Lingonberry víno je nápoj, který má nejen prospěšné vlastnosti, ale má také bohatou chuť. Překonává zakoupený alkohol, protože po jeho přípravě vlastními rukama budete mít jistotu, že neexistují zbytečné škodlivé přísady a chemikálie. V tomto článku najdete nejlepší recepty na víno z brusinek.
Výběr a příprava složek
Při přípravě surovin je prvním krokem výběr brusinek. Bobule by měly být jasně červené, bez viditelného poškození a vždy se suchým povrchem. Nedoporučuje se brát měkké bobule, protože se nejčastěji ukázalo, že jsou přezrálé. Nakupujte všechny produkty na důvěryhodných místech.
Lingonberry víno recept
Existuje mnoho receptů na tento nápoj. V tomto článku byly vybrány nejlepší recenze mnoha manželek. Je snadné pro každého, kdo se s přípravou vypořádá, hlavní věcí je dodržovat jasné pokyny.
Domácí recept na víno Lingonberry
4 L 4 měsíce
Nutriční hodnota na 100 g:
- Bobule bez předběžného mytí musí být mleta mixérem do stavu bramborové kaše. Jejich kůže obsahuje přírodní kvasinky, které urychlí proces kvašení. Pokud je však brusinka příliš špinavá, je lepší ji opláchnout.
- Nalijte bramborovou kaši do nádoby s dostatečně širokým hrdlem. Přidá se voda a 300 g cukru. Pokud je použita voda z přívodu vody, je lepší ji trvat na několika dnech.
- Směs musí být umístěna na tmavém místě, kde jsou průměrné teploty + 20 ° С. Na krk láhve položte gázu a nechte ji 4 dny. Je důležité čas od času promíchat obsah, aby se snížily vrstvy kůže a dužiny. Známkou kvašení bude vzhled charakteristické pěny a kyselé vůně.
- Po úspěšném zahájení fermentačního procesu je třeba šťávu přes sýrovou šťávu přefiltrovat do připravené nádoby pro kvašení. Měl by být naplněn nejvýše 75% celkového objemu. Zbývající dužinu lze tam vymačkat, aby se získala další šťáva. Nyní musíte přidat dalších 300 g cukru a vše důkladně promíchat.
- Na hrdle láhve musíte nosit lékařskou rukavici s malým otvorem v prstu. Místo toho lze použít vodní pasti.
- Po 5 dnech nalijte zbývající cukr.
- Po 3 týdnech se fermentační proces zastaví. Bude možné sledovat, jak se víno rozjasnilo, vytvořila se sraženina a odhodila se rukavice. Vše, co musíte udělat v této fázi, je přenést víno do jiné nádoby, aby se nedotklo sedimentu na dně. Nová láhev pevně uzavřete a vložte na chladné místo ve stínu (+5 ... + 15 ° С).
- Z času na čas je vhodné zopakovat transfuzi, aby se víno ze sedimentu odstranilo. V tomto stavu by měla stát 2-3 měsíce. Potom může být nalita do lahví a korkována.
V procesu trvá na tom, ochutnejte víno. Můžete do něj přidat další cukr nebo med. V případě potřeby můžete také nalít vodku nebo alkohol v poměru 2 - 10% z celkového objemu. Takový nápoj bude uložen déle, ale stane se méně aromatickým a těžším v chuti.Klasický recept na brusinky
8,5 litru 2,5 měsíce
Nutriční hodnota na 100 g:
- Mash vybrané bobule do stavu pyré pomocí mixéru nebo jiných improvizovaných prostředků.
- Výsledné pyré nalijte do skleněné láhve nebo sklenice. Přidejte 2 litry vody a polovinu veškerého cukru. Zakryjte nádobu gázou a vložte do temné místnosti na 5-7 dní.
- Šťáva s gázou musí být přefiltrována do další láhve a tam vytlačit zbývající bobule. Nyní je třeba přidat zbývající cukr a med po smíchání a rozpuštění v 1,5 litru vody.
- Šťáva by měla být skladována v temné místnosti při pokojové teplotě. Když víno začne kvasit, musí být vypuštěno do jiné nádoby a trvat na tom asi 2 měsíce na již chladném místě.
Funkce
Lingonberry má vysoký obsah benzoových kyselin, které významně komplikují fermentační proces. Víno z bobule brusinky tedy často vyžaduje delší infuzi než vína z jiných bobulí. Hlavní věc je být trpělivý a výsledek vás nezklame.
Díky receptům tohoto článku si můžete kdykoli vychutnat takový zdravý a chutný nápoj, jako je brusinka. Bude to dobrý doplněk k večeři nebo dárek pro přátele. Bon chuť!
