Květák obsahuje velké množství vitamínů a minerálů. Doporučuje se zavést do stravy pro dospělé i děti. Tato užitečná zelenina se však neuchovává dlouho. Aby bylo možné konzumovat zelí po celou zimu, může být sklizeno konzervací. Článek poskytuje zajímavé recepty s fotografiemi lahodných lahodných zeleninových salátů.
Výběr a příprava složek
Příprava ústních zalévání a dlouho skladovaných předvalků vyžaduje získání kvalitních ingrediencí. Hlavní produkt by měl být vybrán čerstvý, zralý, lehce sypký. Květenství v zelí by mělo být v nezředěném stavu. Na hlavě by neměly být skvrny, hniloba, poškození. Zelenina, která má být sklizena, musí být omyta, usušena do konce a rozdělena na květenství.
Víš? Světově proslulý milovník pěstování obrovské zeleniny žije v USA. Jmenuje se John Evans. Mezi zeleninovými rostlinami, z nichž se mu podařilo dosáhnout gigantického ovoce, byly různé odrůdy zelí, zejména květák, který po dozrání získal hmotnost 27,5 kg.
Nejlepší recepty
Sázky připravené podle níže uvedených receptů lze použít jako plnohodnotné občerstvení nebo s masem, zeleninovými pokrmy, včetně cukety během každodenního obědu a večeře nebo mezi okurkami.
Klasický recept
9 plechovek po 0,5 l60–90 min
kudrnaté petrželky
2 svazky
rostlinný olej
200 ml
luskový hrášek
15 ks.
Nutriční hodnota na 100 g:
- Vyjměte vnitřní komory z pepře, nakrájené na 5 mm půlkruhy.
- Nasekejte petrželku.
- Mletá mrkev se struhadlo.
- Stroužky stroužek česneku nakrájejte na plátky 5 mm.
- Do jedné nádoby vložte zeleninové plátky se zelení v následujícím pořadí: petrželkové listy, česnek, mrkev, půlky papriky, květenství zelí.
- Připravte solanku: do soli, která se právě vaří, dejte sůl s cukrem, rostlinným olejem, kořením, vařením, vyjměte z tepla, přidejte ocet.
- Vařenou solanku nalijte do nádoby se zeleninovými plátky. Tiskněte dolů s těžkým útlakem. Nakládaná zelenina 24 hodin Po dni promíchejte.
- Vložte zeleninu do sklenic, nalijte solanku.
- Zakryjte kryty, ale úplně je nezavírejte.
- Sterilizujte po dobu 20 minut. Uzávěry pevně uzavřete.
Video recept
Klasický recept Video Recept: Klasický receptVíš? V popsané formě zelí je více vitamínu C než v pomeranči nebo citronu. K uspokojení každodenní potřeby tohoto prvku potřebuje člověk pouze 130 g zeleniny.
S pepřem
7 plechovek po 0,5 l každých 60–90 minut
petržel listy
1 parta
chilli
v závislosti na požadované ostrosti
cibulové hlavy
1 ks
luskový hrášek
podle chuti
pórek, křenové listy
podle libosti
Nutriční hodnota na 100 g:
- Broušená zelenina a byliny. Nasekejte sladkou mrkev a papriku na tenké proužky. Žárovka se bude muset rozřezat na kroužky.
- Do sterilizované nádoby vložte křenový list s bobkovým listem, kořením, cibulovými kroužky, stroužky česneku, koprem, pórkem, bylinkami.
- Pokládejte zelí, mrkev, papriku.
- Nalijte čerstvě převařenou vodu do plechovek.
- Zakryjte kovovými krytkami.
- Po čtvrt hodině nalijte vodu.
- Nalijte do ní sůl a cukr. Po varu přiveďte ocet.
- Vyplňte plechovky vroucí marinádou na vrchol.
- Srolovat se sterilizovanými kovovými uzávěry.
- Otočte kontejnery vzhůru nohama. Zabalte deku nebo přikrývku. Po ochlazení vložte po 24 hodinách do skladu.
Důležité! Protože hmyz může vylézt hluboko do květenství, je lepší ho blanchovat po dobu 3 minut před mořením květáku. Blanching také umožňuje prodloužit skladovatelnost misky a změkčit květenství.
Video recept
S pepřemS mrkví
6 plechovek na 1 litr 60–90 minut
sladký červený, pomerančový pepř
1 kg
hořký červený pepř
150 g
hořký zelený pepř
150 g
mletý černý pepř
1 polévková lžíce. l
rostlinný olej
2,5 lžíce.
Nutriční hodnota na 100 g:
- Nakrájenou zeleninu.
- Vařte marinádu: přidejte cukr a sůl do čerstvě převařené vody, vyjměte ze sporáku po rozpuštění, přidejte olej s octem.
- Provádět rozložení zeleniny ve skleněných nádobách.
- Naplňte je vařeným solným roztokem.
- Sterilizujte po dobu 20 minut.
- Role se sterilizovanými víky.
- Umístěte kontejnery dolů s krky.
- Přikryjte přikrývkou nebo přikrývkou.
- Po ochlazení uložte.
Video recept
S mrkvíVlastnosti skladování mezer
Marinovaný salát, který neprošel sterilizačním a konzervačním procesem, by měl být skladován v chladu v neotevřených nádobách po dobu 1-2 měsíců. Po sterilizaci a těsném uzavření víčky lze svačinu uložit při teplotách od 0 ° C do + 20 ° C, vlhkost 75%, bez slunečního záření. Produkt se doporučuje používat po celý rok.
Důležité! Konzervace by měla být skladována mimo sluneční a topná zařízení. Nesmí být vystaven nízkým teplotám.
Takže vyrobit zelný salát na zimu podle jednoduchých receptů uvedených v článku je snadné. Hlavní věc je získat kvalitní ingredience a dodržovat stanovené proporce.