V uplynulých letech si vlastní marmeláda získává popularitu nejen v bývalém Sovětském svazu, kde je již dlouho hlavním dezertem, ale také v evropských a západních zemích. S příchodem exotického ovoce bylo možné smíchat širokou škálu ovoce, které se dříve zdálo neslučitelné. Bylo tedy chutné a snadné vyrobit džem z černého rybízu a pomerančů, které recepty budou popsány v článku.
Výběr a příprava složek
Při přípravě popsaného džemu byste měli zvolit zralé bobule rybízu, aby chuť budoucího dezertu měla vůni a chuťovou charakteristiku této bobule. Plody by měly být dostatečně velké a mít bohatou černou barvu. Pomeranče by měly být také zralé, šťavnaté a velké.
Důležité! Jam je docela užitečné uchování, zejména v zimě. Nezapomeňte však, že obsahuje dostatečně velké množství cukru, které může nepříznivě ovlivnit zdraví některých skupin lidí, například diabetiků.
Před vařením opláchněte a vytřiďte rybíz, poté osušte na ubrousek. Pro větší dezinfekci musí být pomerančová kůra důkladně omyta a nejlépe opařena vroucí vodou.
Recepty na černý rybíz a pomerančový džem na zimu
Rybíz prázdný s oranžovou
465 minut
Nutriční hodnota na 100 g:
- Mycí a třídící rybíz. Opláchněte a nakrájejte pomeranče na plátky.
- Pomocí mlýnku na maso rozemelte obě ingredience na velkém grilu.
- Do hotové směsi přidejte cukr.
- Chlazte 1 hodinu. Během této doby směs zhoustne a cukr se roztaví.
- Sterilizovat banky.
- Hotový džem posypte do kontejnerů a nechte 1-2 cm nahoru.
- Na povrch nalijte 0,5 cm cukru, aby se během skladování netvořila plíseň.
- Víko pevně uzavřete a chlazte.
Video recept
Víš? Každá země má svůj vlastní tradiční džem. Například v Libanonu se vyrábí z mandlí v Brazílii — banánů, v Egyptě nejoblíbenější — z kaktusu a v Turecku — z jasmínových květů.
Rybízový džem s pomerančem
411 hodin
Nutriční hodnota na 100 g:
- Třídit rybíz a opláchnout.
- Nalijte plody do pánve, přidejte vodu a cukr.
- Umyjte pomeranče, protože je nutná jejich chuť.
- Odstraňte kůru a otřete ji na jemném struhadle.
- Přidejte oloupané pomeranče na pánev.
- Míchejte všechny ingredience mixérem.
- Přidejte chuť a promíchejte.
- Dejte směs na malý oheň a přiveďte k varu.
- Vařte přesně 10 minut a poté vyjměte ze sporáku.
- Nechejte vychladnout přes noc nebo 8 hodin.
- Po uplynutí této doby dejte dusit po dobu 10 minut.
- Nechá se 2 hodiny vychladnout.
- Zapálte znovu a přiveďte k varu.
- Nalijte do bank a srolovat.
Důležité! Džem lze skladovat nejméně 2 roky a se semeny — ne více než 1 rok.
Funkce úložiště
Doporučuje se uchovávat rybízový pomerančový přípravek v lednici nebo na tmavém, chladném místě, protože tak zachová maximální množství užitečných vitamínů a minerálů.
Víš? Existuje druh suchého džemu, který připomíná vzhled a konzistenci kandovaného ovoce, — "Kyjev suchý." Tento dezert byl tak milovaný vysoce postavenými vládci, že ho dokonce ošetřili na svatbu prince Jagiela a královny Jadwigy.
Sladká a kyselá marmeláda bude výborným doplňkem dezertů a kyselých mléčných výrobků. Může být také použit k rozmnožování nápojů, namáčení sušenek nebo jako samostatná vrstva pěnového koláče. Existuje mnoho způsobů, jak jej použít, takže nikdy nebude v lednici zůstat dlouho.
