Přestože technologie výroby medu je vždy stejná, léčivé vlastnosti tohoto produktu se obvykle hodnotí v závislosti na tom, z čeho je vyroben, tj. Které rostliny medu používají včely ke sběru nektaru a pylu. V tomto přehledu se zaměříme na cypřišový med. Možná, že někdo slyší toto jméno poprvé, zatímco někteří odborníci mají sklon tuto rozmanitost zařadit mezi pět nejužitečnějších.
Popisy a vlastnosti kyperského medu
Fireweed je bylina, blízký příbuzný Ivana čaje. V některých zdrojích, fireweed je dokonce nazýván paletou Ivan čaje (Ivan čaj je úzký-leaved), ale většina moderních klasifikací zvažuje fireweed jako nezávislý rod s latinským jménem Chamerion.Fireweed je nejen nádherná medová rostlina, ale je také považována za skutečného šampióna mezi bylinkovými rostlinami. Je pravda, že musíte mít na paměti, že lékařská produktivita fireweed přímo závisí na věku trávy, místě jejího růstu a povětrnostních podmínkách.
Důležité! Čím vyšší je bod růstu Fireweed nad hladinou moře a na severu, tím větší je množství nektaru produkovaného jeho květy.
Pokud mluvíme o území Ruské federace, největší množství medu se shromažďuje v povodí řeky Amur, stejně jako v dalších regionech Dálného východu, Uralu a Sibiři. Pokud lze navíc průměrnou sklizeň medu považovat za 600 kg na hektar, pak maximální „výnos“ může dosáhnout až tuny a jedna rodina včel může produkovat až 6 kg užitečného produktu denně. Není proto překvapivé, že slavný hmotnostní med z Altai se často vyrábí pomocí nektaru Fireweed.
Monofleurový med, který se shromažďuje během květu ohnivé řasy, má průhlednou vodnatou strukturu a nazelenalou barvu se slabou žlutavostí. Vůně produktu je jemná, květinová a chuť je velmi jemná. Vzhledem k nedostatku hořkosti a bohatého medového maskování se takový med někdy nazývá dětský med, zejména proto, že voní trochu jako želé, které děti milují. Na druhé straně taková „beztížnost“ není u každého oblíbená, proto je cypriot med často smíchán smícháním v různých poměrech s jinými typy.Jednou z nejzajímavějších a zároveň živých charakteristických vlastností cypřišového medu je to, že během krystalizačního procesu zbělá, získává barvu sádla a strukturu sněhových krup.
Víš? Bílou barvu, kromě úzkoplodného Ivanova čaje, dávají také vojtěšky, maliny, melilot, lípa, bílá akát a jetel, sainfoin, ak-kurai, bavlna a také ... trn velblouda.
Obsah kalorií a chemické složení
Základem jakéhokoli medu (přibližně 4/5 jeho složení) jsou monosacharidy - fruktóza a glukóza, jakož i složitější uhlohydráty včetně maltózy, sacharózy, platiny, turanózy, koibiózy atd. Pokud vezmeme v úvahu, že zbytek produktu je hlavně voda (v tekutém medu to může být více než 22%, v krystalizovaném medu - asi 18%), u jiných živin a jejich včelí produkt obsahuje podle některých odhadů obecně více než tři sta, obecně velmi malé procento svého složení. Med je však cenný díky své kombinaci spolu s naprosto přirozeným původem každé složky.Mezi minerály, které jsou bohaté na med medu, stojí za zmínku především draslík a fosfor. Kromě nich byly v produktu nalezeny vápník, hořčík, síra, mangan, železo, křemík, hliník, jód, bór, zinek, chlor, sodík, kobalt, bizmut, titan a drahé kovy - stříbro a zlato.
Důležité! Hodnota nektaru Fireweed je, že má velmi málo sacharózy, zatímco většina uhlohydrátů jsou monosugary.
Důležitou kvalitou medu je enzymatická aktivita, která se projevuje svými bílkovinami, zejména alfa a beta amylázou, proteázou, peroxidázou, reduktázou, glykogenázou, inulázou, lipázou a fosfolipázou, katalázou, fosfatázou, diastázou, invertázou, polyfenol oxidázou, askorbát oxidáza a glukóza oxidáza.
Mezi „Ivan-čajový produkt“ by měly být zvýrazněny organické kyseliny, které mu dodávají charakteristickou chuť (spolu s aromatickými látkami), především jablko, víno, mléko, jantar, citrónová, šťavelová a glukonová.Aminokyselinové složení medu představuje následující látky:
- alanin;
- arginin;
- kyselina asparagová;
- valin;
- kyselina glutamová;
- leucin;
- isoleucin;
- serin;
- lysin;
- fenylalanin;
- tyrosin;
- threonin;
- tryptofan,
- histidin;
- cystin;
- prolin;
- oxyprolin;
- methionin;
- ornitin.
Víš? Listy fireweed obsahují třikrát více kyseliny askorbové než citron!
Obsah kalorií v medu je určován přítomností cukru v něm. U odrůdy cypřišů je tento ukazatel 316 kcal na 100 g, což je mírně vyšší než u pohanky, květin a vřesů, ale nižší než u akácie a vápna.
Vlastnosti a medový med
Makový med, stejně jako jiné přírodní produkty, které obsahují velké množství biologicky aktivních prvků, má protichůdné vlastnosti: v malých dávkách to může být nejen léčba, ale také skutečný lék, ale ve velkých dávkách může způsobit vážné poškození zdraví.
Benefit
- Mezi mnoha léčivými vlastnostmi včelího produktu z Ivanova čaje je třeba nejprve poznamenat jeho schopnost:
- stimulovat procesy tvorby krve (doporučuje se používat s anémií, nízkou hladinou hemoglobinu, dalšími příznaky nedostatku železa);
- posílit imunitu (často se používá při symptomatické léčbě nachlazení a jiných akutních onemocnění dýchacích cest, jakož i prostředků pro rychlé zmírnění únavy);
- mít příznivý účinek na činnost kardiovaskulárního systému (posiluje stěny krevních cév, rozšiřuje je, čímž se snižuje krevní tlak, ale zároveň může být díky vysokému obsahu cukru také použit jako dobrý lék na nízký krevní tlak);
- zvýšit rychlost všech metabolických procesů v těle;
- zlepšit fungování gastrointestinálního traktu, ledvin, jater (používá se jako lék na pálení žáhy, střevní poruchy, zácpa);
- příznivý účinek na nervový systém (zmírňuje křeče, deprese, zmírňuje úzkost, někdy se používá jako lék proti nespavosti);
- obnovit hormonální rovnováhu (relevantní pro muže i ženy);
- léčit rány a vředy (někdy se dokonce používají pro symptomatickou léčbu prostatitidy);
- zmírnit některé příznaky bolesti (bolest svalů, kloubů, bolesti hlavy atd.);
- zlepšit stav kůže, vlasů a nehtů (široce používán v kosmetologii).
Víš? Současná víra, že med zlepšuje mužskou potenci, je do značné míry mýtus. Pozitivní účinek včelařského produktu na reprodukční funkci mužů je ve skutečnosti určován spíše jeho obecnými posilujícími vlastnostmi než přímou cílenou expozicí.
Obecně není med zcela správné uvažovat o léku, ale spolu s tradičními léčebnými metodami lze velmi dobře použít jako další způsob posílení těla a, což je také důležité, snížit negativní dopad rozsáhlého drogového útoku.
Kontraindikace a poškození
Přestože je med velmi užitečný, měl by se konzumovat s opatrností a v omezeném množství. Navíc existují případy, kdy by taková pochoutka měla být zcela odstraněna.
- Především to platí pro lidi trpící:
- alergie - potravinové i astmatické (je prokázáno, že nejméně 3% světové populace má individuální nesnášenlivost včelařských produktů);
- gastritida, vředy nebo pankreatitida, jakož i další patologie gastrointestinálního traktu v akutním stadiu;
- chřipka a jiná onemocnění charakterizovaná horečkou, zimnicí a silným zvýšením tělesné teploty;
- urolitiáza;
- některé nemoci psychiky.
Víš? Standardní doporučení, která nedávají dětem med, dokud nedosáhnou jednoho nebo ještě lepších tří let, nejsou způsobena nebezpečím alergií, jak si mnozí myslí, ale mnohem vážnějším rizikem botulismu. Ukazuje se, že včelařský produkt může obsahovat malé množství patogenů této nebezpečné choroby, nedostatečné k infikování dospělého, ale kritické pro dítě.
Možnost použití medu u lidí s diabetem vyžaduje individuální konzultaci s endokrinologem.
Indikace pro použití bílého kyperského medu
Za zdravého člověka se obecně uznávaná bezpečná denní norma medu, včetně cypřiše, považuje za 100 g. Produkt můžete používat podle libosti - v čisté formě, s mlékem, ořechy, jako součást salátů, omáček atd. Ale pokud je nektar zpracováván včely Ivan čaj se používá jako léčba, je velmi důležité přísně dodržovat jasné dávky, proporce a další důležitá doporučení, aby přínosy nevyřešily ještě větší zdravotní problémy.
Gastrointestinální choroby
Pokud práce gastrointestinálního traktu nechává hodně žádoucí, může být situace mírně napravena pomocí medového aperitivu. K tomu, nalít 1 lžička. míchejte med se sklenicí vyčištěné vody zahřáté na teplotu 40 ° C (horká, ale nespalující), dobře promíchejte, dokud se nevytvoří homogenní hmota, a pijte před jídlem. Během dne lze takové léčivo užívat 2-3krát, ale pouze bez příznaků alergií a jiných vedlejších účinků.
Pro léčení peptického vředu tradiční léčitelé takový recept již dlouho používají. Nejprve byste měli připravit odvar skořice (jiné jméno pro léčivé rostliny je bažina skořice), záliv 1 lžíce. suchá tráva 250 ml čerstvě převařené vody a získaná směs se vaří 20 minut v parní lázni. Když vývar zchladne, měl by být filtrován, přidejte 1 polévková lžíce. med medu, předehřátý do tekutého stavu, takže je snazší jej rozpustit ve vodě - a dobře promíchat. Hotový produkt je rozdělen do tří dávek a užíván 30 minut před jídlem.
Nachlazení
K léčbě nachlazení se obvykle používají různé bylinné odvarky, do kterých se přidává trochu (až 1 lžička) medu. Je třeba si uvědomit, že nápoje musí být před smícháním s medem ochlazeny na pokojovou teplotu, protože zahřívání ničí všechny léčivé vlastnosti včelího produktu, navíc se začíná vynikat oxymethylfurfural, který je nebezpečným karcinogenem.
Jako bylinné složky léčivých odvarů můžete použít rostliny jako:
- Heřmánek
- šalvěj;
- Plicník;
- Třezalka tečkovaná
- rozmarýn;
- levandule;
- podběl;
- palina;
- meduňka;
- řebříček.
Důležité! Mléko s máslem a medem nepomáhá pouze při nachlazení, ale může také způsobit vážné poškození, zejména pokud nemoc odezní na pozadí horečky. Totéž platí pro čaj s malinami - zvýšené pocení způsobené takovými „léky“ vede pouze k další dehydrataci a v důsledku toho snižuje přenos tepla.
Klasický lék proti kašli je ředkvička s medem. V horní části kořenové plodiny je vyříznut otvor ve tvaru trychtýře. včelí produkt a nechal několik hodin nechat ředkvičky nechat šťávu. Kapalina získaná smícháním těchto dvou složek se odebírá v 1 lžičce, aby se zbavila bolestivých záchvatů kašle.
ORL nemoci, bronchiální astma
Angina je nebezpečná nemoc bakteriální povahy, u níž je bolest v krku někdy tak závažná, že není možné mluvit o jídle, dokonce i o pyré a tekutině. Je možné udržovat stav pacienta, posilovat jeho imunitní systém a také snižovat bolest pomocí medu, včetně fireweed: léčba by měla být přijata v ústech v malých porcích a pečlivě absorbována před polykáním.
I přes skutečnost, že bronchiální astma je obvykle považována za kontraindikaci užívání medu, se v některých případech jed může stát lékem. Včelí produkt má schopnost stimulovat slinění, zatímco sliny zvlhčují dýchací cesty, čímž snižují jejich podráždění. Kromě toho přírodní léčba snižuje otoky a pomáhá zastavit zánětlivé procesy v těle, což může být pro astmatiky také velmi užitečné. Proto kalifornští vědci při absenci alergií doporučují, aby pacienti s bronchiálním astmatem v noci jedli 2 hodiny medu.
Víš? V roce 2014 byly provedeny zvědavé studie o vlivu inhalace medu na stav zvířat trpících bronchiálním astmatem. Výsledky překonaly všechna očekávání.
Je však třeba poznamenat, že léčba bronchiálního astmatu u lidí s medem používající moderní medicínu byla dosud prováděna výhradně ústně.
Onemocnění kůže
Mnoho kožních onemocnění lze vyléčit medovými masti a medovými dorty. K jejich přípravě se používá buď čistý včelí produkt, nebo se předem smísí ve stejném poměru s tukovou zakysanou smetanou a vaječnou bílou. Kromě obvyklé akné nebo dermatitidy se těmto lidovým lékům někdy podaří vyléčit i některé druhy lišejníků.
Pokud se na kůži objevil absces, který způsobil silnou bolest, je možné urychlit jeho zrání a následné uzdravení kůže pomocí kejdy vyrobené z listů pelyně, drceného česneku, medu, hrubé soli a několika kapek octa smíchaných ve stejných proporcích.
Zotavení nervového systému po stresu
Nejlepší lék na nespavost je jíst 1 hodinu medu před spaním a vypít ho sklenicí teplého mléka nebo vody. Zajímavá je také „medová“ metoda léčby tak nepříjemného syndromu, jako je tanec sv. Víta (vědecký název pro tento stav je chorea). Navenek se to projevuje špatně kontrolovanými pohyby svalů, včetně obličejových, připomínajících podivný tanec. Pacientům je předepisován velký příjem (až 300 g) medu denně po dobu 15–20 dní a třetí den je jasně pozitivní trend.
Jak odlišit cypřišový med od falešné?
Pokud smícháte cukr s vodou v poměru 2: 1, přivedete výsledný roztok do varu, přidáte do něj trochu kyseliny citronové a necháte ho vařit na nízkém ohni po dobu jedné hodiny, získáte takzvaný invertní sirup - viskózní látku nažloutlé barvy, často nazývanou „umělý med“ od - pro téměř úplnou podobnost se skutečným včelařským produktem. Je to invertní sirup, který se skládá z vody, fruktózy a glukózy, ale nezahrnuje všechny ostatní léčivé složky, které nečestní prodejci používají velmi často, a předává je jako přírodní med.
Přes skutečnost, že když ztuhlý med zbělá, může mít cukr krystalizovaný některými chemickými triky stejné vnější známky. Faleš můžete rozlišit provedením několika experimentů:
Metoda ověření | Přirozená funkce produktu |
Lžíci ponořte do látky, několikrát ji otočte kolem své osy a poté ji zvedněte nad povrch (pro tekutý nebo roztavený med) | To je vinuté na lžíci, teče pomalu, s vytvořením jasně viditelného kopce, který pak postupně se rozbíhá podél povrchu; musí být přítomny vzduchové bubliny. |
Kapání na rovnou plochu | Udržuje tvar, nezanechává žádné mokré zbytky |
Do látky ponořte kousek chleba | Chléb nepropouští |
Zředí se vodou a přidá se kapka jódu | Nepřítomnost modré barvy (dává nečistoty škrobu nebo mouky, používané při pěstování medu vodou pro následné zahuštění). Stejný experiment může být proveden s použitím hydroxidu jodného amonného (amoniak), ale škrob nebo mouka v tomto případě nedává modrou, ale hnědou reakci |
Zřeďte vodou a přidejte ocet. | Žádné syčení (dochází při přidávání křídy) |
Ponořte žhavící drát do látky a poté jej vytáhněte | Na drátu nezbývá nic |
Chutnat | Při pomalé resorpci v ústech zůstává pocit pálení |
Podmínky skladování
Aby si med zachoval své léčivé vlastnosti a zároveň zůstal po dlouhou dobu tekutý, musí být uchováván za následujících podmínek:
- temné místo;
- ochrana proti průvanu;
- dobré větrání;
- suchost (vlhkost vzduchu ne vyšší než 20%);
- konstantní teplota (+ 5 ... + 10 ° С).
Nejlepší je vybrat nádobu pro skladování medového skla nebo hlíny, ale v žádném případě kov, jinak oxidace některých složek, které tvoří produkt, může vést k jeho poškození a dokonce způsobit vážné otravy.Kyperský med samozřejmě není tak slavný jako lípa nebo pohanka, ale rozhodně není pro tyto odrůdy pro své léčivé vlastnosti rozhodující. Při správném skladování a použití se tento přírodní produkt, připravený včely z nektaru nejbližšího příbuzného Ivana čaje, může stát nejen úžasnou léčbou, ale také skutečným všelékem pro mnoho bolestivých podmínek.Důležité! Krystalizace nemění léčivé vlastnosti medu a neznamená to, že je zkažená. Ve skutečnosti lze za výše uvedených podmínek včelí produkt skladovat po celá desetiletí.