Žijeme ve velmi zajímavé éře, když přístup k takové dovolené, jako je Nový rok, prochází dramatickými změnami, ale zároveň se vše posune z jedné nohy na druhou na obvyklém místě.

A zatímco konzervativní ženy v domácnosti zásobují konzervované konzervy s hráškem v konzervách a očekávají slevy na vařenou klobásu pro domácí variace salátů Olivier, kulinářské specialisty otevřené všem novým nemají v úmyslu zatěžovat sváteční stoly množstvím majonézových salátů.

Recepty na klasické silvestrovské občerstvení jsou známé všem. Ale daleko od každého ví, jak uspořádat dovolenou na základě propracované a minimalistické, ale zároveň uspokojivé a chutné nabídky. To je důvod, proč redaktoři Fermer.blog ve spěchu s vámi sdílejí myšlenku rychlé, zalévání úst, elegantní, ale nikoli umělecké prázdninové večeře.

Gurmánská večeře - hodná alternativa k hojnosti novoroční hojnosti

Díky níže popsaným technologiím můžete krásně a chutnavě oslavit Nový rok spolu se svým blízkým (nebo v blízkém kruhu svých nejbližších a zvýšit počet ingrediencí v souladu s danými proporcemi). Seznamte se tedy s recepty, zásobujte si potraviny a v předvečer nejkrásnější dovolené začněte vařit tři lahůdky najednou - občerstvení ve formě tyčinek s prosciuttem, hlavní chod vepřové panenky s voňavou náplní a fantasticky jednoduchý a účinný zmrzlinový a kávový dezert.

Tyčinky (grissini) zabalené v plátky prosciutta

Výroba tohoto jídla vám nebude trvat déle než 10 minut. Hlavní věcí je zásobovat následující komponenty:

• tenké tyčinky grissini (prodávané ve velkých a středních supermarketech v oddělení chleba, obvykle na stejné polici s bagely a „brčka“);
• plátky pršutu (nebo slaniny), které se často již prodávají nakrájené na plátky ve vakuovém balení, nebo je můžete nakrájet sami nebo se na to zeptat prodejce masa.

Kombinace tvrdých tyčinek a něžného masa vytváří v kontrastu nezapomenutelnou hru!

Souhlasím, sada není početná. Trochu trpělivosti - a pouze dvě ingredience se spojí do jednoho předkrmu, originální a chutné!

Zkušení kuchaři doporučují přípravu tohoto předkrmu 20 minut před svátkem. V opačném případě tukové plátky masa mohou zjemnit tyčinky grissini.

Takže nakrájejte každý kousek prosciutta podélně na dvě části a tyčinky zabalte trochu pod úhlem proužky masa. Za každou hůl vezmeš 2 stuhy pršutu.

Zabalené grissini se nejlépe podávají v průhledném nebo širokém skle nebo v elegantních řadách na rovné misce - obecně nebo porcované.

Zmrzlinový dezert Affogato

Dezert se téměř stejně snadno vaří jako svačina. A ingredience pro něj lze bez problémů zakoupit v nejbližším supermarketu:

• silná káva;
• vanilková nebo krémová zmrzlina;
• čerstvé (zmrazené) maliny.

Zmrzlina, káva, maliny ... Není to sen o skvělém sladkém zubu?

Nejprve je třeba vařit silnou kávu (1 velký šálek nebo 2 espresso). Po ochlazení nápoje na pokojovou teplotu, těsně před podáním dezertu vložte vanilkovou nebo smetanovou zmrzlinu do mísy, zalijte silnou kávu a ozdobte malinami. Podávejte tento dezert okamžitě!

Vepřová panenka plněná šalotkou, hruškou a nivou

Celková doba vaření tohoto pokrmu je 45 minut. Nejprve však zkontrolujte, zda máte vše, co potřebujete:

• 700 g vepřové panenky;
• 2 velké sladké hrušky;
• 250 g šalotky;
• 1 polévková lžíce máslo;
• 0,5 l bílého vína;
• 100 g sýra s ušlechtilou plísní;
• 0,5 lžičky soli;
• čtvrt čajové lžičky černého pepře;
• 3 větvičky rozmarýnu;
• 2 lžičky olivový olej;
• 100 ml kuřecího masa;
• vaření provázku.

Předehřejte troubu na 220 stupňů. Mezitím se zahřeje, nakrájíme na kostky hrušky a šalotky - na tenké talíře.

Rozpusťte máslo na pánvi se silným dnem nebo širokou pánevem, do oleje přidejte šalotky, trochu soli a pepře. Fry na pár minut, nezapomeňte neustále míchat. Poté posíláme hrušky a víno na cibuli.

Kombinace hrušky, modrého sýra a cibule doplní vepřové maso a příznivě zatemní jeho chuť

Udržujte směs cibule a vína na nízkém ohni, dokud se kapalina neodpaří na minimum a hrušky nezmizí. V průměru to bude trvat asi 12 minut.

Zatímco se hrušky vaří ve víně, nakrájejte vepřovou panenku na dvě vrstvy a každou nakrájejte, aniž by se řezalo až do konce. Získáte kapsu. V něm jsme "sbalili" hrušky a šalotky.

Rosemary je nejlepší přítel něžného masa!

Na směs hrušky a cibule rozprostřete drobky z modrého sýra. Nyní musíte maso pečlivě svinovat do role, zaostřit na obrázek níže a pečlivě svázat produkt kulinářským provázkem. Je velmi snadné to provést umístěním provázku pod maso a poté sestavit produkt nití a kravatou.

Na vrcholu vepřové rolky musíte přidat sůl a pepř.

Výplň distribuujeme rovnoměrně a přesně pro celkovou estetiku misky

Ve stejné pánvi, kde smažte cibuli a hrušky s vínem, zahřejte olivový olej (před přípravou náplně není nutné umýt pánev). Smažte váleček na tomto oleji několik minut, dokud se na něm neobjeví chutný červenání. Nezapomeňte smažit maso ze všech stran, aby byla kůrka stejnoměrná.

S pomocí kulinářského provázku svazujte maso rolkou

Když je maso opečené, odešlete ho na žáruvzdornou misku s máslem a vložte do trouby na 12-15 minut.

Když je svíčková připravena, položte ji na prkénko a nechte ji 5 minut „odpočívat“. Poté maso nakrájejte na úhledné plátky.

Fritujte, dokud se nevytvoří lahodná kůra

Mezitím rolka „odpočine“, začne vařit omáčku: nalijte vývar do pánve, kde bylo smažené vepřové maso, a dusíme ho, opatrně prochází dřevěnou špachtlí podél dna pánve.

Podávání jídel je velmi důležité, pokud máte v úmyslu překvapit nejen chutí, ale také vzhledem!

Když omáčka zhoustne a kapalina se odpaří na požadovanou konzistenci, přeneste omáčku do speciální mísy. Plátky vepřové rolky podávejte ve společné misce a do mísy nalejte omáčku.

Bon chuť k jídlu a šťastný nový rok!