Slepičí vejce jsou velmi oblíbeným potravinářským výrobkem, protože kromě jejich použití jako hlavní složky je nemožné si představit většinu receptů bez nich. Kromě toho se používají pro lékařské a kosmetické účely. Výhody, které přinášejí mužům a ženám, proč jsou tak hodnotné pro zdraví a proč je jejich složení jedinečné, budou diskutovány v tomto článku.
Co jsou užitečná slepičí vejce a jejich složení
V posledních letech bylo řečeno mnoho protichůdných informací o výhodách a škodách tohoto produktu ze strany příznivců konzumace a odmítání slepičích vajec, moderních odborníků na výživu a gastroenterologů.
- Výhody vajec jsou následující:
- posílit imunitu, poskytující lidskému tělu velké množství minerálních složek a vitamínů;
- mají vliv na stav krevních cév, jejich posílení a srdečního svalu;
- snížit riziko rakoviny prsu u žen a jiných onkologických chorob;
- mají pozitivní účinek na léčbu žaludečních vředůa také přispívají k normalizaci gastrointestinálního traktu;
- chránit před rozvojem šedého zákalu, příznivě ovlivňují zdraví vizuálního systému;
- díky vitaminu D dochází k optimální absorpci vápníku a tím k posílení kostí a kostry;
- obsahují vitamín b9s pozitivním účinkem na zdraví žen, proto se při plánování těhotenství, očekávání dítěte a při kojení doporučuje věnovat pozornost tomuto produktu, bohatému na kyselinu listovou;
- mají také pozitivní vliv na zdraví mužůzlepšení kvalitativních charakteristik spermatu;
- zvýšení svalové hmotyprotože vaječná bílá je účinným stavebním kamenem svalové tkáně a má výraznější vlastnosti než hovězí nebo mléčná bílkovina;
- pozitivně ovlivňují fungování nervového systému, zlepšit náladu, zlepšit paměť a duševní schopnosti.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6775/image_LXlc3gp5v68lMuay.jpg)
Recepty tradiční medicíny a kosmetické péče o tělo a obličej navrhují použití:
- protein
- žloutek;
- skořápky.
Složení proteinů
Pokud studujete kvantitativní složení proteinu kuřecího vejce, převládá v něm:
- voda - 85%;
- proteiny - 12–13%;
- tuky - 0,3%;
- uhlohydráty - 0,7%;
- glukóza, enzymy, vitamíny.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6775/image_MPrhpunB8u3fehL.jpg)
Bílé vejce jsou reprezentovány různými chemickými sloučeninami:
- ovalbumínpřevažující a pokrývající asi 54% vaječného bílku;
- ovotransferrin buď conalbumin. Představuje asi 13% bílkovin. Tento protein má antibakteriální účinek v kombinaci s působením lysozymu na ránu v regenerační funkci;
- lysozym - enzym s bakteriolytickým účinkem, který představuje asi 3,5%;
- ovomukoid - složka, která může vyvolat výskyt alergických reakcí na bílkoviny;
- ovomucin - glykoprotein s vysokou viskozitou. Jeho podíl na bílkovinách je od 1,5 do 3,5%;
- ovoglobulin typu G1, G2 s hmotnostním zlomkem řádově 2%.
Všechny tyto látky jsou lidským tělem dobře vstřebávány, bez ohledu na formu podávání a přípravy vajíčka.
Kromě různých typů proteinových sloučenin lze takové užitečné látky nalézt v kuřecím proteinu:
- vápník
- zinek;
- železo
- mangan;
- cholin;
- Sodík
- síra;
- Vitaminy B (B1, B2, B6).
- Užitečné vlastnosti produktu:
- Výživný, ale ne kalorický lék ve stravě po nachlazení a virových onemocněních kvůli nedostatku tuků a cholesterolu.
- Čerstvé kuřecí proteiny přispívají k procesu tvorby krve, stimulují mozek.
- Pravidelný příjem bílkovin je preventivním opatřením pro osoby ohrožené katarakta.
- Vaječné proteiny mají imunostimulační účinek, snižují negativní vliv na lidské tělo zvenčí a snižují riziko rakoviny.
- Prevence vegetovaskulárních chorob.
Složení žloutku
Žlutá část slepičích vajec zabírá téměř třetinu celkového objemu v tekutém stavu.
- Není o nic méně užitečný než protein a obsahuje mnoho užitečných minerálů, kyselin a stopových prvků:
- vitaminy B, mezi nimiž by se měly rozlišovat B2 a cholin B4;
- Vitamin D
- karotenoidy: provitamin A, beta-karoten, lutein, zeaxanthin;
- lycetin;
- draslík
- hořčík
- železo
- vápník
- selen;
- fosfor;
- sodík
- Stojí za zmínku zvlášť o aminokyselinách ve složení kuřecího žloutku, protože jsou jedinečné a velmi prospěšné pro zdraví:
- polynenasycené mastné kyseliny, které zahrnují linolenovou a linolovou kyselinu;
- mononenasycené mastné kyseliny, které jsou olejové a palmitolejové;
- nasycené mastné kyseliny, mezi nimiž je třeba pamatovat na stearovou, palmitovou a myristickou.
Jeden žloutek velkého vejce má hmotnost 17 g, pokud je hmotnost samotného produktu do 50 g.
Takový produkt obsahuje:
- proteiny - 16% (2,7 g);
- tuky - 26,5% (4,51 g);
- uhlohydráty - 3,6% (0,61 g);
- cholesterol - 0,8% (139 mg).
- Výhody žloutků jsou:
- lecitin ve žloutku vyživuje nervový systém a mozkovou tkáň, jako preventivní opatření pro projev aterosklerózy;
- antioxidanty pomáhají čistit tělo a odstraňují škodlivé látky, jejich omlazení;
- složky žloutku mají vliv na správný vývoj těhotenství a porodu dítěte;
- použití žloutků pomáhá zlepšit fungování jater a žlučových orgánů.
Chemické složení skořápky
Stavebním materiálem skořápky je 90% uhličitan vápenatý, který je v těle téměř úplně absorbován, protože při tvorbě skořápky vajec v kuřecím těle prošel procesem přeměny z organického na anorganický. Zbývajících 10% chemického složení skořápky obsahuje téměř 27 chemických prvků v malém množství.
Mezi nimi stojí za zmínku:
- síra;
- fosfor;
- železo
- měď
- Mangan
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6775/image_7WrcbnpDubnn58yrbV2ZGZ4Z.jpg)
Proč jsou kuřecí vejce pro muže dobrá
Tento produkt zaujímá důležité místo ve stravě určené pro sportovce, zejména pro muže, kteří sledují sportovní stravu a řídí množství spotřebované bílkoviny.
- Vejce jsou nezbytná ve stravě mužů, protože:
- přispívá k růstu svalů díky vysokému obsahu bílkovin;
- zvýšit energetickou rovnováhu těla a přispět k nárůstu síly;
- pozitivní účinek na zdraví mužů, přispívající ke zvýšení sexuální touhy, prevence prostatitidy;
- použití žloutků eliminuje problémy s činností jater a žlučových cest;
- sledování spotřeby vajec pomáhá zlepšit fungování mužských pohlavních orgánů, čímž ovlivňuje kvalitu spermií a vitalitu spermií, což je často řešením mužské neplodnosti.
Víš? Rekordní kulinářská díla zůstala v historii Maďarska a Španělska. Takže maďarská smažená vejce z 5 000 vajec vážících 300 kg a španělská omeleta ze stejného počtu vajec již pověsily 599 kg.
Výhody syrového vejce pro muže
Účinek syrových vajec na zdraví mužů je dobře znám.
- Je to surový produkt, který přispívá k:
- zlepšení účinnosti;
- kvalita a množství erekce a ejakulace;
- normalizace hormonálního pozadí, produkce aktivního spermatu;
- prevence prostatitidy.
Produkt ve své surové formě obsahuje maximum užitečných látek, které mohou během tepelného zpracování produktu změnit svou strukturu. Je však třeba si uvědomit, že v této formě není produkt úplně absorbován tělem v důsledku obsahu antitryptázy.
Aby se dosáhlo stabilního pozitivního účinku, je nutné pít syrové vejce denně nebo každý druhý den, nejméně však 2-3krát týdně.
- Navíc v surové formě pomáhají mužům:
- rychleji se zotaví po nachlazení;
- zvýšit tón a imunitu těla;
- odolávat alergiím;
- odstranit toxiny.
Škody z konzumace syrových vajec
Surový produkt je nebezpečný, protože může obsahovat bakterie Salmonella, které stimulují akutní střevní reakci u lidí.
Při konzumaci syrových vajec se mohou vyskytnout alergie, reakce těla je hlavně na vajíčko bílé. To se může projevit jako peeling a kožní vyrážky.Důležité! Před nákupem vajec je nutné provést důkladnou kontrolu, s výjimkou prasklých vzorků, zkontrolovat datum exspirace a produkt umístit na chladné místo, což je preventivní opatření proti salmonelózea. (To je logické a pochopitelné. Kromě toho se ukazuje, že před nákupem vajec je musíte umístit na chladné místo)
Při prvních recepcích syrového vajíčka je možné projevit roubíkový reflex, který časem slábne a je zvykem pít je obvyklé a příjemné.
Surový žloutek má zvýšenou koncentraci cholesterolu a tuků, takže byste se tímto produktem neměli nechat unášet, protože to může vést k hromadění těchto látek v krvi a vzniku cholesterolových plaků.
Výhody a škody na vařených slepičích vejcích pro muže
- Ve vařené formě je produkt nejoblíbenější, protože:
- riziko infekce salmonelózou ve srovnání s jeho konzumací syrové nebo měkké, je při tepelném zpracování výrazně nižší;
- pomáhá budovat svaly a tkáně. Doporučeno pro kulturisty, ale denní norma by neměla překročit 5 kusů.
- Škody z konzumace vajec:
- možnost stagnace v jícnu;
- nadměrné používání přípravku může nepříznivě ovlivnit funkci ledvin a jater.
Výhody a poškození vajec pro ženy
Bohatý obsah minerálů, vitamínů a aminokyselin v slepičích vejcích již byl podrobně popsán.
Je však také užitečné pochopit, jak ovlivňují zdraví a krásu ženského těla.
- je dobře známo, že tento produkt:
- pro hubnutí a udržení optimální hmotnosti;
- prevence různých chorob a zvýšení imunity;
- během těhotenství a kojení;
- pro různé kosmetické procedury.
Výhody slepičích vajec pro hubnutí
Kuřecí vejce se používají jako hlavní nebo klíčová složka v různých stravovacích a výživových systémech, protože mají nízký obsah kalorií a velké množství proteinu:
- V kombinaci s vitaminy, enzymy a aminokyselinami, dobře nasycují tělo, takže už dlouho nebudete cítit hlad.
- Žloutek z kuřecího produktu obsahuje biotin, který štěpí uhlohydráty a zabraňuje jejich přeměně na tukové depozity, což stimuluje metabolismus tuků.
- Vaječný protein je velmi účinně absorbován. Kromě toho poskytuje lidskému tělu nezbytné aminokyseliny pro jeho normální fungování v dostatečném množství.
- Ve stravě Ducan je tento kuřecí produkt zásadní, protože obsahuje minimální množství uhlohydrátů a maximum bílkovin.
- Pro hubnutí se doporučuje použít proteinovou složku a minimalizovat příjem žloutku. Nejlepší možností je vařit natvrdo uvařené vejce a sdílet jeho bílkoviny, přičemž pouze tuto část použijete jako složku v zeleninovém salátu.
Stejně jako všechny produkty živočišného původu vejce neobsahují vlákninu a obsahují dostatečně velké množství tuku, což je jejich nevýhoda, pokud chcete zhubnout.
Výhody vajec pro krásu
Vejce se často používají jako hlavní součást při přípravě domácí kosmetiky pro péči o obličej, ruce a vlasy. Tyto recepty jsou snadno sledovatelné a jsou dostupné široké škále lidí.
Vaječná kosmetika plní následující funkce:
- pro pleť obličeje - proti stárnutí, po aplikaci kosmetických masek. Žloutek zjemňuje a zvlhčuje obličej, mastné oblasti pokožky zbavené bílkovin a odstraňuje malé vrásky;
- na vlasy - zpevnění. Vlasy vypadávají méně, získají krásný lesk a dobře udržovaný vzhled. Pro tyto účely můžete po umytí použít vaječný šampon nebo na vlasy naneste masky. Také tyto fondy budou mít pozitivní účinek v boji proti lupům.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6775/image_Fhhz43E5Is6uJhZZuP750m.jpg)
Stojí za zmínku, že stejně jako v potravě lze vaječný bílek a žloutek použít samostatně, v závislosti na účelu konkrétního kosmetického postupu a požadovaného výsledek, protože:
- protein napíná póry, působí jako svíravý, zasychá a odstraňuje mastný lesk pokožky. Protein je také účinný při čištění pórů u všech typů pleti;
- žloutek - vyživuje a nasycuje suchou stárnoucí pokožku mastnými aminokyselinami, obnovuje její ochranné vlastnosti, tóny.
Víš? Pštrosí vejce jsou největší, protože od jednoho z nich můžete získat misku stejného objemu jako 25 kuře. Avšak vejce madagaskarského ptáka, které bylo vyhubeno, bylo 1,65krát více než dokonce pštrosí vejce a vážilo téměř 8 kg.
Výhody a poškození žen během těhotenství
Těhotné ženy by měly věnovat zvláštní pozornost jejich stravě a sledovat nejen kvalitu potravin, ale také jejich možný dopad na zdraví matky a dítěte v děloze.
Kuřecí vaječný protein je velmi kvalitní a snadno stravitelný stavební blok v procesu tvorby placenty a vývoje budoucích drobků. Denní potřeba bílkovin je 90–110 g.
Cholin je velmi užitečný pro tvorbu a vývoj mozku a pak pro vzpomínku na malé dítě po narození. Tento prvek také snižuje riziko mnoha vrozených patologií, například psychologických onemocnění a hypertenze. Potřeba cholinu u těhotné ženy je 450 mg, zatímco dítě krmí - až 550 mg.
Vitamin A zajišťuje správný růst embrya, vývoj jeho orgánů a systémů, jako jsou srdce, oči, kosti.
Kyselina listová zabraňuje rozvoji defektu nervové trubice.
Železo nezbytné k udržení požadované úrovně hemoglobinu a prevenci anémie z nedostatku železa, která může vyvolat nástup předčasného porodu a úmrtí plodu.
Při konzumaci vajíček těhotnou ženou je třeba postupovat opatrně, protože tento produkt může způsobit zácpu, což je v období těhotenství mimořádně nežádoucí. Rovněž je nutné vyloučit použití syrových vajec nebo vajec natvrdo vařených, protože tato forma jejich použití v potravinách zvyšuje riziko infekce salmonel.
- Tato akutní střevní infekce však může způsobit takovou hrozící situaci:
- vyvolat předčasný nástup porodu;
- iniciovat děložní tón a kontrakci;
- způsobit dehydrataci.
Vejce mohou být také škodlivá, pokud jste alergičtí na kuřecí bílkoviny.
Kolik vajíček denně mohu jíst?
Používání vajec je nespornou skutečností po mnoho let, avšak současné trendy a tipy módních výživových odborníků snižují potřebu řídit spotřebu tohoto populárního produktu. Důvodem je především cholesterol obsažený v kuřecím žloutku.
Stoupenci jedné teorie tvrdí, že se jedná o „zdravý“ cholesterol a jeho účinek na organismus je neutralizován leucinem, aminokyselinou z proteinu.Jiní říkají, že denní příjem cholesterolu je 300 mg, a žloutek střední velikosti obsahuje 200 mg této látky, proto pro normální zdraví můžete jíst 1,5 vejce denně.
Moderní lékaři na celém světě věří, že 1-2 kuřecí vejce denně jsou přijatelnou normou. Takový objem spotřeby tohoto produktu umožní využít všech jeho užitečných vlastností a nebude mít negativní důsledky, například ve formě cholesterolových plaků.
Většina kuchyní světa aktivně používá kuřecí vejce k přípravě různých pokrmů. Výhody tohoto produktu je třeba ocenit, protože má pozitivní vliv na zdraví mužů i žen.