Sušené švestky a vlašské ořechy jsou součástí široké škály salátů, ale obzvláště dobře se hodí na kuřecí prsa (filé) nebo šunku. Tvrdým sýrem, slepičími vejci a okurkami bude také dobrá možnost, jak tyto výrobky doplnit, ale standardním dresinkem je majonéza nebo zakysaná smetana. Jak připravit lahodný a slavnostní salát z těchto ingrediencí a jaké posloupnosti akcí je třeba dodržovat současně - to bude probráno později.
Výběr a příprava složek
Při výběru a předběžné úpravě jednotlivých složek uvedeného salátu není nic zvláštního, protože stejně jako v jiných případech platí standardní pravidla: Všechny výrobky by měly být čerstvé a čisté. Nemůžete smažit ořechy na pánvi, ale je vhodné namočit sušené švestky do horké vody a potom z ní vyjmout semena.
Víš? První salátové dresinky - omáčka a majonéza - se objevily až v XVIII. Století, a předtím byly saláty (k nám přicházely ze Starého Říma) ochuceny medem, solí a pepřem.
Okurka je buď oloupaná nebo ponechaná, protože některé ženy v domácnosti věří, že v této formě je zelenina ještě chutnější. Kuřecí vejce by měla být vařena v předstihu, aby do doby smíchání všech ingrediencí, které úplně vychladly, ale šunka nebo vařené kuřecí maso nevyžadovaly žádné další zpracování. Ti, kteří mají rádi ostrost chuti, by měli jídlo doplnit cibulí nebo česnekem.
Jemný salátový recept s švestkami a ořechy
215–20 minut
Oloupané vlašské ořechy nakrájejte na malé kousky a nalijte do samostatné mísy.
Nakrájené dušené švestky nakrájejte na tenké proužky a nalijte do připravené mísy.
Okurku umyjte, otřete papírovou utěrkou a nasekejte ji brčka nebo kostkami (dle vlastního uvážení).
Stejným způsobem nakrájejte šunku tak, aby její jednotlivé kousky odpovídaly velikosti okurky (v případě nepřítomnosti šunky ji mohou nahradit kuřecí prsa a salát zůstane stejně chutný).
Připravte si dvě misky na salát a rozložte všechny produkty, počínaje okurkou (musí být rovnoměrně rozmístěna v nádobě a trochou soli).
Po okurce vložte šunku do talířů a vtřete na ni vejce (není třeba oddělit bílkoviny od žloutků).
Kromě předchozích ingrediencí rovnoměrně rozložte plátky švestek a vymačkejte majonézu a nechte je sklouznout.
Chcete-li ozdobit dresinkem, nalijte ještě další nasekané ořechy a bez míchání ingrediencí podávejte jídlo na stůl. V kombinaci s bílou majonézou vypadají ořechy velmi atraktivní, a to i bez přidání zelení.
Oloupané vlašské ořechy nakrájejte na malé kousky a nalijte do samostatné mísy.
Nakrájené dušené švestky nakrájejte na tenké proužky a nalijte do připravené mísy.
Okurku umyjte, otřete papírovou utěrkou a nasekejte ji brčka nebo kostkami (dle vlastního uvážení).
Stejným způsobem nakrájejte šunku tak, aby její jednotlivé kousky odpovídaly velikosti okurky (v případě nepřítomnosti šunky ji mohou nahradit kuřecí prsa a salát zůstane stejně chutný).
Připravte si dvě misky na salát a rozložte všechny produkty, počínaje okurkou (musí být rovnoměrně rozmístěna v nádobě a trochou soli).
Po okurce vložte šunku do talířů a vtřete na ni vejce (není třeba oddělit bílkoviny od žloutků).
Kromě předchozích ingrediencí rovnoměrně rozložte plátky švestek a vymačkejte majonézu a nechte je sklouznout.
Chcete-li ozdobit dresinkem, nalijte ještě další nasekané ořechy a bez míchání ingrediencí podávejte jídlo na stůl. V kombinaci s bílou majonézou vypadají ořechy velmi atraktivní, a to i bez přidání zelení.Důležité! Je lepší smíchat jednotlivé složky svačinu během samotné hostiny, jinak okurka vyprázdní šťávu a celkový vzhled zkazí.
Zdobení popsaného listového salátu je stejně jednoduché jako jeho vytvoření, a pokud chcete ocenit veškerou něžnost a přitažlivost pokrmu, stačí se podívat na jeho fotografii.
