Tento recept je předáván z úst do úst z kuchaře do varu a v důsledku toho se na svatebních stolech po celém světě objevuje šťavnatá, voňavá a lesklá křepelka pečená se zeleninou v voňavé polevě.
Není obtížné připravit takovou křepelku a zvláštností této misky je, že ji lze připravit za půl hodiny. Jinými slovy, tento recept je pomocnou rukou pro ty, kteří neradi tráví mnoho času v kuchyni nebo čekají na návštěvu náhlých hostů.
Křepelka pečená se zeleninou - dokonce to zní slavnostně a chutně!
Chcete-li, aby se křepelky objevily na vašem stole, doplňte následující komponenty:
- 6 křepelek;
- 6 lžíce med;
- 12 kukuřičných klasů;
- 300 g fazolí;
- 2 cibule;
- 12 dětských mrkví nebo 6 obyčejných;
- 2 velké papriky;
- 6 proužků uzené slaniny;
- 3 lžíce máslo;
- 2 lžíce rostlinný olej;
- sůl a koření podle chuti.
Jatečně upravená těla křepelek by měla být důkladně omyta pod tekoucí vodou a důkladně poklepána papírovými ručníky. Čistá a suchá jatečně upravená těla lehce otřete solí a zabalte je do „šatů“ slaniny.
Podávání tohoto jídla může být vynikající, pokud ukážete trochu představivosti a kulinářské obratnosti
Zahříváme zeleninu a máslo v litinové pánvi (pokud neexistuje, obvyklá nepřilnavá), rozložte křepelku ve slanině a smažte je, dokud není kůrka stejná.
Neuvěřitelně chutné a snadno připravitelné křepelky „Olivier“, které nikoho nenechají lhostejným a stanou se perlou novoročního stolu.
Když se křepelka smaží ze všech stran, převede se na plech potažený pergamenem nebo ve formě odolné vůči teplu, pošleme také dětskou mrkev (nebo obyčejnou - oloupanou a nakrájenou na malé housky), nakrájenou peřící cibuli, hnědé papriky, zelené fazolky a kukuřice.
Pokud chcete, můžete během pečení přidat do křepelky plátky fíků nebo hrušek
Vše pečte 15 minut v troubě, předehřáté na 200 stupňů. Na konci pečení vyjměte formu, křepelku vyleštte medem a štětcem ji odešlete zpět do pece po dobu 5 minut při teplotě 200 stupňů.
Podávejte porcované nebo na společném talíři. Vařené obiloviny (bulgur nebo kuskus) nebo plátky pečených brambor budou ideálním párem pro takové křepelky.