Díky jeho jednoduchému a rychlému vaření se šťouchané polévky stávají stále více populární. A klasická kombinace žampionů a smetany je činí něžnými, aromatickými a neuvěřitelně chutnými. Proto byste si měli určitě vzít na vědomí těchto pár původních receptů.
Příprava přísad
Téměř každá houba se používá pro krémovou žampionovou polévku se smetanou, čerstvou nebo zmrazenou. Současně se suší nejprve nasáknou na elasticitu a potom se připraví obvyklým způsobem. Zelenina a kořenová zelenina pro misku se důkladně omyjí a očistí.
Krém ze žampionové polévky s krémovými recepty
Tyto krémové polévky mají jemnou chuť, jemnou texturu a dokonale uspokojí hlad. A většina z nich je také skvělá pro stravu nebo vegetariánskou stravu.
Klasika v mixéru
1,6–1,7 L 40–50 min
zeleninový nebo kuřecí vývar
0,6 l
zelenina a máslo
40 ml
Nutriční hodnota na 100 g:
Houby umyjte, osušte ručníkem a drtte je se středními kostkami.
Nasekanou cibuli smažte do rostlinného tuku do zlaté barvy. Plátky žampionů umístěte na stejné místo a smažte, dokud se šťáva neodpaří. Výslednou hubovou hmotu odešlete do mísy mixéru, přidejte třetinu vývaru a nakrájejte na hladké.
Na čisté pánvi smažte mouku přidáním másla až do karamelové barvy.
Představte polovinu zbývajícího vývaru malým proudem, na pár minut vařte a znovu vyleťte mixérem. Kombinujte obě výsledné hmoty, nalijte do zbývajícího vývaru, sezónu a vařte. Polévku ochlaďte 2-3 minuty a znovu vařte smetanou.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10572/image_5ajub776Yh65hflB.jpg)
Důležité! Při podávání se doporučuje přidat krutony, vařené fazole, strouhaný sýr nebo plátky slaniny. Nasekaný česnek nebo petržel je perfektní.
V pomalém sporáku
1,0 - 1,1 L 50 min
Nutriční hodnota na 100 g:
- Plátky nakrájené zeleniny s vodou posílejte do pomalého hrnce, nastavte program „Dušená“ a čas 30 minut. Po aktivaci časovače neotevírejte víko okamžitě.
- Dušenou zeleninu nalijte do mísy mixéru, při pokojové teplotě přidejte smetanu, přidejte sůl a kaši.
- Podáváme posypané koprem. Předehřívat můžete v pomalém sporáku po dobu 10 minut.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10572/image_x0dfUpn5lN3224.jpg)
S bramborami
40-50 min
kopr, krutony, sůl, chmel-suneli
podle chuti
Nutriční hodnota na 100 g:
- Omyjte zeleninu, oloupejte. Nakrájejte houby, cibuli a mrkev a vařte na pánvi, dokud nezměkne.
- Vařte brambory, vypusťte část vody a rozmačkejte.
- Míchané brambory, dušená zelenina, smetana a koření smícháme, drtíme do hladka a vaříme 5 minut.
- Vynikající krémová houba se zeleninou je připravena!
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10572/image_38kwYKW7347lDaOZ31.jpg)
Víš? Poprvé byly houby konzumovány v Itálii před více než 1000 lety. Tyto houby byly první, které se pěstovaly v umělém prostředí.
S muškátovým oříškem
40-50 min
muškátový oříšek, pepř, sůl
podle chuti
Nutriční hodnota na 100 g:
- Houby jakýmkoli způsobem čistěte. Nakrájejte cibuli na půl prstenů, rozmačkejte stroužky česneku a vše dušte v 1 polévkové lžíci. l olej pro odpařování vlhkosti.
- V hrnci ve zbývajícím oleji za stálého míchání smažte mouku 2 minuty.
- Nalijte mléko do nádoby a počkejte, až se vaří, bez přerušení míchání. Nalijte houbu do mléčné omáčky, nalijte koření a vařte 2-3 minuty.
- Ochlaďte trochu, nalijte do smetany, bič a znovu vařit. Nejchutnější jídlo s muškátovým oříškem je připraveno!
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10572/image_Wvg8YpBrIwlGyx7.jpg)
S květákem
60 min
sušené byliny, sůl, chmel-suneli
podle chuti
Nutriční hodnota na 100 g:
Vařit zelí květenství v vývaru po dobu 15–20 minut.
Nakrájejte zeleninu a žampiony s plátky všech velikostí a smažte asi 10 minut, přidejte do nich 500 ml zelného odvarku a nechte 10 - 15 minut vařit.
Zeleninu a smetanu vařte 5 minut. Nalijte sušené greeny, bylinky, sůl, vymačkaný česnek a vařte další 2-3 minuty. Vložte hmotu do mixéru nebo domácího zpracovatele, přidejte sýr a pyré. Chutná houbová polévka je připravena sloužit!
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10572/image_RDk268nPEh.jpg)
Důležité! Čerstvé houby by měly být skladovány v chladničce pro zeleninu a zeleninu. Jako kontejner je lepší použít papírový sáček nebo plastový obal bez víka.
Se sýrem
1,4 - 1,5 L 55 min
sůl, pepř, bobkový list
podle chuti
Nutriční hodnota na 100 g:
- Fry oloupané a nakrájené houby a cibule tak, aby byla cibule průhledná.
- Oloupané brambory nakrájejte jako na polévku, přidejte koření do brambor a smažte, nalijte vodu a smetanu a vařte, dokud nebudou kořeny měkké.
- Vyjměte bobkový list, nalijte do parmezánu a šťouchejte. Vařte pokrm po dobu dalších 5 až 6 minut.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10572/image_07czF0Dv9Xdr.jpg)
Se smetanovým sýrem
1,0–1,1 L 50–60 min
Nutriční hodnota na 100 g:
- Smažte nakrájenou cibuli a nastrouhanou mrkev, dokud nebude měkká, přidejte plátky hub a vařte dalších 10-12 minut.
- Oloupané brambory uvaříme, vypijte polovinu vody a promíchejte, smažte a smažte spolu s bramborovou hmotou až do krémové konzistence.
- Vložte do něj smetanu, sýr, koření a vařte dalších 7 minut, připravená je originální houbová polévka se smetanovým sýrem!
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10572/image_soplyGkIo7exD2Jul6.jpg)
Víš? Podle jedné legendy se první polévka objevila ve starověkém Egyptě, když se otrok pokusil skrýt ukradené kuře a hodil ho do hrnce, kde se vařily léčivé byliny a kořeny.
S kuřecím masem
1,7–1,8 L60 min
bílý pepř, sůl
podle chuti
Nutriční hodnota na 100 g:
- Maso vařte bez kůže po dobu 15 minut.
- Nasekané oloupané mrkve a cibule v malých kouscích a smažit. Přidejte sekané žampiony a duste, dokud nezmizí veškerá vlhkost.
- Vložte velké kousky loupaných brambor do kuřecího masa a vařte 15 minut, vyjměte kuřecí maso a kořenovou zeleninu z vývaru, přidejte k nim pečenou a polovinu vývaru a důkladně porazte.
- Dejte sýr, smetanu, koření, znovu porazte a nechte 5 minut vařit. Vydatná houbová polévka se zeleninou, kuřecím masem a smetanou!
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10572/image_ySq0t5Hf50Z0Lp2mwIqv.jpg)