Růžový losos je zdravá a chutná ryba. Pokud se vám podařilo získat nezvrásněné tělo, neměli byste spěchat, abyste vyhodili játra, protože z něj můžete připravovat výživná jídla. Jak na to, čtěte dále.
Výběr a příprava složek
Koupit růžový losos s dršťkami by měl být pouze od důvěryhodných dodavatelů. Výrobek by měl mít jednotnou barvu a odpovídající vůni.
Víš? Růžový losos tráví většinu svého života v moři a chodí na tření v říčních korytech. To je během tohoto období, kdy hrby rostou na samcích na zádech, což jim umožňuje snadno se dostat do požadované části nádrže a pohybovat se po jejich stranách.
K odstranění vnitřků by ryby měly být vyříznuty podél břišní dutiny. Pak musíte odstranit játra a mléko, opláchnout je a osušit je papírovou utěrkou - odstranit přebytečnou vlhkost.
Recepty z lososových jater
Vaření jater z růžového lososa je velmi snadné. Při výběru správného receptu byste měli připravit všechny ingredience, pracovní povrchy a kuchyňské náčiní.K dispozici jsou 2 možnosti kulinářských specialit, které se stanou Vaším podpisovým pokrmem nejen pro domov, ale také pro dekoraci stolu pro svátky:
- paštika;
- guláš.
Pate
300-350 g20 minut
mletý černý pepř
špetka
rostlinný olej
50–80 ml
Nutriční hodnota na 100 g:
Kostky nakrájejte na kostky. Smažte v rostlinném oleji do zlatohnědé barvy.
Nožem rozemelte játra na malé fragmenty.
Vložte hlavní ingredience do pánve s již opečenou cibulkou. Pokračujte ve vaření za stálého míchání po dobu 5 minut, poté parou dalších 5 minut pod uzavřeným víkem.
Po otevření víka přidejte do pekáče sůl, pepř a vodu. Pokračujte v tepelném zpracování za stálého míchání dalších 10 minut a poté přikryjte 2 minuty.
Hotovou misku vyjměte z tepla a rovnoměrně promíchejte vidličkou.
Můžete sloužit na toastu z žitného nebo bílého chleba.
Kostky nakrájejte na kostky. Smažte v rostlinném oleji do zlatohnědé barvy.
Nožem rozemelte játra na malé fragmenty.
Vložte hlavní ingredience do pánve s již opečenou cibulkou. Pokračujte ve vaření za stálého míchání po dobu 5 minut, poté parou dalších 5 minut pod uzavřeným víkem.
Po otevření víka přidejte do pekáče sůl, pepř a vodu. Pokračujte v tepelném zpracování za stálého míchání dalších 10 minut a poté přikryjte 2 minuty.
Hotovou misku vyjměte z tepla a rovnoměrně promíchejte vidličkou.
Můžete sloužit na toastu z žitného nebo bílého chleba.Video recept
Důležité! Paštika z rybích jater by se neměla dlouho uchovávat. Je lepší vařit přímo v den použití, protože chlazená mísa může získat nepříjemnou chuť.
Guláš
500 g40 minut
rostlinný olej
50–80 ml
Krasnodarská omáčka
2 lžíce. l
Nutriční hodnota na 100 g:
Nakrájejte cibuli na půl prstenů, nastrouhejte mrkev na hrubém struhadle. První ingredience prošlete až do průsvitnosti a poté přidejte nasekané kořenové plodiny.
Řez rybí ingredience na guláš (dostatečně velký).
Do smažení přidejte rajčatovou omáčku, lecho, vavřínové listy a promíchejte.
Nalijte vodu do zeleninové směsi. Po 5 minutách zkuste „na sůl“ - v případě potřeby přidejte další nebo přidejte převařenou vodu.
Ponořte vnitřnosti v omáčce. Po varu snižte teplotu a pánev zakryjte víčkem. Pokračujte v mučivém guláši po dobu 15 minut.
Hotové jídlo by mělo být posypané nasekanými bylinkami.
Nakrájejte cibuli na půl prstenů, nastrouhejte mrkev na hrubém struhadle. První ingredience prošlete až do průsvitnosti a poté přidejte nasekané kořenové plodiny.
Řez rybí ingredience na guláš (dostatečně velký).
Do smažení přidejte rajčatovou omáčku, lecho, vavřínové listy a promíchejte.
Nalijte vodu do zeleninové směsi. Po 5 minutách zkuste „na sůl“ - v případě potřeby přidejte další nebo přidejte převařenou vodu.
Ponořte vnitřnosti v omáčce. Po varu snižte teplotu a pánev zakryjte víčkem. Pokračujte v mučivém guláši po dobu 15 minut.
Hotové jídlo by mělo být posypané nasekanými bylinkami.Podávejte s bramborovou kaší.
Důležité! V gulášu do jater růžového lososa můžete přidat hovězí nebo vepřové maso, pokud si to budete přát. Poté jídlo získá živější chuť.
Lahodná a zdravá jídla se připravují z jater ryb, jako je růžový losos. Může to být guláš nebo pasta. Výhodou těchto zdravých potravin je jednoduchost vaření a cenová dostupnost produktů.
