Mnoho hospodyňek podává křupavou nakládanou cibuli jako samostatné občerstvení a také ji používá jako součást různých salátů a marinujících kebabů. K přípravě takového polotovaru na zimu můžete použít velké hlavy nakrájené na kroužky a také malé ovoce, které se pohodlně vejde do sklenice. Doporučení pro výběr a přípravu ingrediencí, nejlepší recepty pro přípravu nakládané cibule a vlastnosti přířezů jsou uvedeny dále v článku.
Příprava přísad
Nakládaná cibule má příjemnou sladkou a kyselou chuť, ve které prakticky nevzniká štiplavá vůně a hořkost, ale zároveň si zachovává většinu svých užitečných vlastností, protože je skutečnou bankou vitamínů. Aby však byl obrobek chutný a křupavý, musíte pro něj vybrat vysoce kvalitní ingredience a řádně je připravit.
Víš? Na stěnách pyramidy Cheops byl nalezen nápis potvrzující použití cibule pro krmení stavitelů pyramidy ve starém Egyptě.
Zároveň byste měli dodržovat tato doporučení:
- nejlepší je nakládat malé plody - dobře zapadají do sklenice a dodávají předkrmu estetický vzhled;
- hlavy vybrané pro zachování musí mít rovný povrch bez poškození a hniloby;
- do moření se doporučuje sbírat husté ovoce se šťavnatým peřím;
- pokud se k přípravě nakládaného přípravku použije velmi ostrá odrůda, musí být plody nejprve ponořeny do vroucí vody na několik minut - to pomůže odstranit nadměrnou hořkost;
- když marinují velké hlavy, musí být rozřezány na malé kousky - tloušťka každého prstence nebo půlkroužku by měla být asi 0,5 cm, aby si dobře udržely svůj tvar a zůstaly křupavé.
Krok za krokem recepty na nakládané cibulové kroužky na zimu
Existuje mnoho způsobů, jak můžete marinovat cibuli. Ve standardní verzi stačí naplnit ovoce horkou marinádou, ale existují i jiné recepty na přípravu, ve kterých se kromě hlavní složky používají různé druhy zeleniny a koření.
Důležité! Chcete-li rychle oloupat malou cibuli, můžete ji ponořit do horké vody a poté rychle opláchnout žárovky studenou vodou.
Každý produkt dává hotové misce určité aromatické poznámky, takže s jejich pomocí můžete získat mnoho možností pro nakládané občerstvení. Nejjednodušší a nejoblíbenější recepty pro přípravu tohoto obrobku s podrobnými pokyny k akci jsou uvedeny dále v článku.
Klasický recept na nakládané cibulové kroužky ve sklenicích
1 plechovka po dobu 0,5 L20 minut / 24 hodin
Energetická hodnota na 100 g:
Omyjte a oloupejte cibuli, odřízněte horní a dolní část. Nakrájejte cibuli na tenké půlky.
Připravte si čistou nádobu. Vložte do něj nakrájenou zeleninu a pevně ji uchopte rukama.
Smíchejte vinný ocet a cukr v malém hrnci. Směs vařte na sporáku a poté ji vyjměte z tepla.
Nalijte zeleninové kroužky s horkou marinádou. Nechte sklenici s občerstvením vychladnout při pokojové teplotě.
Po úplném vychladnutí sklenice zakryjte plastovým víčkem a vložte do chladničky na 1 den.
Omyjte a oloupejte cibuli, odřízněte horní a dolní část. Nakrájejte cibuli na tenké půlky.
Připravte si čistou nádobu. Vložte do něj nakrájenou zeleninu a pevně ji uchopte rukama.
Smíchejte vinný ocet a cukr v malém hrnci. Směs vařte na sporáku a poté ji vyjměte z tepla.
Nalijte zeleninové kroužky s horkou marinádou. Nechte sklenici s občerstvením vychladnout při pokojové teplotě.
Po úplném vychladnutí sklenice zakryjte plastovým víčkem a vložte do chladničky na 1 den.Video recept
Klasický recept na nakládané cibulové kroužky ve sklenici
V slabě kyselé marinádě
3 plechovky za 0,5 l45 minut
malé cibule
1,5 kg
Energetická hodnota na 100 g:
- Dejte do ohně malou nádobu s vodou. Oloupejte zeleninu.
- Počkejte, až se voda vaří, ponořte oloupané ovoce do ní. Zeleninu vařte 5 minut.
- Vyjměte cibuli z vroucí vody, zlikvidujte ovoce v cedníku a vypusťte zbývající kapalinu. Pak dejte hlavy do sklenic.
- Sůl a cukr rozpusťte v kastrolu s vodou. Položte nádobu na sporák a přiveďte marinádu do varu a poté nalijte ocet. Směs vařte 2-3 minuty a poté z vařiče odstraňte guláš.
- Nalijte sklenice s cibulí s horkou marinádou, zakryjte je víky nahoře. Chcete-li sterilizovat, naplňte sklenice do vroucí vody po dobu 10 minut a poté vyjměte a srolovat.
Víš? Cibulová vláknina obsahuje asi 6% cukru, proto se po smažení zeleniny odpaří žíravé látky a cibule získá nasládlou chuť.
S koprem a pepřem
2 plechovky za 0,5 l50 minut
černý pepř (hrášek)
8 ks
Energetická hodnota na 100 g:
- Oloupejte cibule a stroužky česneku z plevy. Odstraňte semínka a stopku z papriky, důkladně omyjte veškerou zeleninu. Nalijte 1 litr vody do pánve a položte ji na sporák.
- Když se voda vaří, přidejte do ní kyselinu citronovou. Umístěte žárovky do vroucího roztoku na dobu 2-3 minut a poté je složte do cedníku, aby sklo bylo přebytečné.
- Nakrájejte papriku na tenké kroužky.
- Připravte sterilizované nádoby. Na dno každé misky vložte česnek a bobkový list.
- Naplňte sklenice cibulovými hlavami a kroužky papriky a zeleninu střídavě pokládejte do vrstev. Položte koprové větve na nejvyšší vrstvu.
- Udělejte marinádu. K tomu nalijte 1 litr vody do duseného masa a položte jej na sporák, rozpusťte cukr a sůl v nádobě. Po zahřátí roztoku přidejte ocet, vyjměte směs z tepla.
- Nalijte sklenice zeleniny s horkou marinádou. Utěsněte kontejnery kovovými uzávěry.
Důležité! Válcované horké plechovky by měly být umístěny svisle dolů s krkem a dobře zabaleny. Po úplném vychladnutí polotovarů je možné je uložit.
V šťávě z červené řepy
4 plechovky 0,5 l 1 hodina 20 minut
Energetická hodnota na 100 g:
- Oloupejte zeleninu a opláchněte je v čisté vodě.
- Nastrouhejte řepu, vložte ji do hluboké mísy a nechte asi půl hodiny - kořenová zelenina by měla šťávu nechat jít.
- Naplňte nastrouhanou řepu kovovou pánev a nalijte studenou vodu, položte na sporák. Směs se uvede do varu, potom se odstraní z tepla a protáhne jemným sítem.
- Nalijte výsledný řepný vývar do dušeného masa, do něj nalijte cukr a sůl. Zapálte nádobu a po uvaření marinády v ní rozpusťte kyselinu citronovou.
- Naplňte připravené plechovky cibulovými hlavami. Nalijte je horkou červenou řepou a nakrájejte je.
Domácí úložiště
Pravidla a trvanlivost obrobků závisí na kapacitě, ve které jsou umístěny. Ve sklenici s pravidelným plastovým víčkem lze předchůdce uchovávat v lednici po dobu nejdéle 1 týdne. Chcete-li uchovat nakládanou cibuli delší dobu, je nutné ji zachovat.
Za tímto účelem jsou plody naskládány do sterilizovaných nádob, které jsou hermeticky uzavřeny kovovými víky. V této formě lze obrobek po dobu 1 roku uchovávat v místnosti s teplotou vzduchu nejvýše + 14 ° C.
Důležité! Sklenice s nakládanou cibulkou by měly být chráněny před přímým slunečním zářením - vlivem jasného světla se snižuje trvanlivost konzervovaných obrobků a zhoršuje se chuť produktu.
Nakládaná cibule se dobře hodí k masům a rybím pokrmům a její pikantní chuť a zdravé složení mají na člověka blahodárný účinek, čímž do zimní zimní stravy přidávají příjemnou rozmanitost. Pomocí receptů uvedených v tomto článku si můžete vybrat možnost svačinu, která se vám nejvíce líbí. A podle jednoduchých pravidel skladování si můžete pochutnat na lahodné nakládané zelenině až do jara.
