Pokud chcete vyrábět domácí alkoholické nápoje, pak brusinkové bobule budou ideální surovinou. Obsahují vitamíny a minerály nezbytné pro lidské tělo. Můžete použít ovoce sklizené před počátkem mrazu nebo po zamrznutí. Chuť tinktury se nezhorší.
Výběr a příprava složek
Než začnete připravovat brusinkové tinktury, musíte vybrat a připravit hlavní ingredience.
Při výběru brusinek berte v úvahu tyto vlastnosti:
- skvrny a praskliny by neměly být na povrchu plodu (jedná se o indikátory nemocí);
- zvolte husté bobule, protože obsahují více šťávy;
- odstín slupky by měl být jasně červený, což naznačuje plnou zralost.
Víš? Bobule sklizené na jaře mají bohatší chuť díky vysoké koncentraci kyseliny citronové. Hladina vitamínů je však snížena vlivem mrazu.
Vyberte měsíční svit s indikátorem průměrné síly (ne více než 40-60%). To poskytne příjemnou, hořkou chuť nápoje.
Přípravný proces plodů spočívá v jejich mytí a odstranění ocasu. Stopky jsou také řezány tak, aby náplň neobsahovala nečistoty. Tenké ocasy mohou proniknout skrz sýr a estetický vzhled nápoje se zhoršuje. Aby se odstranila hořkost, která může být obsažena v bobulích, jsou umístěny na 24 hodin do mrazničky.
Recept tinktury z brusinkového měsíčního svitu
Existuje mnoho různých receptů, které lze snadno vyrobit doma. Nejběžnější způsob vaření je klasický. Spočívá v naléhání ingrediencí. Tento recept je oblíbený, protože je jednoduchý.
Víš? Indiáni Američané použili pastu nastrouhaných brusinek, aby si otřeli trhané vlasy. Prodloužili tak trvanlivost živočišného produktu.
Klasický recept
1,5 L 30 min.
Nutriční hodnota na 100 g:
Bruste brusinky tloučkem, aby šťáva tekla.
Rozdrcené plody nechte projít sýrovou filtrací a odfiltrujte brusinkové pyré.
Squeeze důkladně.
Výslednou šťávu nalijte do 3 litrové nádoby.
Nalijte obsah s měsíční svit (vodka).
Nalijte látku obsahující alkohol po dobu 10 dnů.
Propláchněte bavlněným filtrem a odstraňte zbývající bramborovou kaši a sediment.
Předem připravte cukrový sirup. Chcete-li ji připravit, musíte smíchat vodu a cukr, vařit na mírném ohni po dobu 15-20 minut.
Do alkoholického nápoje přidejte sirup.
Dobře se protřepte.
Tinkturu nalijte do lahví a umístěte je na temné místo na 2 týdny.
Důležité! Místo cukru můžete použít med. Aby byly zachovány všechny prospěšné vlastnosti, musí být zahřátý na maximální teplotu + 35 ° C.
Video recept
Klasický recept Video Recept: Klasický recept
Funkce úložiště
Skladování brusinkové tinktury se provádí v chladné místnosti bez přístupu ke slunečnímu záření. Pro tyto účely je ideální sklep nebo lednička. V takových podmínkách je nápoj skladován od 1 do 5 let.
Existuje mnoho receptů na výrobu domácích brusinkových alkoholických nápojů. Existují dokonce i expresní způsoby výroby, pouze spočívají v tepelném zpracování bobulí. V důsledku toho se sníží příznivé vlastnosti brusinkové šťávy. Složky můžete přidávat sami, podle vašich vlastních preferencí (koření, sladkosti, ovoce). Z toho bude nápoj ještě chutnější a jasnější.