Struny nebo chřest fazole jsou bohaté na látky užitečné pro lidské tělo, je to nízkokalorický produkt a obsahuje velké množství rostlinných bílkovin. Proto je vhodné jej používat po celý rok, včetně zimy, k doplnění vitamínů a minerálů. Chcete-li produkt uchovat, můžete jej marinovat a na zimu si dát chutné občerstvení.
Příprava a výběr přísad
Marinování fazolí je snadné. Aby byla zimní sklizeň chutná a skladována po dlouhou dobu, je důležité zvolit tu správnou složku. Lusky by měly být mladé, nezralé, zelené, čerstvě sklizené.
Před vařením musí být ovoce namočeno 2-3 hodiny, na konci je umyto, usušeno a oříznuto. Fazole, které jsou příliš dlouhé, musí být rozděleny na kousky.
Víš? Místo původu fazolí chřestu je Peru. Rostlina přišla do Evropy ze střední a jižní Ameriky v 16. století. díky španělským námořníkům. Obyvatelé Kyjevské Rusi ji dlouho nazývali francouzskými fazolemi.
Moření recepty
V této části jsou vybrány jednoduché a rychlé recepty na klasické fazole a s přísadami, které přidávají koření do misky. Takové občerstvení je vhodné jak pro příležitostný stůl, tak pro slavnostní hostinu. Mají dobře maso, ryby. Mohou být podávány jako samostatné jídlo a jako příloha a přidávat do salátů.
Klasické
2 plechovky na 1 l2 hodiny
Nutriční hodnota na 100 g:
- Připravené fazole vložte do pánve.
- Nalijte vroucí vodu. Přiveďte k varu. Vařte 2 minuty. Hodit to do cedníku. Opláchněte studenou vodou.
- Vařte solanku z vody a soli.
- Vložte kopr, křen, česnek, fazole do dříve sterilizovaných nádob.
- Nalijte chlazenou solankou. Zakryjte víky. Umístěte do pokojových podmínek.
- Po 3-4 dnech utáhněte uzávěry. Skladujte v chladu.
Video recept
Víš? Záznamy o léčivých vlastnostech fazolí jsou obsaženy v knihách psaných čínskými léčiteli, které sahají do roku 1280 př.nl. e.
S celerem
3 plechovky na 1 l2 hodiny
stolní ocet (9%)
100 g
Nutriční hodnota na 100 g:
- Připravené lusky vložte do pánve s vodou a vařte 1 minutu. Možná na ně stačí nalít vroucí vodu.
- Připravte marinádu: cukr, sůl ve vroucí vodě, vařte, vařte, dokud se úplně nerozpustí, přidejte ocet.
- Do sterilizovaných sklenic vložte celer a lusky.
- Nalijte horkou marinádou.
- Zavřete plechovky nebo zaklopte víka.
S kořením
4 plechovky na 1 l2 hodiny
koření
1 polévková lžíce. l
černé pepře
1 polévková lžíce. l
Nutriční hodnota na 100 g:
- Připravené lusky vařte 5 minut.
- Připravte marinádu: vařte vodu, vložte do ní cukr, sůl, vařte, dokud se úplně nerozpustí, přidejte ocet.
- Na dno sterilizovaných plechovek položte koření.
- Položte vařené fazole na vrchol.
- Nalijte horkou marinádou.
- Zavřete víčka. Zabalte.
- Po ochlazení odešlete do úložiště.
Důležité! V receptu s kořením je povoleno zavádění jakýchkoli dalších ingrediencí - koření, bobkových listů atd. Podle chuti.
V korejštině
1 plechovka za 1 l3 hodiny
koření "korejská mrkev"
podle chuti
Nutriční hodnota na 100 g:
- Lusky vařte 4 minuty. Vložte do studené vody. Vypusťte tekutinu.
- Roštová mrkev pro korejské saláty.
- Smíchejte mrkev s lusky. Představte jemně nasekaný česnek. Nalijte do oleje. Zamíchat.
- Dejte zeleninu do sklenice.
- Připravte marinádu: vařte vodu s cukrem a solí, vařte, dokud se nerozpustí.
- Nalijte marinádu do sklenice. Přidejte ocet, koření. Sterilizujte po dobu 25 minut. Uzavřete plechové víko závitem.
Video recept
V rajčatech
1 plechovka 0,5 l, 3,5 hodiny
mletý černý pepř
špetka
rostlinný olej
na smažení
Nutriční hodnota na 100 g:
- Řez mrkev do kruhů.
- Smažte v rostlinném (kukuřičném) oleji, dokud nezměkne.
- Nakrájejte cibuli a přidejte do pečeně.
- Čisté a sušené fazole nakrájejte na malé kousky.
- Fazole vložte do mrkve s cibulí, přidejte trochu vody a nechte vařit.
- Připravte rajče: rajčata dejte do vroucí vody, oloupejte, přidejte petržel, nasekejte všechno v mixéru.
- Nalijte rajče do dušené zeleniny. Dušte 30 minut.
- Vložte dušenou zeleninu do rajčete ve sklenici. Pevně uzavřete kryt.
Video recept
Vlastnosti skladování mezer
Nakládaný produkt, který nebyl konzervován, může být skladován v uzavřené nádobě v chladničce po dobu 2-3 týdnů.
Konzervované pasterizované sochory by měly být skladovány po dobu 2 let při teplotách od 0 ° C do + 15 ° C (v lednici, sklepě, lodžii), vlhkosti 75%. Nepasterizovaná těsnění vyžadují teplotu 0 ... + 2 ° C, vlhkost 90%. Maximální doba použitelnosti je 8–10 měsíců.
Důležité! Je dovoleno skladovat konzervy v pokojových podmínkách, při nízké teplotě, nízké vlhkosti, nedostatečném slunečním světle, mimo topná zařízení.
Takže můžete marinovat chřestové fazole rychle a jednoduše s minimálním množstvím přísad. Hlavní věcí je správně zvolit hlavní složku a dodržovat proporce doporučené v receptech.
