Hojnost a rozmanitost vaření hub v ruské kuchyni je úžasná. Existují však klasické a, jak se dá říci, oblíbené recepty, které připravují téměř všichni milovníci hub. Jedná se o smažené máslo v zakysané smetaně, které lze podávat jako samostatné jídlo, jako přílohu nebo zakysanou smetanou. Po přečtení článku a podle pokynů krok za krokem může tento pokrm skvěle vařit i začátečník.

Výběr a příprava složek

Jakýkoli kulinářský přípravek začíná výběrem všech složek uvedených v receptu. Pak musí být správně zpracovány.

Zde je několik tipů pro výběr a přípravu potravin pro vaření smaženého másla v zakysané smetaně:

1. Houby by měly být mladé, ne červivé, nejlépe sbírané na ekologicky čistých místech.
2. Kluzký a lepkavý olejový klobouk podporuje přilnavost listů, jehel a trávy. Pokud je ale před čištěním umyjete, stanou se ještě kluzšími a bude obtížné držet v rukou houby, zejména ty malé. Proto byste měli začít čistit olej v suchém stavu a opláchnout později.
3. Nejprve musíte odstranit horní hnědý film na klobouku nožem ze suchých hub, což může přidat nějakou hořkost do hotového jídla. S tímto filmem se často odstraňují zbytky lesa.
4. Uřízněte špinavý konec nohou a odškrábněte tenkou vrstvu. Někdy pod kloboukem nebo na noze olejničky je film chránící spory, který musí být také očištěn. Houby zpracované tímto způsobem jsou bílé a čisté.
5. Namažte máslo v hluboké misce a několikrát opláchněte pod tekoucí studenou vodou, abyste odstranili zbývající zbytky a půdu. Poté vypusťte a zlikvidujte v cedníku.
6. Očištění a odpad mohou být hozeny pod stromy na osobní pozemek - za příznivých podmínek je možné pěstovat houby přímo u domu.
7. Cibuli je snazší nakrájet na malé kousky, pokud si nepřiříznete dno baňky - tak se při sekání nerozpadne.
8. Aby nedošlo k sevření očí při krájení cibule, měli byste cibuli stát 2-3 minuty ve studené vodě.
9. Jako pikantní zelení můžete použít kopr, petržel, majoránku, tymián, rozmarýn, oregano, provensálské bylinky, zelenou cibuli, podle vašich preferencí.
10. Místo zakysané smetany můžete použít domácí. Kalorický obsah dušeného masa se zvyšuje, ale chuť je bohatší a jemnější.

Důležité! Doporučujeme provést čištění, abyste zabránili tmavnutí rukou při čištění oleje postup v lékařských rukavicích.

Víš? Existují doprovodné houby, například, camelina a butterdish - kde v létě rostou motýli, houby by se měly hledat na podzim. Bílá houba často roste ve společenství s ... červenou houbou.

Nyní víte, jak vařit máslo. Diverzifikujte svou stravu houbovými pokrmy, které jsou nejen chutné, ale také užitečné, protože houby se pro svůj vysoký obsah bílkovin nazývají lesní maso. Navíc mají nízkokalorický obsah a poskytují pocit sytosti.