Houby jsou nejdostupnější houby v každém ročním období, takže není divu, že jsou preferovány kuchaři pro přípravu různých pokrmů. Níže uvádíme několik jednoduchých a chutných receptů na pečení žampionů v troubě, při použití česneku a majonézy. O tom, co přesně je třeba při vaření této dobroty a jak předcházet chybám při provádění základních akcí, se diskutuje později.
Výběr a příprava složek
Vzhledem k tomu, že hlavní složkou některého z prezentovaných receptů jsou samotné houby, měla by být jejich výběru věnována zvýšená pozornost, která by nakupovala pouze zdravá, pružná a středně šťavnatá ovocná těla bez známek kazení. Jejich příprava nebude trvat příliš dlouho, zejména proto, že ne všechny ženy v domácnosti odstraní kůži z klobouků, hlavní věcí je umýt povrch dobře a odstranit co nejvíce nečistot.
Víš? Houby na Zemi existovaly před 400 miliony let a spolu s kapradinami patří k nejstarším obyvatelům naší planety. První obrazy plodonosných těl pocházejí z roku 1450 před naším letopočtem. e. a byly objeveny v jeskynních malbách v hrobce egyptské královny.
Pokud jde o zbývající komponenty, jsou pro ně kladeny standardní požadavky: zvýšená čerstvost a kvalita. To platí zejména pro majonézu, sýr a zeleninu (hlavně cibuli), která by měla být také předem oloupaná z slupek a nečistot.
Recepty na houby
Nejjednodušší a nejdostupnější recept na vaření pečených hub v troubě bude možnost používat pouze majonézu, koření a cibuli, ale pokud chcete rozšířit paletu chuti hotového jídla, měli byste věnovat pozornost metodám vaření s použitím více ingrediencí. Mezi neméně jednoduché a cenově dostupné recepty patří tvrdý sýr a cibule, sojová omáčka a sada sušených bylin Provence. Po vyzkoušení každé z těchto možností si určitě vyberete nejvhodnější pro sebe.
Celá s majonézou
2-355 minut
žampiony (střední velikost)
10 ks
Nutriční hodnota na 100 g:
Umyjte, oloupejte a osušte celé houby, oloupanou cibuli.
Přidejte k houby majonézu, osolte a pepřte ingredience, vše dobře promíchejte.
Cibuli nakrájejte na půlky a položte ji na dno pekáče poté, co ji namažete rostlinným olejem.
Na cibuli umístěte houby potřísněné majonézou (do jedné vrstvy).
Předehřejte troubu na teplotu + 180 ° C a pečicí misku s houbami odešlete po dobu 40–45 minut. Po uplynutí této doby můžete sloužit žampiony ke stolu, zejména proto, že ve formě tepla jsou obzvláště šťavnaté, chutné a voňavé.
Umyjte, oloupejte a osušte celé houby, oloupanou cibuli.
Přidejte k houby majonézu, osolte a pepřte ingredience, vše dobře promíchejte.
Cibuli nakrájejte na půlky a položte ji na dno pekáče poté, co ji namažete rostlinným olejem.
Na cibuli umístěte houby potřísněné majonézou (do jedné vrstvy).
Předehřejte troubu na teplotu + 180 ° C a pečicí misku s houbami odešlete po dobu 40–45 minut. Po uplynutí této doby můžete sloužit žampiony ke stolu, zejména proto, že ve formě tepla jsou obzvláště šťavnaté, chutné a voňavé.Video recept
Důležité! Pokud máte rádi více kořeněná jídla, můžete k majonéze přidat několik hrotů drceného česneku.
S majonézou a sýrem
4-540 minut / 2-3 hodiny
žampiony (nejlépe velké)
1 kg
koření pro kuře
1 - 2 lžíce. l (nebo podle chuti)
Nutriční hodnota na 100 g:
Houby dobře umyjte a odstraňte jejich nohy, ponechejte pouze klobouky.
Houby vložte do pánve a okurky, smíchejte se sojovou omáčkou, kuřecím kořením, trochou soli a 1 polévkovou lžičkou. majonéza (míchejte přísady lépe rukama, každou houbu namažte).
Nakládané žampiony nechte namočit 2-3 hodiny.
Půl hodiny před koncem moření zahřejte pánev na ohni, namažte dno olejem rostlinným olejem a smažte cibuli nakrájenou na kostky (dokud nebude mírně průhledná).
Nakrájejte na malé kousky nohy extrahované ze žampionů a smažte cibulkou do zlatohnědé směsi a směs pravidelně promíchávejte.
Ochlaďte cibulovou houbovou náplň a vtřete do ní tvrdý sýr pomocí jemného struhadla. Směs dobře promíchejte a položte na již nakládané klobouky.
Namažte povrch paluby rostlinným olejem a položte plněné houby na dno.
Nalijte na ně marinádu zbývající v pánvi a pokuste se dostat do každého klobouku.
Předehřejte troubu na teplotu + 180 ° C a do ní posílejte houby asi 25 minut.
Hotové jídlo zůstává položit na talíř, ozdobit bylinkami a podávat.
Houby dobře umyjte a odstraňte jejich nohy, ponechejte pouze klobouky.
Houby vložte do pánve a okurky, smíchejte se sojovou omáčkou, kuřecím kořením, trochou soli a 1 polévkovou lžičkou. majonéza (míchejte přísady lépe rukama, každou houbu namažte).
Nakládané žampiony nechte namočit 2-3 hodiny.
Půl hodiny před koncem moření zahřejte pánev na ohni, namažte dno olejem rostlinným olejem a smažte cibuli nakrájenou na kostky (dokud nebude mírně průhledná).
Nakrájejte na malé kousky nohy extrahované ze žampionů a smažte cibulkou do zlatohnědé směsi a směs pravidelně promíchávejte.
Ochlaďte cibulovou houbovou náplň a vtřete do ní tvrdý sýr pomocí jemného struhadla. Směs dobře promíchejte a položte na již nakládané klobouky.
Namažte povrch paluby rostlinným olejem a položte plněné houby na dno.
Nalijte na ně marinádu zbývající v pánvi a pokuste se dostat do každého klobouku.
Předehřejte troubu na teplotu + 180 ° C a do ní posílejte houby asi 25 minut.
Hotové jídlo zůstává položit na talíř, ozdobit bylinkami a podávat.Video recept
Víš? Největší v historii, oficiálně zaregistrovaný žampion nalezl v italské provincii Baria italský Francesco Quito v roce 2016. Hmotnost obří houby byla 14 kg.
S majonézou a česnekem
3-470-80 minut
houby (střední velikost)
500 g
česnek
8 stroužků česneku (jedna střední hlava)
koření "provensálské byliny"
1 polévková lžíce. l
slunečnicový olej
3 lžíce. l
sojová omáčka
2 lžíce. (nebo podle chuti)
Nutriční hodnota na 100 g:
Umyjte a osušte žampiony.
Oloupejte a nastrouhejte česnek.
Posypeme houbami z provensálských bylin, nahoře nasypeme česnek, nalijeme sojovou omáčku, rostlinný olej (1-2 polévkové lžíce) a majonézu, všechny ingredience dobře promícháme.
Houby nechte v marinádě z majonézového česneku asi 30 minut, poté položte na plech, na plech potažený fólií a namažte rostlinným olejem. Předehřejte troubu na + 180 ° C a do ní vložte žampiony a nechte ji půl hodiny.
Umyjte a osušte žampiony.
Oloupejte a nastrouhejte česnek.
Posypeme houbami z provensálských bylin, nahoře nasypeme česnek, nalijeme sojovou omáčku, rostlinný olej (1-2 polévkové lžíce) a majonézu, všechny ingredience dobře promícháme.
Houby nechte v marinádě z majonézového česneku asi 30 minut, poté položte na plech, na plech potažený fólií a namažte rostlinným olejem. Předehřejte troubu na + 180 ° C a do ní vložte žampiony a nechte ji půl hodiny.Video recept
Důležité! Pokud se rozhodnete odeslat houby do ještě studené trouby, jejich čas se bude muset prodloužit o 15–20 minut, v závislosti na tom, jak rychle se zahřeje na požadované hodnoty teploty.
Bez ohledu na to, jak se rozhodnete péct žampiony, připravené houby budou vynikajícím doplňkem k masovým pokrmům nebo jen k přílohám, a pokud si budete přát, můžete je použít k přípravě zeleninových koláčů, nemluvě o jejich jídle sami.
