Mnoho lidí zná a miluje klasické zimní sklizně - nakládaná rajčata, okurky a další zeleninu. Ale někdy opravdu chcete něco ostrého a neobvyklého. V tomto případě stojí za to se postarat o přípravu neobvyklé zimní papriky nakládané okurkou. Tento předkrm se hodí k mnoha pokrmům a každodenní nabídce dává pikantní chuť.

Výběr a příprava složek

Pro solení feferonky na zimu můžete použít jakoukoli odrůdu. Nejvhodnější jsou však slabě ostré odrůdy, například odrůda Whirlwind nebo jehněčí roh. Ovoce musí být čerstvé, bez poškození nebo bez známek sušení. Používáte-li pomalu rostoucí vzorky, budou při ochraně měkké nebo ztratí svou integritu.

Důležité! Při výběru lusků na solení je třeba poznamenat, že ve srovnání se zelenou červenou zeleninou obsahuje více kapsaicinového alkaloidu, který je zodpovědný za pálivé a dráždivé receptory chuti.

Před vařením byste měli vybrat kvalitní lusky, namočit je po dobu 5-10 minut, důkladně opláchnout studenou tekoucí vodou a trochu je vysušit. Chcete-li se zbavit nadměrné ostrosti, doporučujeme semena odstranit. Musíte také pečlivě připravit doprovodné ingredience - oloupat česnek nebo křenový kořen, umýt greeny atd.Solená zelenina potřebuje hrubou kamennou sůl, můžete moře. Jodovanou sůl však nelze použít. Zbývající ingredience by měly být použity podle receptu. Základním pravidlem procesu konzervování je, že všechny komponenty musí být čisté a vysoké kvality. Mnoho žen v domácnosti poznamenává, že horní část koprových deštníků dává na nakládanou zeleninu zvláštní chuť a vůni. Ale v křenu můžete použít jak listy, tak kořeny.

Krok za krokem recepty na přípravu papriky na zimu

Existuje mnoho receptů na okurky. Článek navrhuje tři populární jednoduché způsoby ochrany, které jistě potěší jeho příjemnou, pikantní chutí.

Víš? Mnoho lidí mylně věří, že bílý a černý pepř jsou různé druhy rostlin. Ve skutečnosti je černé koření nezralé semeno, a když dosáhne plné zralosti, zbělá.

Důležité! Předkrm je ideální pro kotlety nebo grilování, pečené maso v kombinaci s ledovým pivem.

Domácí úložiště

Poté, co se banky ochladily pod teplou přikrývkou nebo přikrývkou, by se měly obrátit vzhůru nohama a ponechat je asi další den. Poté můžete přepravit kontejnery do suterénu, sklepa nebo balkonu. Konzervace může být uložena při pokojové teplotě, například ve spíži. Pak by měla být chráněna před světlem a účinky topných zařízení.

Víš? Dlouhodobé tepelné zpracování bílého pepře zvyšuje jeho pálivou chuť, takže je lepší jej přidat na konci vaření. Černý pepř nemá podobný účinek, pokud jej však přidáte krátce před připravením jídla, lépe si zachová svou kořenitou vůni.

Slaný pepř toleruje dlouhodobé skladování a je dokonale uchován celou zimu až do nové sklizně. Vařené svačiny by se měly používat šetrně, protože jsou velmi kořeněné a je lepší je kombinovat s pokrmy z masa a ryb.