Bez nakládaných hub je jen zřídkakdy, když nastane svátek v zimě a na jaře. Tento vynikající předkrm je ideální pro každodenní stolování a pro slavnostní stůl. V článku najdete jednoduché recepty s fotografiemi.
Výběr a příprava složek
Pro marinování by měly být vybírány malé a středně velké houby s průměrem klobouku ne větším než 5-6 cm, s lepkavým a lesklým povrchem.
Před vařením oleje by měl být namočen 1-2 hodiny ve studené vodě, poté iterován a vyhozen červy. Klobouky je třeba propláchnout vroucí vodou a poté z nich odstranit kluzký film. Poté je třeba houby vařit po dobu 20 minut ve slané vodě s přídavkem kyseliny citronové (na 1 litr - 1 lžička soli, 2 g kyseliny citronové).
Důležité! Stojí za to vzdát se moření velkých hub, protože jsou staré a mohou zničit rohlíky hořkostí a také je naplnit toxickými látkami.
Moření recepty máslo doma chutné a rychlé na zimu ve sklenicích
Marinování másla pro použití v zimě je rychlé a vůbec obtížné. Používají se jako samostatné občerstvení nebo v kombinaci s hlavními pokrmy, zeleninovými přílohami, masem a luštěninami. Lze je také přidat do salátů. Dobrá kombinace másla s vejci, sýrem, kuřecím masem, bramborami, bylinkami.
Existuje mnoho receptů na moření popsaných hub. Níže je uveden výběr nejpopulárnějších.
Klasické
3,5 l 1-2 hodiny
koření
10 hrách
Nutriční hodnota na 100 g:
- Po přípravě a vaření nakrájejte středně velké houby, vložte do vody a vařte. Malé vzorky nemusí být řezány.
- Sůl vroucí vodou a přidejte cukr.
- Udržujte na sporáku po dobu 20 minut a odstraňte pěnu.
- V sterilizované nádobě zalijte bobkový list, pepř a koření.
- Vložte tam houbové plátky.
- Nalijte ocet.
- Nasaďte víčka na krky a umístěte nádoby pro sterilizaci do odměrné nádoby naplněné vodou, jejíž dno by mělo být předem potaženo látkou.
- Po 20 minutách vyjměte nádoby.
- Proveďte roli.
- Položte sklenice na vodorovnou plochu s krkem dolů.
- Přikryjte přikrývkou nebo přikrývkou.
Horká cesta
1,5 l 1 hodina 30 minut
octová esence (70%)
1,5–2 lžička
černé pepře
8 ks
Nutriční hodnota na 100 g:
- Vařené houby opláchněte.
- Marinádu připravíme nalitím soli, cukru, koření, papriky, česneku do vody. Vařte všechno.
- Vložte houby do horké marinády.
- Udržujte na kamnech čtvrt hodiny.
- Umístěte horký produkt do čistých sterilizovaných nádob.
- Zavřete víčka.
- Umístěte nádoby na vodorovný povrch s krkem dolů.
- Po ochlazení se přesuňte na místo, kde je udržována nízká teplota.
Důležité! Houby jsou považovány za připravené, když se vaří, když se usadí na dně.
S česnekem
2 L 1 hodina 30 minut
černé pepře
24 ks.
hřebíček
8 ks (volitelné)
Nutriční hodnota na 100 g:
- Připravte marinádu: do vroucí vody přidejte sůl, přidejte cukr a do něj vložte koření. Udržujte na sporáku několik minut. Nalijte ocet. Poté vložte vařené houby.
- Vaří se 20 minut.
- Nasekejte česnek na tenké plátky.
- Položte je na dno každé nádrže.
- Vyjměte olej a distribuujte je do sklenic.
- Nalijte do horké tekutiny.
- Proveďte roli.
- Nádoby položte na krk.
- Zakryjte je přikrývkou nebo přikrývkou na jeden den.
Víš? Motýli dostali toto jméno kvůli tomu, že mají mastný, kluzký klobouk na dotek.
S octem bez sterilizace - nejchutnější recept
2 l 1 hodina
černé pepře
podle chuti
Nutriční hodnota na 100 g:
- Připravte houby namočením, mytím a vařením.
- Připravte marinádu: do vroucí vody nalijte sůl, cukr a koření. Počkejte 5 minut.
- Horký olej ponořte do oleje.
- Na sporáku vařte 10 minut.
- Nalijte ocet 3 minuty před vypnutím.
- Odstraňte bobkový list.
- Převeďte olej do sterilizovaných nádob.
- Nalijte marinádu na okraj.
- Proveďte roli.
- Ochlaďte den v obráceném a zakrytém stavu.
Žádný ocet s kyselinou citronovou
2 l 1 hodina
Nutriční hodnota na 100 g:
- Uvařené a chlazené houby uspořádejte do nádob.
- Připravte marinádu: vložte cukr, sůl, vavřín, pepř ve vodě, vařte, vyjměte z tepla, přidejte kyselinu citronovou.
- Nalijte horkou tekutinu do hub.
- Sbalte nádoby s kovovými uzávěry.
S hořčicí
2 l 1 hodina
Nutriční hodnota na 100 g:
- Smíchejte vodu se solí, cukrem, paprikou, bobkovým listem, hořčicí.
- Vařte a nechte na sporáku 5 minut.
- Nalijte ocet.
- Na dno sterilizovaných nádob umístěte loupané stroužky česneku.
- Uspořádejte houby v nádobách.
- Nalijte marinádu.
- Proveďte roli.
- Vložte do chladničky pro uložení.
S mrkví
2 l 1 hodina
černé pepře
podle chuti
Nutriční hodnota na 100 g:
- Nakrájejte cibuli a mrkev.
- Hodit je do vroucí vody.
- Namočte na sporák po dobu 5 minut.
- Nalijte do vroucí vody všechny produkty uvedené v receptu.
- Vložte houby do marinády.
- Distribuujte olej do kontejnerů.
- Nalijte marinádu.
- Proveďte roli.
- Umístěte nádoby na chlazení na jeden den do obráceného a zabaleného stavu.
Bez švů
2 l 1 hodina
sušený celer
2 lžičky
mletý černý pepř
1 lžička
Nutriční hodnota na 100 g:
- Nalijte vodu do vařených hub.
- Nakrájejte cibuli na kroužky.
- Sůl, pepř, toss celer, bobkový list, cibulové kroužky.
- Vařte a nechte 10 minut stát.
- Nalijte ocet, nasekaný česnek.
- Vařte čtvrt hodiny.
- Odstraňte z tepla.
- Přidejte nasekaný kopr a zelené cibule.
- Distribuujte olej do sterilizovaných nádob.
- Nalijte marinádu.
- Do každého kontejneru přidejte 2 lžíce. ocet.
- Zašroubujte kryty.
- Po ochlazení skladujte v lednici nebo suterénu.
Bez odstranění kůže
4 L 1 hodina 30 minut
mletý černý pepř
1/3 lžičky
Nutriční hodnota na 100 g:
- Surový a vařený olej vhoďte do vody, soli a přidejte sůl.
- Vařte, utáhněte oheň.
- Nakrájejte chilli na kroužky, česnek na kostky a hodte je do vroucí tekutiny.
- Nalijte do omáčky.
- Zbývající přísady nalijte do vroucí vody, s výjimkou octa.
- Namočte na sporák po dobu 10 minut.
- Přidejte ocet, vařte 10 minut.
- Rozložte všechny komponenty do sklenic, zalijte horkou marinádou.
- Zakryjte víky.
- Po ochlazení zavřete.
- Umístěte na chladné místo.
Funkce úložiště
Prefabrikáty připravené v souladu s konzervárenskou technologií mohou být skladovány při teplotě 0 ° ... + 20 ° C bez slunečního světla, vlhkosti. Těsnění můžete používat po celý rok.
Nakládaný nesterilizovaný produkt by měl být skladován v chladu, při teplotách 0 ° ... + 3 ° C. Doba skladování - 2 měsíce.
Víš? V olejích se vytváří látka fenylethylamin, která stimuluje pocit lásky člověka.
Takže moření máslo doma na zimu je jednoduché. To může udělat kdokoli, dokonce i začínající kuchař. Hlavní věc je vybrat si vysoce kvalitní houby a držet se receptu.
