Hříbky hřibů patří do první kategorie a ve své chuti nejsou prakticky podřadné. Existuje mnoho způsobů, jak vařit tyto úžasné dary lesa. Z nich si můžete připravit chutná a výživná jídla a připravit se na zimu.
Výběr a příprava složek
Za prvé, osika stromů shromážděných v lese nebo zakoupených v maloobchodních prodejnách by měla být vytříděna a vyčištěna od odpadu. Aby se během vaření nezčernaly a nezachovávaly barvu, je lepší je zpracovat až po předběžném varu po dobu 2–3 minut ve vodě, odstranění pěny a zbytků zbytků. Při smažení se doporučuje očistit je od hnědé kůže.
Důležité! Houby by se měly sklízet v ekologicky čistých oblastech, dále od silnic a škodlivých průmyslových odvětví. V koši také nemůžete brát červivé nebo shnilé vzorky.
Recept na hřib hřib
Zde jsou postupné popisy nejčastějších a nejoblíbenějších receptů na vaření hřibů. Z nadbytečných hub je nejvhodnější připravit přípravky a částečně jen smažit nebo vařit chutnou polévku bez masa. Vaření těchto jídel je snadné a téměř vždy velmi chutné.
Houbový kaviár
2 L1,5–2 h
kořenící chmel suneli
1 lžička
ocetová esence 70%
2 lžičky
Nutriční hodnota na 100 g:
Vařené houby vařené ve slané vodě, utrácené 15 minut po vaření, odstranění pěny a plovoucí odpadky. Poté vypusťte vodu a na pár minut položte hřib na cedník, aby sklo bylo nadměrné vlhkosti.
Mletí vařeného hřibu v mlýnku na maso. Oloupejte a umyjte mrkev a cibuli a také nasekejte v mlýnku na maso odděleně od hub.
Smažte cibuli a mrkev v pánvi zahřáté slunečnicovým olejem, dokud se nevaří, a poté smažte houby na pánvi asi 30 minut.
Potom na hřib vyhoďte smaženou cibuli mrkví, slunečnicovým chmelem, jiným kořením, lžičkou soli. Vše důkladně promíchejte a smažte další půl hodiny za stálého míchání. 5 minut před koncem vaření nalijeme ocet z výpočtu: 1 lžička na 1 kg hub, to znamená 2 lžičky.
Kaviár pevně rozprostřete do plechovek o objemu 0,65 l (3 ks).
Sklenice sterilizujte po dobu 20 minut v hrnci s tichým varem a položte pod ně hadřík. Banky sklopí víka a izolují. Až vše vychladne, přesuňte se na chladné místo k uskladnění: do chladničky, do podzemí, do sklepa.
Vařené houby vařené ve slané vodě, utrácené 15 minut po vaření, odstranění pěny a plovoucí odpadky. Poté vypusťte vodu a na pár minut položte hřib na cedník, aby sklo bylo nadměrné vlhkosti.
Mletí vařeného hřibu v mlýnku na maso. Oloupejte a umyjte mrkev a cibuli a také nasekejte v mlýnku na maso odděleně od hub.
Smažte cibuli a mrkev v pánvi zahřáté slunečnicovým olejem, dokud se nevaří, a poté smažte houby na pánvi asi 30 minut.
Potom na hřib vyhoďte smaženou cibuli mrkví, slunečnicovým chmelem, jiným kořením, lžičkou soli. Vše důkladně promíchejte a smažte další půl hodiny za stálého míchání. 5 minut před koncem vaření nalijeme ocet z výpočtu: 1 lžička na 1 kg hub, to znamená 2 lžičky.
Kaviár pevně rozprostřete do plechovek o objemu 0,65 l (3 ks).
Sklenice sterilizujte po dobu 20 minut v hrnci s tichým varem a položte pod ně hadřík. Banky sklopí víka a izolují. Až vše vychladne, přesuňte se na chladné místo k uskladnění: do chladničky, do podzemí, do sklepa.Video recept
Houbový kaviár
Víš? Boletusy obsahují vitamíny E, C, PP, skupinys B, stejně jako stopové prvky, jako je železo, draslík, fosfor, mangan. Kromě toho tento produkt obsahuje mnoho bílkovin a esenciálních aminokyselin, které jsou absorbovány lidským tělem o 75–80%.
Smažené
500 g 35–40 min
čerstvý hřib
400 g
slunečnicový olej
na smažení
Nutriční hodnota na 100 g:
Připravený hříbek nakrájejte na malé kousky, poté zlikvidujte v cedníku a opláchněte pod tekoucí vodou.
Házené houby hodíme do předehřáté pánve se slunečnicovým olejem a trochu je osolíme. 3 minuty smažte na vysoké teplo. Chcete-li zabránit střílení oleje, zakryjte pánev víkem. boletus šťávu rychle vyprázdní.
Poté přepněte na střední teplotu a sejměte víko, aby se přebytečná vlhkost odpařila. Smažte 15 minut.
Oloupejte a nakrájejte jemnou cibulku a poté hodte do hub. Když je cibule trochu opečená - jídlo se považuje za připravené. V poslední fázi, na konci smažení, přidejte kousek másla, aby bylo jídlo chutnější. Celkem houby pečou 25-30 minut.
Připravený hříbek nakrájejte na malé kousky, poté zlikvidujte v cedníku a opláchněte pod tekoucí vodou.
Házené houby hodíme do předehřáté pánve se slunečnicovým olejem a trochu je osolíme. 3 minuty smažte na vysoké teplo. Chcete-li zabránit střílení oleje, zakryjte pánev víkem. boletus šťávu rychle vyprázdní.
Poté přepněte na střední teplotu a sejměte víko, aby se přebytečná vlhkost odpařila. Smažte 15 minut.
Oloupejte a nakrájejte jemnou cibulku a poté hodte do hub. Když je cibule trochu opečená - jídlo se považuje za připravené. V poslední fázi, na konci smažení, přidejte kousek másla, aby bylo jídlo chutnější. Celkem houby pečou 25-30 minut.Video recept
Smažený recept na video: Smažený
Víš? Hřib nemůže být zaměňován s žádným jedovatým druhem. Jejich neobvyklý jasně hnědý klobouk na dlouhé noze je charakteristický pouze pro tento druh.
Polévka
4,5 l1 h
sůl, černý pepř
podle chuti
slunečnicový olej
na smažení
Nutriční hodnota na 100 g:
Připravené houby nakrájené na plátky. Dejte je do hrnce s vodou, přiveďte k varu a poté zlikvidujte v cedníku.
Nalijte 3,5 l vody do pánve a hodte vařené houby. Zapálte a přiveďte k varu. Když se vaří, vyjměte pěnu. Vařte 25 minut a pravidelně odstraňujte pěnu.
Přidejte julienne mrkev a brambory. Vařte dalších 15 minut.
Zatímco se polévka vaří, smažte. K tomu oloupejte a nakrájejte cibuli, osmažte ji ve slunečnicovém oleji.
Házejte cibuli, tenké nudle do polévky a nechte ji vařit po dobu 5 minut.
Poté dejte sůl, koření, nasekaný kopr a vařte ještě pár minut.
Připravené houby nakrájené na plátky. Dejte je do hrnce s vodou, přiveďte k varu a poté zlikvidujte v cedníku.
Nalijte 3,5 l vody do pánve a hodte vařené houby. Zapálte a přiveďte k varu. Když se vaří, vyjměte pěnu. Vařte 25 minut a pravidelně odstraňujte pěnu.
Přidejte julienne mrkev a brambory. Vařte dalších 15 minut.
Zatímco se polévka vaří, smažte. K tomu oloupejte a nakrájejte cibuli, osmažte ji ve slunečnicovém oleji.
Házejte cibuli, tenké nudle do polévky a nechte ji vařit po dobu 5 minut.
Poté dejte sůl, koření, nasekaný kopr a vařte ještě pár minut.Video recept
Soo
Nakládané
6 půllitrových plechovek 1,5–2 hodiny
hrášek černý pepř
10-15 ks.
Nutriční hodnota na 100 g:
Solná voda a hodit do ní kyselinu citronovou. Dejte hřib do vody. V tomto případě lze malé exempláře dát jako celek a velké se musí rozřezat na několik částí.
Vše přiveďte k varu, pěnu odstraňte pěnou a vařte 5-7 minut.
Zlikvidujte houby v cedníku, vypusťte vodu a opláchněte vodou z vodovodu. Sterilizovat půllitrové skleněné nádoby a víčka.
Do marinády vhoďte sůl, cukr a suché koření. Poté položte hřib a přiveďte k varu. Vařte 20 minut. Na konci vaření smíchejte vše se 2 polévkovými lžičkami octa.
Nejprve přeneste houby do nádoby a poté je nalijte horkou tekutinou. Nalijte horkou vodu do pánve a položte hadřík na jeho dno, zapálte. Sklenice zakryjte víčky a dejte do hrnce s vodou, přiveďte vodu k varu a sterilizujte na mírném ohni po dobu 8-10 minut.
Odstraňte konzerva z pánve, zavřete víko (nebo sbalte). Překlopte vzhůru nohama.
Zabalte každý kus do novin a znovu jej vložte vzhůru nohama. Zabalte přikrývku ze všech uchování.
Solná voda a hodit do ní kyselinu citronovou. Dejte hřib do vody. V tomto případě lze malé exempláře dát jako celek a velké se musí rozřezat na několik částí.
Vše přiveďte k varu, pěnu odstraňte pěnou a vařte 5-7 minut.
Zlikvidujte houby v cedníku, vypusťte vodu a opláchněte vodou z vodovodu. Sterilizovat půllitrové skleněné nádoby a víčka.
Do marinády vhoďte sůl, cukr a suché koření. Poté položte hřib a přiveďte k varu. Vařte 20 minut. Na konci vaření smíchejte vše se 2 polévkovými lžičkami octa.
Nejprve přeneste houby do nádoby a poté je nalijte horkou tekutinou. Nalijte horkou vodu do pánve a položte hadřík na jeho dno, zapálte. Sklenice zakryjte víčky a dejte do hrnce s vodou, přiveďte vodu k varu a sterilizujte na mírném ohni po dobu 8-10 minut.
Odstraňte konzerva z pánve, zavřete víko (nebo sbalte). Překlopte vzhůru nohama.
Zabalte každý kus do novin a znovu jej vložte vzhůru nohama. Zabalte přikrývku ze všech uchování.Video recept
Nakládané video recept: Nakládané
Důležité! 3Houbový přípravek vyrobený podle tohoto receptu by měl být skladován na tmavém místě s nízkými teplotami - na polici chladničky nebo v chladném sklepě.
Všechna jídla a přípravky z hřibů jsou dobré. Kaviár z nich, smažené nebo nakládané houby, není ostudou dát hostům na stůl, jako svačinu nebo jíst sami, jako pravidelné jídlo. Můžete si také vyrobit první z tohoto produktu - polévku s příjemnou aroma hub.
