Podle pověsti byla první guacamole omáčka připravena před mnoha staletími aztéckými kulinářskými specialisty. Od té doby se recept putoval z rodiny do rodiny, dokud nebylo považováno za mexické gastronomické dědictví a zarostlé mnoha vylepšeními a úpravami, díky kterým byla mísa skutečnou pochoutkou.
Používá se jako samostatné jídlo a jako doplněk k masu, rybám, hranolkám, chlebu, mořským plodům a obilovinám.
Můžete použít mixér, ale v tomto případě bude struktura guacamole příliš hladká.
Guacamole
Guacamole je kombinací něžné avokádové buničiny s horkým kořením a pikantním kořením. A naštěstí je příprava této extravaganzy chuti velmi snadná a rychlá!
Hlavní věc je mít na paměti, že pro guacamole musíte vybrat nejvyšší kvalitu a zralé avokádo ovoce na trhu nebo v obchodě. Jinak se vám nepodaří uspět v guacamole, ale se štěstím paroduje naštěstí.
A konečně, než se pustíme přímo do technologie výroby této úžasné omáčky (která je ve své struktuře a konzistenci spíše jako pasta), je třeba poznamenat, že guacamole je vynikající příležitostí zavolat přátelům a získat co nejvíce Nachos chips nebo smažení trojúhelníků libového chleba pita, sledujte vzrušující film v příjemné společnosti.
Pro guacamole musíte vybrat nejkvalitnější a zralé avokádové ovoce na trhu nebo v obchodě.
Technologie výroby omáček
A nyní recept na tzv. „Základní“ guacamole pomocí klasické technologie! Příprava jídla vám zabere asi 5-10 minut, pokud jsou před vámi na stole následující ingredience:
- 3 avokáda;
- 3 lžíce citronová šťáva;
- 1 lžička mletý černý pepř;
- 1,5 lžičky koření asafoetidy;
- 1 lžička (bez skluzu) sůl.
Omyjte a důkladně otřete avokádo a rozřežte jej na polovinu. Obě poloviny otočíme opačným směrem, oddělíme se a vyjmeme kost.
Lžičkou vyberte dužinu plodu z „člunů“ slupky a rozprostřete ji do hluboké nádoby. Nalijte citronovou šťávu a hnějte vidličkou nebo rozdrcením, osolte, pepř a asafoetida. Míchejte do hladka.
Čipy - perfektní zápas pro guacamole!
Můžete použít mixér, ale v tomto případě bude struktura guacamole příliš hladká, bez autentické struktury, kterou mexické milenky hledají!
Když je jídlo hotové, položte jej na stůl s hranolkami, masem, rybami, občerstvením nebo chlebem, nezapomeňte na plátky zeleniny - okurky, rajčata, mrkev, cibuli a stonky celeru. Bon chuť!