Honey sbiten je chutný a zdravý nápoj, který byl široce distribuován před několika stoletími. Co je to sbiten a jak jej vařit doma, - dále v našem materiálu.
Popis a složení produktu
Za dávných dob byl nápoj připraven ve dvou nádobách a poté smíchán - „sražen“, odkud pravděpodobně pocházel jeho název. Hlavními složkami vápna jsou voda, med (někdy ve směsi s melasou nebo cukrem) a koření: zázvor, třezalka tečkovaná, šalvěj atd. Existují také možnosti nízkého obsahu alkoholu: s vínem nebo koňakem (až 4–7% alkoholu).
Nealkoholický sbiten připravený podle klasického receptu má průměrně následující složení (na 100 g):
- proteiny a tuky prakticky chybí - 0,02 a 0,04 g;
- sacharidy - 13,14 g;
- draslík, vápník, fosfor, sodík a hořčík (v medu);
- Vitaminy B a C.
Vlastnosti pití
Přítomnost medu a bylin dává sbitnu nejen příjemnou chuť, ale také různé prospěšné vlastnosti. Tyto složky však mají také řadu kontraindikací.
Víš? Za starých časů v Rusku existovaly „knockoví kuřáci“, kde si člověk mohl koupit drink u okna vyrobeného ve zdi domu a sloužit jako druh pultu.
Užitečné vlastnosti
- Díky svému složení má sbiten následující vlastnosti užitečné pro lidské tělo:
- med má antimikrobiální a antibakteriální účinky, posiluje a tónuje;
- zázvor zlepšuje trávení, snižuje cholesterol a má antivirové vlastnosti;
- šalvěj je užitečná pro nemoci dýchacího systému, problémy se žaludkem a játry;
- Třezalka tečkovaná prokazuje účinnost při léčbě deprese, chronické únavy, zmírňuje bolesti hlavy;
- máta uklidňuje, zvyšuje chuť k jídlu a zmírňuje křeče;
- tymián (tymián) má analgetické a dezinfekční účinky, zlepšuje trávení;
- přidání citronu nebo pomeranče posílí imunitní systém v boji proti virům.
Důležité! Aby se zachovaly prospěšné vlastnosti přírodního včelího medu, nelze jej přidat do vroucí vody nebo do velmi horké kapaliny. Teplota nápoje by neměla být vyšší než +40°C!
Kontraindikace
Hlavní kontraindikací pro použití nápoje je individuální nesnášenlivost včelích produktů a dětí mladších 2 let.
- Měli byste také individuálně vybrat složení nápoje s těmito onemocněními:
- pankreatitida a gastrointestinální choroby v akutním stadiu;
- urolitiáza;
- alergické reakce na koření a byliny.
Jak si vyrobit medový sbiten doma
Není snadné připravovat starý nápoj doma, ale změnou proporcí a složení koření můžete získat jinou chuť a vůni.
Tradiční moskevský Sbiten podle V. V. Pokhlebkina
5 L 30 min
Energetická hodnota na 100 g:
- Melasu a med rozpusťte v horké vodě.
- Vařte 15 minut, přidejte koření a dalších 15 minut hořte. Pijte horké.
- Pro udržení výhod nápoje si můžete vařit koření a melasu s vodou, infuzi ochladit na + 40 ° C a poté přidat med.
Víš? Med z rakytníku řešetláka je i přes jméno jen sirup z odpovídajících bobulí, protože strom kvete příliš brzy na to, aby včely sbíraly pyl.
Skořice porazila
1 L 40 min.
Energetická hodnota na 100 g:
- Oloupejte kořen zázvoru. Dejte to do vody, přidejte koření a přiveďte k varu.
- Do vody přidejte cukr a med, vařte na mírném ohni 10 minut, až se objeví pěna, odstraňte ji lžičkou.
- Nechte vyluhovat po dobu 30 minut. Napětí a případně zahřátí.
- Stejně jako v předchozím receptu lze med přidat v konečné fázi.
Doporučení pro použití nápoje
Hot sbiten je skvělý způsob, jak se zahřát v mrazivém zimním dni. Nápoj také pomůže s virovými nebo nachlazeními. Významná energetická hodnota vám umožňuje použít ji k udržení síly při duševní nebo fyzické námaze.
Množství je nutné omezit, pokud dodržujete dietu nebo cukrovku, kdy je třeba brát v úvahu denní počet kalorií. Pomocí jednoduchých receptů s přidáním vašich oblíbených koření si každý může vytvořit originální a zdravý nápoj podle své chuti.Důležité! Kyselá nebo hořká chuť medu znamená, že produkt je zkažený. Krystalizace není důvodem k obavám — Jedná se o přirozený proces, který neovlivňuje prospěšné vlastnosti produktu.