Růžový losos je druh červené ryby, díky čemuž je atraktivní zejména pro rybáře a kulinářské odborníky. Její maso je temperamentní při vaření a obsahuje mnoho užitečných prvků nezbytných pro tělo.
Výběr a příprava složek
Bezohlední obchodníci ke zvýšení prodeje a snížení návratnosti kombinují vypršení nebo dlouhodobý produkt s čerstvým. Výběr produktu, nebojte se cítit nebo čichat, to je právo každého kupujícího. Při nákupu produktu v balení věnujte pozornost těsnosti obalu a datu expirace.
Víš? Růžový losos je považován za jednoho z nejodolnějších vodních obyvatel. Obvykle „chodí“, aby se ve stejném těle vody setřela, pokud je přístup mělký nebo pokud je odplaven, bude se stále snažit dostat sem.
Další výběrová kritéria:
- přítomnost ledu nepřesahuje 5% hmotnosti jatečně upraveného těla;
- čisté žábry, světle červená;
- lesklé a hladké váhy;
- žádné poškození kůže;
- tmavě růžový filet;
- kůže nevylupuje, ale dobře přiléhá na filé;
- nedostatek důlků po stisknutí prstem;
- tvar ryby je plochý, bez nadýmání na břiše (s výjimkou samice s kaviárem).
Nejmenší příměs amoniaku ve vůni vycházející z kostry naznačuje čerstvost. Je nebezpečné jíst takový produkt.
Trouba pečené recepty růžového lososa ve fólii v troubě
Růžový losos saturuje tělo mastnými omega-3 a aminokyselinami. Připravuje se různými způsoby: celek, na plátky, ve formě steaků. Nejpohodlnější a nejrychlejší způsob je péct. Dnes v článku nejjednodušší a nejchutnější jídla.
Celá s citronem
4-6 porcí 60 minut
Nutriční hodnota na 100 g:
- Připravte plech na pečení, zakryjte jej fólií. Připravenou kostru třete slunečnicovým olejem z vnějšku a zevnitř.
- Smíchejte sůl a pepř, nastrouhejte také ryby.
- Odřízněte celý citron ¼, odložte stranou. Střih citrusů: tenké prsteny 5–6 ks.
- Džbánky citronu, které se nasadí na fólii, zbývající kousky půjdou dovnitř.
- Nakrájejte cibuli na půl kroužků.
- Položte ryby na citrusy lemované kruhy. Uvnitř jatečně upraveného těla položte větve cibule, citronu a kopru ve vrstvách.
- Omotejte okraje fólie kolem ryby tak, aby byla zcela uzavřena.
- Pečeme v troubě při 180 stupních, půl hodiny.
- Po 30 minutách vyjměte ryby z trouby, otevřete fólii a zastrčte okraje. Přidejte dalších 15 minut.
Video recept
Celý citronDůležité! Ne každý má rád zvláštní rybí zápach, ale můžete se ho zbavit. Citron pomáhá s tím, ryby jsou buď plněné plátky plátky nebo zalévané citrusovou šťávou.
Část s citronem
10-12 porcí 80 minut
Nutriční hodnota na 100 g:
- Vyčistěte a umyjte ryby. Odstraňte ploutve a ocas. Rozdělte jatečně upravené tělo na velké kousky jako steak.
- Nakrájejte cibuli na půl prstenů, citronové hrnky.
- Připravte kousky fólie podle počtu steaků.
- Nastrouhejte každý kus ryby solí a pepřem a na obou stranách namažte majonézou.
- Dejte steak na fólii, přikryjte cibulkou a poté kruhem citronu. Omotejte okraje fólie jako kapsu a rybu zcela zakryjte.
- Položte všechno na plech. Pečení trvá 40 minut při t + 180 ° С. Steak nejsou o nic horší než steaky, šťavnaté a nízkokalorické.
Video recept
Část s citronemČást se zeleninou
6 porcí 60 minut
paprika
1 ks
slunečnicový olej
4-5 Čl. l
Nutriční hodnota na 100 g:
Obsah kalorií
109, 82 kcal
- Ryby umýt, vyčistit a rozebrat na filetu.
- Rozdělte každou část na tři kusy široké přibližně 8–10 cm.
- Nastrouhejte ryby na obou stranách solí, pepřem, kořením, olejem. Nechte marinovat.
- Mezitím začněte vařit zeleninový julienne. Cibule nakrájená na čtvrtiny prstenů, česnek v kruzích, také pórek.
- Sekejte zbývající zeleninu brčka.
- Nejprve smažte česnek a cibuli, dokud se nezhnědnou. Poté přidejte mrkev. Po 3 minutách zbývající zelenina a byliny.
- Snižte teplo a duste, dokud není měkká, sůl.
- Připravte plech na pečení a fólii (6 kusů), nechte troubu zahřát na 200 stupňů. Položte rybu na fólii, nalijte na citronovou šťávu a vymačkejte kousek.
- Nejlépe si zeleninový polštář. Zabalte kapsu.
- Vařte 20 minut. Ukázalo se, že je chutné a zdravé.
Video recept
Část se zeleninouNa internetu najdete spoustu různých zajímavých rybích pokrmů s vysvětlením vaření krok za krokem. Ryby jsou kombinovány s mnoha známými produkty, takže každý recept lze doplnit vlastními ingrediencemi.Víš? Růžový losos se tře proti proudu pro tření a kladení vajíček, samice umírá.