou jíst vařenou zeleninu.
S pankreatitidou
Gastroenterologové mohou jíst vařenou cibuli s pankreatitidou. Tento produkt není zahrnut do seznamu zakázaných, protože nedráždí gastrointestinální sliznici a trávicí systém jej bez problémů tráví. Vařená cibule navíc pomáhá normalizovat práci slinivky břišní, zmírnit zánět a normalizovat acidobazickou rovnováhu. Pro zlepšení stavu se doporučuje jíst 1 vařenou hlavu ráno na lačný žaludek po dobu jednoho měsíce.
Důležité! Doporučení se nevztahuje na osoby, u nichž je pankreatitida v akutní fázi. V tomto stavu musíte dodržovat přísnou terapeutickou stravu.
S gastritidou
S gastritidou, která je v remisi, je také možné a dokonce nutné jíst vařenou cibuli. K dispozici je speciální strava sestávající z prvních chodů, předkrmů a salátů s přídavkem vařené cibule, která se vaří několik minut. Výrobek by však nikdy neměl jíst ten, kdo má akutní fázi gastritidy, hodně eroze v žaludeční sliznici a atrofické stadium.
S žaludečním vředem
Je povoleno používat vařené žárovky i při tak závažném onemocnění, jako je žaludeční vřed. Faktem je, že zelenina, která po tepelném zpracování změkla, nevede k uvolňování nadměrného množství žaludeční šťávy a podráždění sliznice. Nejlepší je přidat produkt do zeleninového bujónu. Přínos z toho pro nemocný žaludek bude tedy obzvláště velký. Použití by mělo být omezeno na malé porce.
S diabetem
V seznamu výše uvedených užitečných vlastností vařené cibule přispívají k normalizaci hladiny cukru v krvi a brání rozvoji diabetu. Proto musí jíst a lidé se stávající diagnózou.
Mimochodem, diabetici mohou používat nejen vařenou, ale také pečenou cibuli. Doplňují tělo vitálními vitamíny a minerály, regulují hladinu cukru v krvi.
Při kojení
V životě žen jsou období - těhotenství a kojení, kdy musí pečlivě sledovat svůj jídelníček, protože stav těla dítěte závisí také na tom, jak vysoce kvalitní výrobky jsou v něm a jak vyvážené. Je známo, že cibule, pokud se konzumuje čerstvá, může dát mléku štiplavou chuť. Ale ve zvařené formě to není pozorováno.Proto může kojící matka bezpečně jíst vařenou cibuli, beze strachu z kvality mateřského mléka. Ale zavedení tohoto produktu do stravy musí začít malým množstvím, neustále sledovat stav dítěte. Pokud se na jeho těle objeví vyrážka, kolika a jiné nežádoucí reakce, musí být používání cibule zastaveno.
Jiná použití pro vařenou cibuli
V lidovém lékařství existuje několik receptů, které jsou navrženy tak, aby se zbavily kašle a léčily zlomeniny.
Na kašel
Pokud se kašel stal komplikací z vývoje virové infekce v těle, můžete na začátku jeho výskytu použít vařenou cibuli, aby nedošlo k bronchitidě. Přispěje k zkapalnění a rychlému odstranění sputa, sníží frekvenci kašle, oslabí ji a zvýší obranyschopnost těla.
Doporučuje se provést nápravu z jedné žárovky s přidáním:
- cukr - 100 g;
- med - 2 lžíce. l.;
- horká vařená voda - 150 ml.
Cibule je mletá na struhadle nebo mletá v mixéru do stavu vyčerpání. K tomu se přidává cukr a voda. Výrobek se vloží do sporáku, vaří se na mírném ohni a za stálého míchání se udržuje 3 hodiny. Po ochlazení smíchejte s medem. Jí to teplé po jídle 6 krát denně, dokud se stav nezlepší. Tento nástroj je velmi účinný pro mokrý kašel. U suchého kašle bude zapotřebí jiné složení:
- cibule - 1 ks .;
- mléko - 2 lžíce;
- med - 2 lžíce. l
Na zlomeniny
Pro rychlé hojení zlomenin doporučujeme používat odvar cibule.
Víš? Ve středověku nosili válečníci na svých tělech cibuli nebo česnek jako amulet, protože věřili, že to může chránit před poškozením zbraní.
Připravuje se takto:
- V mixéru rozemelte 2 malé cibule.
- Nalijte do pánve 2 lžíce. rostlinný olej a smaženou cibulkou.
- Umístěte produkt na pánev, nalijte jej 1 litrem vroucí vody. Vařte na mírném ohni 10 minut. Pijte sklenici denně.
Můžete také použít jiný recept:
- Chlebu a kost masa nebo ryby vložte do pánve se 3 l vody.
- Vařte.
- Oloupejte 2 středně velké cibule.
- Umístěte je jako celek do hrnce s vývarem.
- Vařte 4-5 hodin při nízkém ohni.
- Grind vařil cibuli a dal je zpět do vývaru.
V jaké formě je cibule zdravější?
Abychom pochopili, ve které formě je cibule užitečnější - čerstvá nebo vařená, dáváme jen několik čísel. Ve srovnání s čerstvým vzhledem je množství kyseliny askorbové, která se během tepelného zpracování odpařuje, ve vařeném produktu na polovinu.
100 g obsahuje 5,2 mg vitamínu C, což je 5,8% denního příjmu u lidí, zatímco stejné množství čerstvé zeleniny obsahuje 10 mg nebo 11,1%. Jak již bylo napsáno, vařený produkt obsahuje 10 minerálů. Do čerstvé zeleniny se vejde 21 prvků. Můžeme tedy dojít k závěru, že čerství zdraví lidé jedí cibuli, je stále užitečnější.Abychom to shrnuli výše, poznamenáváme, že vařená cibule, navzdory tepelnému ošetření, obsahuje mnoho vitamínů a minerálů, což znamená, že má přínos pro lidské tělo. Je však nutné ji jíst v rozumných množstvích, aby nedošlo k podráždění žaludku.